23

OCT

2017

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這幾日天氣漸漸轉涼,終於有理由讓自己大啖火鍋料理了,

九月才新開的吳名麻辣東豐街店,位於台北大安站6號出口約步行5-10分鐘的距離,

別於第一間吳名麻辣通化街店採大夥共鍋固定菜單的形式,

東豐街店從餐點到店內裝潢,皆以全新的個人鍋型態呈現。

 

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

 

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/ 

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吳名麻辣東豐街店空間不算太大,一次約可容納34個來客量,有兩人至六人不同形式的桌位,

雖是賣著家傳口味的麻辣鍋店,內部空間卻走著時髦個性風格,

牆上「 Hotpot Only But Not Lonely」的霓虹燈裝飾,讓整個空間也點綴了些許夜店氛圍。

 

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吳名麻辣東豐街店採一個人也能吃麻辣鴛鴦鍋的形式(或兩人一鍋)的形式,

菜單上選項不多,目前提供牛肉(4種)、豬肉(2種)、雞肉(1種)共七種不同肉品為主,

個人套餐價格約在$380-$880不等,我個人很喜歡的海鮮品項,雖沒有在固定的菜單裡,

但有提供不定時的當日限定單點(例如:吳名海蝦$80、廣島牡蠣$100等),當天就試了鮮美的海蝦。

 

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吳名麻辣東豐街店提供豚骨原高湯與傳家麻辣湯兩種鍋底(麻辣需另加價+$150)

傳家麻辣湯底可選擇小辣、中辣、大辣三種不同辣度,豆腐與鴨血皆可無限續用。

 

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豚骨高原湯底是使用大骨熬製,喝起來清甜。

而來自奶奶祖傳的麻辣湯底,則是以大紅袍花椒及魔鬼椒等食材費時熬製,

喝著是麻而清爽的辣勁,沒想到煮到最後關火時,湯底也相當清澈不死鹹,口味獨特且過癮。

 

湯底裡附贈的鴨血與豆腐,雖口感滑順,但不夠入味,

覺得有些可惜,畢竟鴨血與豆腐是麻辣鍋的靈魂之一。

 

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東豐街店提供兩種不同的自製醬料(桔子醋醬&芝麻醬),

其中以桔子醋醬帶著微微清爽的酸甜,也讓同行的朋友讚不絕口,

兩種醬料都以舒服不過重口味的方式呈現,更能襯托出肉質與配料的滋味。

 

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▼松香豬梅花 套餐10oz $480 (單點 6oz$280)/

套餐皆附菜盤、甜點與附餐(香米飯、手工拉麵、寬冬粉與紅蛋四選一)

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使用雲林的豬梅花,雖不算超級軟嫩,但帶點嚼勁,口感與味道表現較屬中規中矩。

 

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這次來點了店主推薦的手工拉麵,使用通化街早市場裡有名的拉麵,

細麵煮到剛好時撈起,Q彈口感稍微吸附了點麻辣湯頭更是過癮,是好吃的拉麵;

朋友點的泰國香米飯,香氣與口感也不錯。

 

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當日菜盤裡有小玉米、豆皮、凍豆腐、花椰菜、金針菇、高麗菜、青江菜、櫛瓜,

與一般火鍋店較少見的珊瑚菇與海藻,和搭配麻辣鍋必備的老油條等,份量適中。

 

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整體來說,吳名麻辣東豐街店的菜盤菜色感覺都有稍微挑選過,

沒有以太多的冷凍火鍋料充數,相當有誠意,我們都蠻喜歡的。

 

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其中自己最喜歡珊瑚菇與海藻咬著的口感,朋友說豆皮很嫩,高麗菜也很甜。

 

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▼胸腹肉 美國 套餐10oz $580 (單點 6oz$380)/

若選套餐皆附菜盤、甜點與附餐(香米飯、手工拉麵、寬冬粉與紅蛋四選一)

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胸腹肉很適合拿來煮湯,涮著肉香豐厚,盤上隨附了新鮮蘿蔔絲,

店家建議可稍微將蘿蔔絲入麻辣鍋涮辣,多了麻辣的層次過癮;

自己則是將涮過麻辣鍋的肉,直接與生蘿蔔絲做搭配享用,多了清爽鮮甜,很是特別。

 

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▼CAB安格斯黑牛無骨牛小排 套餐10oz $880 (單點 6oz$580)/

若選套餐皆附菜盤、甜點與附餐(香米飯、手工拉麵、寬冬粉與紅蛋四選一)

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當日最喜歡的是安格斯黑牛無骨牛小排,整體油花比例均勻,

吃起來口感小紮實、肉質細緻軟嫩,也帶點Q彈,但朋友認為份量不算太多。

 

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▼手工蛋餃x2 $60 / 單點

 

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吳名麻辣的手工蛋餃,是每日新鮮使用傳統圓底鍋純蛋現煎外皮,

再包入剛好的內餡肉料,有著紮實的蛋香,口感也很不錯。

 

店主Ethan表示,每逢過年家人準備著團圓飯時,一定少不了一顆顆偌大的手工蛋餃

現在這份家傳的記憶口味,如今也是每個饕客來到吳名麻辣必點的招牌品項。

 

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▼吳名海蝦$80,彈牙鮮美的蝦肉,恨不得一次多點上好幾盤才過癮。

 

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▼(下圖由左至右)酸梅湯$90、烏梅雪碧$100、烏梅可樂$100

 

這裡的飲品菜單均採全天候供應,最特別的有店家自製調配的烏梅汽水系列,

可樂與雪碧皆加入不同比例的烏梅汁,再擺上釀梅,喝起來多了點酸甜,

搭配火鍋一起,很過癮,但以酒杯盛裝,份量上少了點,也因此會認為價格上有些許高,

但也猜想,或許外觀是為了仿調酒的心意,所以選擇以這樣可愛的模樣呈現。

 

另外,特調的酸梅汁約是7-8分糖的甜度,喝起來酸酸甜甜蠻清爽的,

但整體風味也稍微清淡了些,自己喜歡稍微再濃郁點的酸梅滋味。

 

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《後記》

這次來吳名麻辣東豐街店品嚐全新型態的個人鍋菜單,喜歡帶點時髦的舒適氛圍,

也喜歡兩種湯頭與自製醬料都走較清爽的口感,吃完較沒有厚重負擔的感覺,

另外豐富菜色的菜盤也誠意十足,牛肉表現也算不錯,

只可惜鴨血與豆腐不太入味,朋友則是認為肉盤份量較少。

 

東豐街店開幕即將滿一個月,店主Ethan表示,未來也希望陸續能新增更多不同的菜單選項,

像是可直接單吃或入鍋的炸物小點等,讓人更加期待下次造訪的新菜色。

 

 

✎  本文為 吳名麻辣 邀約文,內文均為真實感受,請安心享用  ✎

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INFO

吳名麻辣-東豐街 

地址 : 台北大安區大安路一段176巷1-1號(大安站6號出口

營業時間 : 週一公休、

週二 ~  週四 : 17:30 ~ 22:30 

週五: 17:30 ~ 00:00

週六: 12:30 ~ 15:30、17:30 ~00 :00

週日: 12:30 ~ 15:30、17:30 ~ 22 :30

電話 : 02 2325 5253

FB : 吳名麻辣-東豐街 

每人低消$250、用餐限時90分鐘、10%服務費

 


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