05
SEP
2017
已停業東區聚餐餐廳『極鮮饌 複合式創意料理』中式料理/台菜/年菜/尾牙/春酒/捷運忠孝敦化站
by 沙拉
今天沙拉要跟大家分享的是東區時尚台菜料理『極鮮饌』，相信大家對他都不陌生，因為沙拉分享過很多次，不過之前分享的都是位在吉林路上的，去年11月『極鮮饌』擴大營業搬到東區了，除了台灣人喜歡的傳統口味外，還利用食材烹調出各式的創意料理，現在就跟著沙拉的腳步一起上樓看看吧
搬到東區後環境更加氣派，空間約可容納150人左右，適合朋友聚餐、除夕圍爐、尾牙、春酒....等
並有包廂服務
包廂有6~8人、18~24人，，用餐區也可以隔成活動式包廂，讓你用起餐來更有隱私性
安永鮮物也是崇越集團的事業之一，海鮮食材採用日本最新細胞活存技術保鮮，之前鄰居買過他們的食材覺得很不錯，也推薦給我們過
尾牙/春酒/宴客/聚餐，一桌8880元起
今天沙拉吃的是10800+10%的菜色
招待小菜-醋溜花生
吃起來微酸微鹹香，蠻涮嘴的
招待小菜-辣味豆干
喜歡吃辣的我筷子都要停不下來了
蒜味鳳爪
QQ富有膠質的鳳爪我想大家應該都會喜歡啃吧
雖然今天是桌菜，我也就不客氣的用手抓起來吃比較方便了
小菜的表現都很不錯，一點都不馬虎
極鮮迎賓五喜盤
油香雞腿、泡菜中卷、醋味噌秋葵、海蜇皮、涼筍，在顏色搭配上五彩繽紛
以往家裡的秋葵都是沾醬油吃，第一次沾醋味噌吃蠻特別的
抓住夏天吃涼筍的尾巴吧、海蜇皮軟中帶點脆
油香雞腿是我的最愛，軟嫩的雞腿肉淋上香氣撲鼻的香油，吃了令人回味
微辣爽脆的泡菜被彈牙的中卷包覆著，第一次吃夾泡菜的，之前吃過夾小黃瓜都是很清爽且創意的做法
御膳月鉤佛跳牆
不管春酒、尾牙、或是年菜沒有來甕佛跳牆感覺就不像過年，這甕一上桌感覺都對了
佛跳牆加入了魚翅(金勾翅)、干貝、海參、豬腳、蹄筋、排骨、雞腿塊、魚皮，豬肚...等
再以老母雞慢火熬四小時以上
加上配料芋頭、栗子、香菇、蒜頭、蔥、荸薺..等再熬一小時
吃佛跳牆其實我對湯比較有興趣，覺得精華都在湯裡，只要有湯和芋頭、腳筋我就OK啦~~
陶板碧綠鮮干貝
這道是極鮮饌的招牌菜之一，之前到極鮮饌用餐幾次都有這道
使用的是日本進口可生食的3A級大顆鮮干貝，肥美的蛤蜊，清甜的時蔬，搭配昆布高湯及特製XO醬
湯喝起來好鮮美
松露滑蛋軟殼蟹
看似平凡的滑蛋味道居然那麼鮮美，上面的黑點點就是松露
有看沙拉文章的朋友就知道，松露燉飯也是我常點的一道菜之一，光是聞都香氣十足
將松露滑蛋與軟殼蟹放在麵包上一起吃，是本日最有層次的一道菜
義式塔可大蝦飯
這次到極鮮饌用餐覺得連容器都很用心，就像之前去宜蘭吃無菜單料理時每道菜都讓人驚豔
草蝦先過油爆香，再以大火快炒
搭配主廚特調的塔可醬，風味獨特
底下的油飯也是香氣撲鼻喔，最後沙拉把油飯打包回去再吃一餐
台式宮廷醬烤骨
使用熬煮兩個小時的獨特醬汁加上台灣蜂蜜酥烤而成
吃到這道時大家都已經飽到喉嚨了，努力的挑塊小的來品嘗，不過好像每塊都好大XD
豬肋排吃起來有甜甜的蜂蜜味，這道沙拉也是有打包回去，家人都說好吃呢
加上一旁的梅釀番茄，可解油膩喔
玫瑰蒸扣青斑魚
因為我們今天一桌有16人所以給了一隻半
一般一桌是10人的話就只有一隻喔
魚肉細緻肥厚，一看就知道精挑細選過
頂湯金腿娃娃菜
上湯是熬煮三天三夜的精華，使用了金華火腿、大骨、老母雞...等
娃娃菜與帆立貝川燙後再淋上上湯悶30分鐘去吸收精華，娃娃菜已經相當軟嫩且有海鮮的鮮香味
花菇黑蒜燉烏雞
選用彰化黑蒜頭，營養價值比一般的蒜頭高，這之前沙拉去吃板橋吃火鍋時有店家也特地解說了這一段高營養價值的黑蒜頭
現在的人也都知道蒜頭的好處，沙拉在這裡就不多說啦
除了烏骨雞外還加了花菇、美白菇、鴻喜菇，所以雞湯裡面還增添了菇的香氣，湯多喝多一點就對了
甜在心精緻甜品
奶皇流沙包使用的是鹹蛋黃、鮮奶、椰漿，熱熱吃還會爆漿
沙拉喜歡的是他裡面的餡料，鹹蛋黃加上鮮奶碰撞美妙滋味，大家的戰鬥力在這時候都沒辦法發揮太飽了，便宜牛牛了一口氣吃了4個
寶島四季鮮水果
水果也是放在鳥籠造型中呈現給大家，沙拉吃了一塊哈密瓜味道還蠻甜的
同場加映：美人魚海鮮蒸氣鍋
蒸氣鍋可是現在最流行的，用蒸的比較養生健康
上桌前還先來個上菜秀，沒卡到好位置，請見諒
看美人魚婀娜多姿的樣子，這道美人魚蒸氣鍋真的是太華麗了
豐富用料，大顆馬來蛤、肉質鮮美的土雞肉、獨家手工丸
還有兩隻肥美的螃蟹，一隻是沙公、一隻是沙母
綜合時蔬盤，感覺好精緻喔
螃蟹使用鍋中蒸氣蒸熟，撒上頂級白松露鹽再享受
肉質好有彈性喔
湯底有兩種牛肝菌+黑蒜頭鍋及椰子鍋二擇一
椰子鍋使用的是椰子汁
上面看到白色一塊塊的就是椰肉和椰汁做湯底，再加上土雞與各式海鮮熬煮，湯體喝起來偏甜很椰子喔
牛肝菌+黑蒜頭鍋
喝一碗身體馬上就熱起來了，冬天喝更棒
點美人魚海鮮蒸氣鍋會有桌邊服務，煮熟才端上桌
青菜的部分燙熟後會幫忙夾起來沒有煮過久變黃的情形
這次到東區『極鮮饌』用餐，不論是環境、餐點及服務都很滿意，中式料理也可以很時尚
地址：台北市大安區忠孝東路四段235號2樓
電話：02-2711-3833
營業時間：11:30~14:30、17:30~22:00
粉絲團：『極鮮饌 複合式創意料理』
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東區又多一間時尚中菜餐廳，今年尾牙有著落了
可容納150人，適合聚餐、團聚
活動方式：
1.沙拉飯團按讚+搶先看
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3.底下留言：尾牙、春酒就吃極鮮饌
獎項：
(安永心食館門票*2+極鮮饌200元折價卷*1)*2名
(安永心食館門票*1+極鮮饌200元折價卷*1)*1名
預計公布日期：9/15
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