信義區真是美食的一級戰區，大家期待已久的『日本橋海鮮丼つじ半』7/6插旗台北微風信義，不知道大家還記不記得2015年的排隊名店『金子半之助』，當時成功帶起日本天丼風潮後，金御賞又再度帶來日本東京海鮮丼第一品牌『つじ半-Tsujihan』，勢必帶來排隊的人潮

先來看看沙拉的影片

店內設計請來京都建築美學設計大師"安原三郎"為品牌設計最強空間，門口的玄武岩、晒竹、珪藻土，斥資4千萬打造一個出豪華自然的日式美學

大大的門面卻開了小小的門，打造出高檔日式料理店的低調靜謐的空間

『つじ半』在日本的店都只有板前區，來台灣的門市才有客席桌區，為了讓大家有舒適的環境，連座椅都有特別挑選過，一把造價2萬元

 

每個位置都有置物籃

 

提供包廂，可容納8位

以木板雕刻，再手工轉印的傳統和紙技法製作的京唐紙屏風，低調奢華又舒適

屋頂的造型大家就看沙拉的影片吧!!包廂呈現小茶室純樸的氛圍

 

入座後服務人員會幫忙倒上熱呼呼的養生黑豆茶

桌上有放薑片可自行取用

 

在享用黑豆茶的同時坐在板前還能欣賞師傅為我們製作丼飯的過程

堆的像座小山的就是我們準備特上套餐中的丼飯

與日本同樣僅推出『梅』、『竹』、『松』、『特上』四種套餐，單點的部分看是要加量鮭魚卵、海膽或是甜點、酒水都可以 

 

想來點其他酒水可單點

左：黑羽金澤氣泡飲、右：大吟釀(未滿18歲請勿飲酒)

 

菜單的背後是獨創美味的吃法，六字訣：留、拌、鋪、淋、湯、鮮，每一種都有特別的說明，讓我們一起看下去 

 

不一會兒豪邁的特上海鮮丼就做好啦!!請慢用

圖解：日本特地來台指導的品牌發起辻田雄大社長，好幸運可以見到社長本人

 

每一套餐都包含了前菜、海鮮丼飯、甜點，酒水是單點的喔

像吃西餐一樣從前菜開始上，前菜提供"胡麻醬佐生魚片"

今天提供的是紅魽，沾上以5種堅果炒香加上土佐醬油等調味而成的胡麻醬，更加提升生魚片的鮮甜味，肉質好細緻啊~

上餐時師傅有特別建議可以先吃兩片，"留"兩片，等一下可以有另一吃法 

那沙拉就從特上套餐開始介紹990元(時價)+10%

這是最頂級且限量的特上套餐，每天限量30~40份，想吃要早點來 

特上套餐是以『梅』為基礎，在加入"加量鱈場蟹"、"加量鮭魚卵"、以及日本的兩倍量海膽，一次吃盡所有頂級奢華的海鮮，真是太奢侈了

 

堆得像座小山一樣的丼飯該怎麼吃呢

先將芥末拌入特調的蛋黃醬油內，在把海鮮丼內的8~10種食材海鮮山輕輕的"鋪"平，記得一定要輕、慢，不然一撥就通通到桌上去了

 

像這樣就可以吃啦~~本來只有在日本美食節目中才能看到的超強海鮮丼，現在就在我眼前呈現

 

師傅建議可以先品嘗馬糞海膽的甜味、海味及柔滑的口感，好吃到難以言喻

 

接著就只要大口的吃飯大啖海鮮，海鮮丼裡有：碎中鮪、鮮甜阿根廷天使紅蝦、彈牙的黑海松貝、爽脆的海螺、Q彈魷魚、晶瑩剔透的鮭魚卵，結實的鯡魚卵..等

超有層次，每一口都有驚喜，直到剩下1/3時左右的海鮮丼時再交給師傅

 

師傅這時候會問要不要加飯，特上套餐的份量真的太大，我就不加飯了，可免費加飯一次

交給師傅後師傅會"淋"上日式鯛魚高"湯"，這鯛魚高湯剛才就在我前面一直加熱著，香味一直飄散，我早就先喝了

 

這碗就是我剛才的剩下1/3給師父加湯的

 

加完湯後再把剛才前菜預"留"下來的生魚片放下去，就像吃茶泡飯那樣，透過熱的鮮美高湯，幫我暖暖胃，繼續品嘗經過細心安排的二次海鮮"鮮"甜味，好厲害的吃法

 

這碗是朋友的，剩的比較多看起來更像茶泡飯

最後再來個"宇治抹茶布丁佐金時"甜點畫下完美句點，這可是搶先日本開賣的喔

加上紅豆泥和穀片，吃起來別有風味，我喜歡他那入口即化的口感 

梅套餐450元+10%

以日本常見的蔥鮪丼作為概念，嚴選整條鮪魚、碎中鮪，加上阿根廷天使紅蝦、黑海松貝、肉質細緻脆口的海螺、有咬勁的魷魚，鮭魚卵和鯡魚卵，8種海鮮一次滿足

剛才沙拉介紹的特上套餐就是以梅套餐做基礎 

 

竹套餐：650元+10%

以梅套餐當基礎在加入肉質鮮甜的"鱈場蟹"讓推成海鮮山的海鮮丼更多了一份來自海洋的鮮美滋味

 

松套餐：790元+10%，以梅套餐做基礎，8種食材加上北海道鄰近海域的馬糞海膽，以及肉質細緻甜美的鱈場蟹，在攪拌後隨著熱飯溫度交融在一起是海鮮控不可錯過的

最後幫大家整理一下『つじ半』為什麼能多次榮登日本媒體報導的最強海鮮丼，曾獲日本"電視冠軍"拉麵職人選手優勝，研製『最強高湯』，擁有『最強味覺』的金子半之助社長也幫食材搭配黃金比例，嚴選世界各地『最強海鮮』，有了超強食材還不夠並請來京都建築美學設計大師"安原三郎"為品牌設計『最強空間』，這是百貨業絕無僅有的高規格，喜愛日式料理海鮮丼的朋友，怎麼可以不來試試呢

7/6『日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan』正式開幕，趕快來排隊體驗日本最強海鮮丼吧

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號B1(櫃位B2005)

電話：02-2722-1427

營業時間：

週日~週三：11:00~21:30

週四~週六、例假日：11:00~22:00

粉絲團：『日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan』

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