14
MAR
2018
【吃貨食譜】寶麻的超詳細韓式韓式煎餅，第一次煎餅就上手---♥白目爸爸vs搞怪媽媽♥
by 老娘是寶麻
名稱:韓式煎餅
材料:
韓式煎餅粉300g (上圖)
冷開水約250c.c
各種蔬菜皆可:蔥、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、肉片、青椒甜椒...
要泡菜煎餅加泡菜!
要海鮮煎餅加蝦仁、透抽、蟹肉棒！
做法很簡單，我寫很詳細:
1.將蔬菜洗淨，切細長條狀備用。
2.肉片、海鮮要先稍微川燙過，約5~6分熟撈起切細絲。
3.煎餅粉和水調和均勻(水慢慢加攪拌，不要一次倒光)，
煎餅糊要稍微稠一點，因為蔬菜會生水！
4.將配料全部倒入煎餅糊中攪拌，讓每個配料都裹到煎餅糊即可
5.放半鍋的油開中小火(全程都是)，用大湯勺將煎餅挖入鋪平(不能太薄，要有點厚度)，蓋上鍋蓋約5分鐘。
6.底面煎到金黃可移動時再翻面，翻面後再補1/3鍋油，讓煎餅邊緣都有油，蓋上鍋蓋再4分鐘左右！
7.煎至金黃即可，蓋上盤子倒扣，起鍋完成！
煎得酥脆秘訣在於油的量！
剛開始怕吃太油可以減少油量煎煎看，但油不夠多就不會酥脆喔～而且太少油會變成蔥油餅那樣！
趕快動手試試看吧！
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