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2017

「號稱史上最強包肥buffet」，編輯直擊美福大飯店最新下午茶時段，為你畫重點！

by PIXstyleMe

(限痞客邦styleMe編輯投稿)焦點話題-特別企劃

美福palette彩匯buffet 以各色美食繪出下午茶的繽紛味蕾!

以肉品商及高級食材起家的美福集團，旗下大飯店的palette彩匯自助餐除了既有的早餐、午餐及晚餐時段，目前也新增下午茶時段囉！開幕至今剛滿一年，編輯圈已刮起一陣「palette」自助餐有多麼正點的好評旋風呀，打著"美福嚴選食材"的響亮名號，甚至有部落客給予：「號稱史上最強包肥自助餐」的極高評價！大家引頸盼望的聲音，美福飯店聽到了！就在一週年慶，推出讓小資女能輕鬆與家人、姊妹、同事與客戶約吃，還能讓味蕾有極高記憶點的palette彩匯「下午茶」了！究竟約莫165種菜色，有什麼絕對激推必吃？跟著編輯腳步，一同直擊午茶的豐富菜色。

▶▶母親節就要到來，想帶媽咪吃頓好吃的？或想犒賞自己！當然要選擇到Buffet自助餐，來慰勞這陣子的辛勞！千篇一律的名單了無心意？才開幕一年的美福飯店，不論硬體與軟體，都能許你一個華麗饗宴。

編輯帶路畫重點

palette中文意思是調色盤，顧名思義，美福飯店期望提供客人，如同調色盤般豐富多元的自助餐料理，人人能選擇心之所嚮，「揪主」再不必擔心食客們想吃什麼？這裡一應俱全，日式、西式、泰式、印度、中南美洲、沙拉、熱食等常見飯店等級餐點外，甚至網友一致好評：「全台最好吃牛肉麵」也在貴寶地。

而早餐、中餐、午茶與晚餐各時段，都有「Special限定餐點」，即使同位顧客再度光臨，只要於不同時間前往，仍能常保新鮮感！很多饕客無奈常訂不到位？美福增開了超值的「下午茶時段」，更暖心的高貴不貴，菜色依舊多元豐富，編輯直擊馬上為你帶路！

▶▶天花板的琉璃裝置藝術，獨特又衝突的空間設計氣息，呼應了「palette彩匯」的概念！讓人飽餐之餘更是飽滿眼福。

▶▶以上五樣豐富菜色，為下午茶時段限定！

你可能會好奇想問，下午茶的菜色有什麼「必吃攻略」？美福大飯店行銷公關部的公關Emily向我們表示，甜點向來是palette彩匯各時段焦點！所有甜點均為甜點主廚研發的幸福滋味，令許多喜愛甜食的女性顧客慕名而來！而因美福肉品的別負盛名，現切伊比利豬肋排及美國牛小排與時令海鮮等多種美食，也一併豪氣現身於下午茶時段。飯店殷切期盼各類型顧客都能大快朵頤、賓至如歸！其中，更有五樣餐點為「下午茶時段限定」：分別為兩項能自己享受動手做樂趣的DIY法式水果千層派與DIY墨西哥烤餅、兩款現切肉排、一甜一鹹口味的窯烤薄餅披薩，以及大阪燒口感的海鮮米煎餅。

沁涼冷盤好料讓夏日不再食慾不振

五花八門的豐富菜色，太多誘惑，實讓人很難定奪先「攻」哪區。本日，就從冷盤開始吧！派對上常見到的Finger Food如鴨肝餅乾、可頌三明治等、與肉質細緻的燻鮭魚，是下午茶時段不Heavy的好選擇，搭配多款沙拉如以水果為基調的華爾道夫沙拉、清爽又開胃的尼斯沙拉、甚至有著濃郁現刨起司味的帕馬森乳酪凱薩沙拉，爾或自己揀選各式喜愛生菜，讓女孩兒能暫時停止算計卡洛里，吃的輕盈也痛快。

三款涼麵佐以各式醬料，搭配一旁花壽司與三款現切生魚片，日式涼食區就位於自助餐台入口處。鮮美食材在師父純熟刀法烘托下，扎實又爽口，一掃炎炎夏日的食慾不振，叫人忍不住一盤接著一盤。

▶▶雖為自助餐，但美福飯店除了顧及多元豐富的「量」，每道菜色的小細節也能看出用心，如黑豆上的裝飾花瓣，邊吃邊賞心悅目。迷你盅鮭魚蝦卵飯約莫兩口大小，吃的到實在好滋味也能省點「戰力」。甚至。花壽司也創意地以椰子粉包裹外層壽司，令口感層次多了奇特趣味。

一級飯店自助餐，螃蟹總是饕客比較各家優劣重點！雖為下午茶時段，但palette彩匯必備一款時令螃蟹，這回遇到的是三點蟹！新鮮度極佳，肉質甘甜飽滿，更不乏大size的螃蟹，沒在小氣的！服務人員更貼心持續補貨，絲毫不必擔憂手腳慢了就吃不到。冷盤部份還有編輯極度推薦，鮮甜彈牙，絕對吃的到新鮮的鮮透抽、海螺、熟白蝦與紐西蘭淡菜，口腹慾望這時已大大滿足。

▶▶淡菜大小讓人驚豔！約莫有7-8cm那麼長。

五星級人氣肉品

「下午茶時段，竟能吃到那麼優質的肉！」聽到鄰桌饕客這麼說，讓我趕快加快腳步前往「下午茶限定」的兩款現切肉排區，拿取彩匯謝金龍主廚親備的美國無骨牛小排與西班牙伊比利豬肋排，扎扎實實的入口，而不過鹹油膩，肉色粉嫩，汁多鮮美，質地Q彈，嚼感厚實且不柴，就算冷掉也別有風味。還因太好吃，鄰桌同事大啖了四片牛排與三條豬肋！她直說：「肉質超軟嫩多汁，我牙齒不太好，卻覺得很好咬，有牛肉燒烤過的香味，不用沾其他調味料就很好吃。」

美福食材要求比顧客更細心挑剔，光是肉品的種類就細數不完，可想而知此兩款上上之選的肉品，會讓人一吃上癮！重點是更能吃的安心有品質。

同場加映，喜歡牛肉的你，更別錯過「熟成21」高品質牛肉麵的美福飯店經典推薦！細火慢熬的濃郁湯頭，搭配半筋半肉，含汁量令人滿意的鮮甜肉塊與Q彈有勁麵條，一口吃下，盡是滿足，小吃也能成大餐，一定要來親自試試「一入口，就能體驗溫和又迷人的牛肉甜味」是什麼樣的境界。

下午茶限定DIY美食

除了單純取餐，彩匯期望這悠閒時段能加入些互動與趣味，多國料理區的餐台上，即出現了DIY墨西哥餅，可任君選擇自行烘烤脆度，佐以高達10款配料如鹹紅豆泥、酸奶、酪梨醬、墨西哥辣椒、香料飯、洋蔥雞肉絲、起司、多力多滋等，依賓客各自喜好捲出專屬法士達（Fajita）！每樣配料好滋味均是亮點，小編更認為它比起曾去過的知名墨西哥餐廳菜色，更超群好吃。

▶▶在一旁的廚師更溫馨提醒：「加入多力多滋會更好吃」！有任何選料上的問題，都可請教一旁廚師的專業建議。

▶▶目不暇給的鹹食區，還有比薩、多樣精選港點、六樣主廚熱菜、泰式與印式料理等無國界豐富選擇，也為「健康至上」的養生顧客，準備五款鮮蒸食蔬。

尾韻讓人回味再三的超強卡司甜點

姊妹聚會的下午茶，各式夢幻甜點總是大家一致期盼！美福飯店至少備足約56種截然不同的甜蜜滋味，樣樣小點，更美到讓人不知從何下手，肯定是姊妹們拍美照、談心的好去處。首先，下午茶時段最特別的，非「DIY手作千層派」莫屬！點心房黃伯欽主廚表示：「香酥脆口的千層派皮，採用法國發酵奶粉及麵粉，以法式反轉折疊酥皮法，費時三天製作而成，相當費工耗時。」為避免派皮受潮，均採當日現烤，當進入此區時，甜點師父會以當日現作的馬達加斯加香草卡式達醬，貼和酥脆派皮，幫你疊出「三層」派，爾後！就看各自發揮了。時令水果、莓果、奇異果與天然手工果醬任君挑選，在享受美食前先挑戰自我的「擺盤功力」，果真勾起大家玩味的慾望！

觀察身旁饕客，紛紛不錯過這盤水果餡千層派，人手一盤。當雙唇咬下的剎那，香濃滑潤的香草醬結合酥脆派皮與多汁水果，「美味」一詞已不足以形容！你會發現，除了味蕾的滿足，「自己經手」的過程更是紓壓美妙，增添了品嚐趣味！

▶▶心思細膩的你，不仿一展美感，親自手作給你關心的他，趁此表達心意。

美福大飯店行銷公關部的公關Emily表示：「自家甜點建議必定要嘗試有『巧克力的愛馬仕』之稱的Valrhona 法芙娜70%巧克力塔、手工巧克力、馬卡龍、迷你可麗露、與苦甜口味的巧克力棒棒糖。」小編也為讀者們品味了多道甜點，美食筆記如下：

◎P125潘納可達：苦甜略帶如優格酸味與香氣的巧克力慕絲，微酸度可讓口中的巧克力油質轉化地更加順口美妙。綿密口感搭配頂部的酥脆巧克力球，有趣反差讓品嚐間更多了驚喜，是款妙不可言的好滋味。

◎伯爵茶蛋糕：上頭的Logo印的好漂亮！像飾品般精緻。嚐起來不甜不膩且充滿茶香，是款舒服卻富饒趣味的推薦。

◎巧克力棒棒糖：內餡很像巧克力醬但更臻細緻，不會太甜，很優雅的巧克力氣息，會讓心頭浮上一絲愛情的幸福感。

◎可麗露：連吃了兩個！焦化的脆硬外殼與內部充滿孔洞的溼潤軟Q，奇妙反差在入口後充滿蛋奶香氣且不過甜，叫人著迷。

◎法芙娜70%巧克力塔：內為苦而不膩的生巧克力口感，入口即化略帶微酸滋味，充滿馥郁魔力，實為一般廉價巧克力磚無可媲美的姣好，一般巧克力磚以植物油代替可可脂，吃起來會膩，舌頭上有層化不開的油，而高價巧克力Valrhona的濃厚風味口感就像冰淇淋般滑順，滋味濃郁，吃一口便無法忘懷那口中化開的細緻口感。再包圍薄卻酥脆的巧克力餅，兩種層次交織，在雙唇碰碎時感受十分特別！有機會來此，一定要試試這被業界譽為巧克力中的愛馬仕甜品，搭上一杯咖啡，絕配！是不喜歡太甜的我，本日珍愛的甜點。甚至會為了想再次回味而再度光臨呢！

◎馬卡龍：外層十分酥甜，內餡散放淡雅芬芳，喜歡的人可要眼明手快！發現它好受歡迎，服務生每每補上就盤盤見底。

◎覆盆莓法式軟糖與芒果法式軟糖：不會過酸，含在嘴裡像果汁般化開，吃完後口中殘留著芬芳，著實讓心情很愉悅。

◎法式焦糖布蕾：焦糖化的很完美，甜中帶有淡淡苦味；布蕾口感綿密且帶有香草籽，吃了充滿幸福感，雖是基本款，姣好滋味卻讓人驚豔。

◎提拉米蘇：第一次吃到無可可粉調味的配方，更為清爽，加上內部蛋糕塊更增口感層次。

◎蜂蜜野莓奶酪：淡淡的蜂蜜香+酸酸的野莓+奶味濃厚酪的組合，保守中甜香奔放，層次豐富。

此外，冰淇淋一次給足三個名牌：哈根達斯、Glacio比利時蜂鳥冰淇淋與莫凡彼冰淇淋，軟性飲品以果汁為主，雖非現榨，但絕對百分百純天然，更出現了一般自助餐少見的「檸檬水」！邊吃大餐，邊為身體增加清爽的鹼性物質。最後，提醒！別錯過以Lavazza咖啡豆所沖泡的咖啡，網友更有：「沒喝過Lavazza，千萬別說你喝過好咖啡。」的美言，絕對要試！