05
NOV
2017
信義美食/創意西班牙家常菜『MVSA西班牙酒莊餐廳』捷運信義安和站
by 沙拉
台北市現在西班牙料理真的是太少了，好吃道地的更是少數，『MVSA』就是這少數中的少數，道地又有變化，西班牙主廚亞德利安來台已經半年，上一季設計的招牌甜點與肉料理沙拉也有吃過，真的很不賴，也大受歡迎，秋冬這季又推出什麼新菜呢，現在就跟著沙拉的腳步一起去看看吧
『MVSA』位在捷運信義安和站2號出口步行10分鐘內可到達，交通便利
白天來採光很棒，店內的佛朗明哥女郎的作品，是店內的特色之一，讓人覺得熱情洋溢
餐前麵包，有提供橄欖油，但沙拉沒有沾
細細咀嚼他的麵香，麵包很有彈性呢
蜂蜜醋味堅果起司沙拉240元
吃起來爽脆的生菜上淋上蜂蜜佐巴薩米克醋醬，吃起來帶點淡淡的果香及絲絨般的細緻
近拍給大家看一下，這不是魚排，他是卡門貝爾(Camembert)起司，卡門貝爾是法國有名的白黴乳酪之一，質地柔軟有彈性
外皮還有一點點脆度，是口味很獨特的乳酪喔
超值Tapas原木分享餐499元
復古TAPAS拼盤有西班牙洋蔥烘蛋、豬肋排、臘腸、鮮蝦及生菜沙拉組合而成的人氣串料，打破西班牙正統菜『海陸不同盤』的堅持
豬肋排吃起來鹹香，喜歡啃骨頭邊邊的筋肉朋友一定很愛這道
西班牙洋蔥烘蛋的料給的很札實，可以吃到馬鈴薯的鬆軟口感
一旁的松露美乃滋鮮味十足
西班牙臘腸串鮮蝦、蔬菜烤牛肉串，不用沾醬可以吃到食材的原始鮮甜，展現了西班牙的風味
西班牙彩椒鱈魚泥380元
本來我以為這道是什麼捲類的菜餚，原來白色的部分是鱈魚泥，這在西班牙是很常見的
將彩紅椒、青椒、洋蔥和茄子烤至軟熟後鋪底，白色塔狀的部分除了使用鱈魚外裡面還有馬鈴薯、蒜頭製成泥狀的塔
調味的恰到好處，我沒有感受到太強烈的蒜味
上層再鋪上章魚，增加嚼感
搭配一旁的麵包一起享用，好有層次的一道料理喔
香濃乳酪洋蔥酥皮湯
西班牙常見的家庭日常湯品，加入時蔬與雞骨熬近2小時，當地餐廳會加入麵包塊，主廚則是加入焗烤乳酪絲與酥皮曾加濃稠度與香氣
讓你每一口都在牽絲
亞德利安主廚的料理真的是很有創意也讓人無法一眼看出是什麼
像這道我本來以為他是甜點，之前沙拉分享過的厚鬆餅大概也是長這個樣子，想不到他是一道鹹食
鱸魚鮮蝦起司塔380元
西班牙原意有千層的意思，將洋蔥、紅椒、青椒炒至快熟時加入蝦子、鱸魚和番茄醬繼續拌炒，完成海鮮彩椒，我發現主廚很厲害的就是把我平常不怎麼愛的青椒做到沒有那種菜味，讓人吃的很順口一口接一口
從側面看一下一層櫛瓜一層海鮮彩椒層層堆疊，表面在淋上自製起司鮮奶油白醬，就完成這道創意料理，吃起來綿細口感令人驚豔
綜合野菇塔佐香煎鴨肝麵包
鴨肝那種肥嫩豐厚層次及入口即化的柔嫩感讓人難忘
一旁的牛菌菇也炒的香氣逼人
豪華西班牙海鮮飯(大)
大：860元、小：540元
西班牙海鮮飯有著西班牙國飯的稱號，沙拉個人也很愛吃
"蔬菜醬"&"羅曼斯克醬汁"兩種醬汁和魚高湯一起燉煮加入炒過的西班牙白米
米粒吃飽了高湯單吃都很有味道
上面在撲滿香料炒過的海鮮料，有大蝦、花枝、淡菜、鱸魚..等，不只是在視覺得到享受，味蕾也是大大滿足
最後一定要再點個甜點才圓滿
香煎牛奶麵包佐香草冰淇淋140元
西班牙香煎麵包是當地傳統的甜點，就像我們的法式吐司
主廚將肉桂、糖粉、檸檬皮、牛奶調成浸汁，其中還加了柳橙皮及辛香料，再把去除濕度的海綿麵包泡浸牛奶約10分鐘，冷凍後再拿來烤，外皮酥脆裡面綿密鬆軟，吃在嘴裡感受到幸福的滋味
這一次來『MVSA』吃了新一季亞德利安主廚的新菜色相當滿意，喜歡西班牙料理的你也來試試吧
地址：台北市敦化南路二段81巷22號
電話：02-2705-8918
營業時間
週日至週四，11:30~14:30，17:30~凌晨00:00
週五至週六，11:30~14:30，17:30~凌晨01:00
週五至週六，11:30~14:30，17:30~凌晨01:00
粉絲團：『MVSA西班牙酒莊餐廳』
