19

APR

2018

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今天要分享的是位在士林捷運芝山站周邊人氣美食,記得有一陣子每到假日我都來芝山捷運站這邊一間間的吃,好久沒來了,『豚馬日本料理』沙拉吃過幾次,今天又再訪,生意依舊很好

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還沒7點店內就已經有9成滿的顧客,悄悄地在門口拍了一張

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剛到的時候有幾組客人差不多吃飽了,我們算是第二輪的客人,坐在板前可以邊吃邊看師傅料理,師傅也會照個每個人吃的速度上餐,感覺真棒

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看到冰箱裡面擺的生魚片、大蝦、牛肉,讓我胃口大開

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今天體驗的套餐是竹料理,1000元/人 

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豚馬清酒是由日本三大酒窖釀製,冬天喝清酒我習慣喝溫熱的,夏天到了可以喝冰的了,第一次用高腳杯喝清酒,像是喝白酒一樣,喝起來很冰涼順口,與鮮美的海鮮是最佳拍檔(未滿18歲請勿飲酒)

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盤上的配料有黑豆、漬蘿蔔、薑片、玉子燒,師傅會幫我們把做好的料理放在木盤上

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首先先來吃個刺身

龍占鯛魚&青魽肚

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微微炙燒的龍占鯛魚吃起來很有彈性又帶點炙燒過的香氣,搭配上面的的鹽蔥,鹹香滋味不用多沾醬 

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青魽肚的油脂豐富肉質細嫩又甜,是日本料理中高級魚種 

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胡麻沙拉

米其林餐廳使用的有機生菜在豚馬也可以吃到

溫和口感與濃郁芝麻香的胡麻醬,是生菜沙拉最好的佐料 

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宜蘭金殼蝦握壽司 

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看起來非常肥美的金殼蝦身上看起來像烏青的是鮮美的蝦膏

吃起來有淡淡的甜味,肉質很粉嫩 

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佐以芥末籽醬讓口感更加開胃 

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海苔包著吃

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厚實的北海道干貝鋪上米飯和鮭魚卵,檸檬絲點綴增加清爽香氣

包著海苔大口咬下,多層次口感,像是日式漢堡 

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招待的南蠻漬 

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南蠻醋裡放入洋蔥、辣椒..等辛香料,炸的香酥的魚肉放在其中,酸酸甜甜,此時若來碗飯可是很下飯的 

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黑鮪魚握壽司

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厚又大的黑鮪魚,一大"ㄇㄞ"真的沒辦法一口就吃下去

喜歡吃壽司的人一定會超級過癮,上面點綴的是芝麻

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明蝦握壽司,點綴的黃色是蛋酥 

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吃起來脆脆的很彈牙

店內使用的米是日本米,在一些日系的店吃過,日本米煮的飯比較香Q 

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比目魚鰭邊肉佐以辣蘿蔔和蝦夷蔥 

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炙燒後的比目魚鰭邊肉入口即化,沙拉一直都很喜歡這種細嫩的口感 

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味噌牛使用的是安格斯黑牛,豐富的油花兼具迷人的肉香 

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宜蘭午仔魚

特地挑選重量為8兩的午仔魚,肉質細緻、無魚腥味,簡單鹽烤就能吃到原始甜味

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照燒星鰻握壽司

魚肉幾乎包覆了底下的飯,誇張的程度跟剛才的黑鮪魚握壽司有得拚

其實到這裡時我有點吃不下了

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鮑魚丼

磯煮鮑魚濃郁的湯汁包覆著鮑魚,肉質保持著Q彈的口感,很深層的鮮味

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味噌湯 

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肥嘟嘟的蛤蜊味噌湯,身為蛤蜊控的沙拉非常滿意 

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 最後再來個黑糖奶酪畫下完美句點,還好甜點是放在另一個胃,不然吃不下就太可惜了 

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1000元就能吃到套餐在台北市算是CP值很高的,難怪豚馬日本料理生意一直那麼好

地址:台北市士林區福華路152號1樓

電話:02-2831-7757

營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30

粉絲團:『豚馬日本料理』

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沙拉公主
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