27

OCT

2017

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說起新竹好吃的早午餐,一定不能不提口味獨特的 Mountain House 山房(文章請點←)

山房主理人關山在這個月,推出了名字特別且別具意義的第二個品牌 Fugootain 富榖沺,

這次是以米食為靈魂,融合自製的西式醬料,目前試營運期間採預約制,只接受IG私訊訂位。

 

而餐桌上一道道看似傳統的歐式料理,其實在食材運用搭配上,都發揮了不少創意,

這次點了白奶油洋菇圈圈飯與黃南瓜日式叉燒飯,不只擺盤氣質雅緻,口味上也做了不少新的嘗試,

不只米食料理別出心裁,空間內部每一處的細節用心,也讓人無比享受。

 

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

 

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/ 

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位於新竹火車站不算太遠的Fugootain 富榖沺,白色建築外觀看起來有些沉靜,

推開看起來隱密的木門後,我們由位在前台的人員確認預約資料後,

一起引入金、綠與白色相互輝映的不大空間裡,

走過了白磚長廊,也有種來到會員制私人餐館用餐的氣氛

 

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這裡空間有一整排的微小天窗,淡淡的陽光灑落,

讓內部呈現一半明亮,另一半較為昏暗的特別景致。

 

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這裡怖滿了各種綠,有生氣盎然植栽、綠布簾和綠色絨布沙發,

而綴金的牆面、復古座椅和一盞盞高雅的吊燈,也都增添了獨特的復古歐式氛圍,

整體的感覺很輕鬆也很古典,再想若能稍做打扮,在這裡拍照應該會很有味道。

 

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Fugootain 富榖沺目前的座位約可容納26個來客量,

菜單上以開胃菜小食、米飯主餐與幾樣甜點為主,

佐餐的飲品除了碳酸汽水外,則是以一瓶瓶不同風味的氣泡飲與酒精飲品為主。

 

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主餐均包含法式軟法(或脆餅)、甜品、時令小菜,

隨季節變化的小菜,今日是提供涼拌茄子,口味清爽且開胃,

另外也附上一小杯餐前米珍珠,以糯米自製成甜品帶點紅茶香氣甜味的甜品。

 

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軟法麵包咬著有香氣,內部柔軟也帶一點嚼勁。

 

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▼白奶油洋菇圈圈飯$260 / 以上主餐包含法式軟法(或脆餅)、甜品、時令小菜

 

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模樣看起來有點可愛的燉飯,上頭的圈圈是使用煮過的筊白筍與新鮮生洋菇點綴,

Fugootain 富榖沺為了讓燉飯中的米吃起來口感更為豐富,特地選用了新豐米與壽司米兩種,

切成薄薄細片的洋菇與筊白筍,搭配上濃郁入味的奶油香氣米飯,即使稍微溫溫的時候吃,也很不錯。

 

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▼黃南瓜日式叉燒飯$290 / 以上主餐包含法式軟法(或脆餅)、甜品、時令小菜

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喜歡這樣色調與精心的擺盤,在白飯上鋪了一片片日式叉燒,是剛好的肥瘦比例,

不過今日在吃叉燒時,或許是因為拍照較久的關係,瘦肉顯得有點乾,

最喜歡自製的南瓜醬,原來是以整顆黃南瓜放入自行調配的新鮮蔬菜湯裡熬煮,

難怪吃起來鮮甜卻一點也不膩口,米飯也粒粒分明有著剛好的口感,整體是一道視覺與味覺兼具的佳餚。

 

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▼柏林人紅色夏天水果酒 $190 / 10%vol

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喝著有濃郁莓果櫻桃香氣的伏特加酒香,使用像花瓣杯口的甜酒杯盛裝,一口一口慢慢品嘗讓酒香更為突出。

 

「未成年禁止飲酒&禁止酒駕」 

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▼米布丁 $120

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擺上點米香的米布丁,不會太甜,是香濃滑順的舒服口感。

 

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《後記》

離開前,才發現原來一直在外場服務的親切男生,就是Fugootain 富榖沺的主理人關山,

趁著用餐人潮漸漸散去,我們也才有機會東南西北聊了一會,

由一開始山房的微小開始,變化到現在富榖沺才能慢慢展現自己另外想要呈現的東西,

不少的內部裝飾與桌椅,當初也因找不到與自己心相屬的模樣,

便決定自己上台北永樂市場,買布再手工製作,而有了現在美麗的綠色絨布沙發。

 

 

看見座位旁直上二樓的階梯,好奇詢問未來是否會有開放二樓的位置,

主理人關山便帶著我們走上二樓,現在還是空蕩蕩的老舊狀態,

但看著一整片落地窗迷人景致,若能在這待著吃一頓飯,也是種簡單的幸福。

 

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INFO

Fugootain 富榖沺 

地址 : 新竹市西大路240號

試營運營業時間 : 週一 ~ 週日 : 

午餐/11:00 ~ 12:40、12:40 ~ 14:20

晚餐/17:30 ~ 19:00、19:00 ~ 20:30

(正式開幕營業時間以官方IG公告為主)

Instagram : Fugootain 富榖沺

目前只限Ig私訊預約,無開放現場候位

 


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