2018 新的一年

愛肥媽咪決定開新的單元

噹噹(自己配音)

愛肥煮婦。好有趣

分享愛肥媽咪在金門的煮婦食譜

和大家一起分享下廚的樂趣

也歡迎大家一起交流

首篇文章

當然就是前天在粉絲團分享的下午茶

香Q地瓜球

 

無論是地瓜球或是QQ蛋

都是指同一種食物

它可是愛肥媽咪小時候的回憶

到夜市必買的小吃

但外面賣的總是高溫油炸

實在不適合給小朋友吃

 

此篇分享的地瓜球(QQ蛋)作法

完全不需要油炸

食材完全自己張羅

健康又美味

又兼具可以讓小朋友玩樂的功用

這食譜根本超級無敵適合家中有小朋友的食譜

重點是

連挑嘴的ㄚ胖爸比也說好吃

所以一定要來不專業分享一下

 

✪道具✪

電鍋 一台

鬆餅機 一台

 

✪食材✪

地瓜 300g

木薯粉(地瓜粉) 75g

低筋麵粉 40g

無鹽奶油 30g

細砂糖 30g

鹽 些許

 

完美比例

(地瓜)10 : (木薯粉)2.5 : (低筋麵粉)1.3 : (無鹽奶油)1 : (細砂糖)1 

(大家可依上面的比例調整所需的麵團大小)

 

作法非常的簡單

步驟1.

先將地瓜洗淨削皮切塊送入電鍋蒸

(外鍋放一杯水即可)

 

步驟2.

蒸熟的地瓜趁熱搗成泥

 

步驟3.

將木薯粉、低筋麵粉一起過篩

 

步驟4.

加入無鹽奶油

也可先將奶油融化後再加入

 

步驟5.

砂糖粉一起加入

 

步驟6.

所有食材都加入後即可開始搓揉成麵團

揉到所有食材都已結合

鍋內變得很乾淨即可

(此階段可讓小朋友一起參與)

 

步驟7.

將所有麵團收淨後放在鍋中或盤中

 

步驟8.

將麵團搓揉成小圓球(建議20-25g左右)以便放入鬆餅機烤盤中

適合一口吃的大小

(此階段讓小朋友一起搓圓球 可訓練手部肌肉)

 

步驟9.

預熱鬆餅機後

即可將地瓜球放入烤盤中

並蓋上上蓋

依鬆餅機的溫度來決定作業時間

(每家每台的鬆餅機溫度都不一樣)

時間到後

打開看到地瓜球已上色

表示香Q的地瓜球色完成囉！

 

地瓜球的橫切面

可以看到是很紮實的QQ蛋

熱熱吃香Q香Q

冷冷吃也不會硬幫幫

 

300g的地瓜

可做約60顆的地瓜球(QQ球)

吃不完的部分

我將他們收在密封盒裡冰冰箱

要吃多少再拿進烤箱烤3-5分鐘即可

 

ㄚ胖爸比吃到的是回烤的地瓜球(QQ球)

吃完就和我說這配方他喜歡

表示回烤的地瓜球(QQ球)不會乾乾硬硬的

做地瓜球的當天

我們邊烤邊吃

簡直停不下口

重點是地瓜球的大小一口吃剛剛好

真的很適合當小朋友的點心

(小朋友在食用時 家長要在旁邊看著哦！)

 

最後不免俗的放上一張小衣子與美食的合照

希望大家喜歡這篇食譜分享文哦！

 

¤小提醒¤

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