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MAR

2018

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名稱:韓式煎餅
 
 
 
材料:
韓式煎餅粉300g (上圖)
冷開水約250c.c
各種蔬菜皆可:蔥、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、肉片、青椒甜椒...
 
要泡菜煎餅加泡菜!
要海鮮煎餅加蝦仁、透抽、蟹肉棒!
 
 
 
做法很簡單,我寫很詳細:
 
1.將蔬菜洗淨,切細長條狀備用。
 
2.肉片、海鮮要先稍微川燙過,約5~6分熟撈起切細絲。
 
3.煎餅粉和水調和均勻(水慢慢加攪拌,不要一次倒光),
煎餅糊要稍微稠一點,因為蔬菜會生水!
 
4.將配料全部倒入煎餅糊中攪拌,讓每個配料都裹到煎餅糊即可
 
5.放半鍋的油開中小火(全程都是),用大湯勺將煎餅挖入鋪平(不能太薄,要有點厚度),蓋上鍋蓋約5分鐘。
 
6.底面煎到金黃可移動時再翻面,翻面後再補1/3鍋油,讓煎餅邊緣都有油,蓋上鍋蓋再4分鐘左右!
 
7.煎至金黃即可,蓋上盤子倒扣,起鍋完成!
 
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煎得酥脆秘訣在於油的量!
 
剛開始怕吃太油可以減少油量煎煎看,但油不夠多就不會酥脆喔~而且太少油會變成蔥油餅那樣!
 
趕快動手試試看吧!
 
 
 
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寶麻
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