12
OCT
2017
中山區正宗哈爾濱東北菜『東北軒酸菜白肉鍋』圍爐/火鍋/殺豬菜/捷運松江南京站
異國料理或是中國菜拿到台灣來賣，常常不是味道走味就是不合台灣人口味，這種狀況好像蠻常發生的，今天沙拉來到中山區的長春路享用了一餐非常豐富的東北菜料理，『東北軒』的老闆娘和主廚就是來自哈爾濱，堅持原汁原味，賣的就是他們的家鄉菜，吃了包你滿意讚不絕口，現在就跟著沙拉的腳步一起到『東北軒』瞧瞧吧
『東北軒酸菜白肉鍋』位在捷運松江南京站步行約10分鐘，開車停在新生高架橋下或路邊停車格，交通便利
環境營造古色古香的氣氛，以4人桌為主，樓中樓設計，除一樓外閣樓上也有四桌，若人數較多也可以先訂樓上
醬料區
基本上酸菜白肉鍋的味道已經蠻夠味的，醬料我除了拿了喜歡的蒜醋和辣椒外，其他都沒有用
同桌的友人全部沒使用沾醬也吃得津津有味
這些醬料有些在台灣的火鍋店還真是沒見過
小菜：拌木耳(80元)、花生(50元)、水晶皮凍(80元)
鹹香的花生是下酒最佳的良伴，拌木耳與水晶皮凍口味清爽，等朋友來時先吃的小菜墊墊胃
主打的酸菜白肉鍋裡除了自製的酸菜，還有薄切的五花肉片、蝦子、凍豆腐、貢丸..等配料
整個鍋子被擠得滿滿的
煮酸菜白肉鍋用木炭加熱著，吃到最後一口都還是熱的，而且這樣燒炭的鍋子從以前我就很喜歡，特別有溫度，這一鍋酸菜白肉鍋一上來感覺就像過年圍爐呢
我們全程除了加湯外都沒再加過木炭，一爐可以燒到最後沒問題的，店家特地打開讓我們看看裡面
酸菜白肉鍋本身的料不少，想吃肉或是火鍋料就另外再單點
翼板牛肉片
翼板牛油脂分布均勻，輕輕涮一下就能吃，肉質軟嫩
五花白肉片
別看他好像薄薄一片，吃起來口感Q而不膩
必備的蟹肉棒
干豆腐是台灣買不到東北特有的，有點像我們吃的干絲，但干豆腐因為面積大吃起來更有口感
酸菜這是另外單點加進火鍋的
『東北軒』的酸菜有別於我們在外面吃的酸嗆，用山東大白菜切碎，以鹽、水淹漬約3周，天然發酵的酸菜吃起來酸中帶甘，與大骨湯一起熬煮，湯喝起來清香順口，鍋裡的酸菜吃不夠還可以像這樣加點一盤，好過癮啊
殺豬菜
這道料理看起來跟酸菜白肉鍋看起來有點類似
會取名叫殺豬菜是因為在東北只有殺豬慶祝春節時煮酸白菜才會放那麼多火鍋料，所以我們台灣吃的酸菜白肉鍋是殺豬菜的升級版
裡面的血腸、凍豆腐都吸飽了高湯，好好吃
丈母娘小雞燉野菇
菜名真的很有意思，上網查了一下原來東北俗諺：姑爺進門、小雞斷魂
小雞燉蘑菇是家宴菜色的主角，表示丈母娘對女婿的重視，這道是東北人年節必備的經典菜
裡面使用的菇是東北榛菇，雞肉使用的是土雞
寬冬粉吸收了雞的甜味及榛菇的香氣味道還不錯呢
水晶皮凍
這個剛才前面的小菜也有，用豬皮熬煮6個小時，變成膠原皮凍，有著豐富的膠原蛋白，愛美的女生要多夾兩塊，吃起來軟Q軟Q
老醋木耳
木耳是東北空運來台的冰晶木耳，吃起來相當脆口
干豆腐捲大蔥，一旁沾的是東北蛋醬
裡面除了大蔥外還有紅蘿蔔、小黃瓜、香菜..等
東北蛋醬吃起來有點像肉醬，淋在干豆腐上吃起來好有層次
新菜色"涼拌肚絲"
每年主廚都會回去哈爾濱一次像媽媽取經，這道"涼拌肚絲"
喜歡吃辣的朋友別錯過，是道下酒好菜，很有嚼勁喔
綜合蔬菜大拉皮
大拉皮是東北有名的涼拌菜，口感柔韌爽口，夏天冰冰涼涼的很舒服
酸菜炒牛肉
滑口的牛肉搭配酸香的酸菜，這道真的超下飯，本來打算只吃一碗飯的牛牛要續了第二碗
深情黃金大塊肉
有些人可能不可吃豬腳上面的皮，剛好我們都很愛也很難抗拒，QQ的豬皮有著豐富的膠原蛋白吃完嘴唇還會黏黏的
底下的是豬架骨雖然肉不多，但我知道有人很喜歡啃骨頭吸裡面的湯汁
亂燉大豐收
這道亂燉一上桌香氣撲鼻，感覺一點都不像亂燉XD，亂燉還這麼好吃
這道的賣相好家常，我們也是一掃而光
醬羊腿
整隻羊最好的部位就是羊腿，有筋有肉，油脂多肉質軟，那天沒吃完把包，隔天加熱吃還很美味呢
蔥油餅
前面吃大魚大肉看到蔥油餅大家也沒停下筷子，大魚大肉後吃個小點也不錯
給你們看一下側面，好有層次的蔥油餅，細細咀嚼感受他的麵香與蔥花香氣吧
鍋包肉
醬汁酸香有點像糖醋口味，炸過的豬里肌可別久放要趁熱吃才好吃，吃起來好涮嘴
東北軒的水餃不僅可以在店裡吃還能"宅配"
水餃是手工擀皮，所以餃皮特別Q彈
口味有牛肉水餃、羊肉酸菜水餃、酸菜豬肉水餃、西葫蘆雞蛋水餃
其中較特別外面比較少見的是"西葫蘆雞蛋水餃"
西葫蘆台灣我們稱為俗稱"茭瓜"，和雞蛋都是很營養的食物，吃起來有淡淡的清甜，店家有附上醬油但我們都沒有沾醬這樣才能吃到原始鮮甜
羊肉酸菜水餃沒有羊肉的羶味，可放心大口吃
貓耳麵
我覺得非常厲害的是居然可以把貓耳捏的這麼小，手很巧
像吃炸醬麵一樣把醬料拌勻，貓耳麵的口感比一般麵來的Q，那個Q勁讓人吃了停不下來
粘豆包甜點
是東北過冬不可或缺的食物，Q如麻糬有韌性
可沾著糖粉吃，沙拉則是直接吃，裡面包的紅豆沙甜而不膩，是很棒的飯後甜點喔
今天來東北軒用餐非常滿意，道道都是東北的經典名菜，而且也符合我們的口味
東北軒也有賣烤魚，請提前兩天預約
蒜臺炒肉，每年2~4月才會有，這些沒吃到的菜色留在下次再訪時再吃吧
有機會大家一定要來試試喔，今天大家一起聚餐真的很開心!!
地址：台北市中山區長春路106號一樓
電話：02-2523-8880
營業時間：11:30~14:00、17:30~22:00(周一公休)
粉絲團：『東北軒酸菜白肉鍋』
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