02

MAY

2018

 

编辑撰稿/陈简 图片提供/Suppagood、转载自网络

 

 

说到巴黎

你脑海中第一个浮现的是?

 

时尚、

美人、

浪漫的爱情...

 

 

 

 

 

当然还有甜点!

甜点!

甜点!

 

 

 

 

 




 

 

MONDIAL des ARTS SUCRES两年举办一次,

是世界闻名的甜点大赛。

 

 

 

而在2018年,

来自马来西亚的两位师傅,

在法国巴黎9万人的见证下,

成功夺得银奖

 

(左起) 叶建泉、刘卉敏师傅从比赛中脱颖而出,拿下银奖。

 

 

这场赛事汇集16个国家的参赛者,

每队都是一男一女制,

并需在19个小时内完成:

 

1. 一座翻糖艺术雕塑

2. 一座巧克力艺术雕塑

3. 一座翻糖及巧克力雕塑

4. 一份摆盘甜点

5. 一个小巧镜面蛋糕

6. 一个法式蛋糕

7. 两份手工巧克力甜点

 

 

 

 




 

 

本届大会主题为『奢华的法国』

而大马队从清单中选择『工匠』为赛题,

于是用精湛的手艺,

做出栩栩如生的钟表师、珠宝设计师,

以及师傅们使用的工具。

 

 

 

 

 

 

叶建泉师傅表示:

『我非常感激老板Niklesh Sharma,

以及Academy of Pastry Arts的导师和同僚,

在比赛期间分享了很多有用的经验和见解。』

 

叶建泉,Academy of Pastry Arts国际师傅

 

Niklesh Sharma,Academy of Pastry Arts创办人

 

 




 

 

经由Academy of Pastry Arts精心策划,

其中两款获得银奖的甜点作品,

将首次在大马重现,

让你有机会一尝国际风味!

 

 

1. Bar du Chocolat RM36 (4条入)

 

 

香蕉鲜奶油混合花生果仁糖,

包覆在顺滑浓郁的巧克力中,

中间是结合百香果、酸橙和橘子的果酱夹层。

 

 

一道微酸不腻的甜点,

再以奢华的金箔作为点缀,

绝对是优雅下午茶的完美选择!

 

 

 




 

 

2. Gateaudu Paradis Sept RM148 (1公斤)

 

 

这个镜面蛋糕,

由7层不同的馅料叠成:

 

1. 巧克力慕丝

2. 柚子

3. 香草

4. 咖啡鲜奶油

5. 糖衣杏仁底

6. 两层巧克力海绵蛋糕

 

 

再铺上一层镜面果胶,

依然是酸中带甜的风格,

不小心就一口一口吃完了!

 

 

这两款甜点,

将在叶建泉师傅的自创甜点店Xiao by Crustz发售!

 

 

 

 

发售期限:4月1日至6月30日

地点:Xiao by Crustz

地址:Happy Mansion, B-G-6, Section 17, Petaling Jaya, 46400 Selangor.

服务热线:016-2110932

 

由于制作过程相当繁杂,

有意购买者须在4个工作天前致电预定。

 

 

简编超级荣幸,

有机会尝了Bar Du Chocolat

因为外层有巧克力包覆着,

猜不透内容是什么...

 

所以咬下的感觉

就和拆礼物一样惊喜!

 

味道酸甜酸甜的,

非常适合长辈小孩吃,

买来庆祝母亲节就再也适合不过了!

 

 

 

 

 

 

 


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