24
JUN
2014
[桃園]活用食材的原汁原味～阿莫品味餐廳
by 咬咬&151
提到阿莫，相信南崁人一定不陌生，豐富多變的料理菜色加上用料紮實新鮮
不少南崁人總是把阿莫當做宴請親朋好友的首選
說起來實在是很汗顏，在南崁住了那麼長時間，卻不曾造訪過
這天趁父母親來南崁，二話不說就選阿莫品味餐廳吃中餐
果然，正如網路鄉民，親朋好友口耳相傳的好評，沒有半道雷菜！
我只有拍阿莫品味餐廳的本館，一旁還有比較小間的婚宴會館
要說個缺點就是阿莫的停車場非常小，假日用餐時幾乎一下子就停滿了
不過阿莫有特約的停車場，可惜在好遠的地方，走路大概要１０分鐘左右吧
一進門就可以看見這桃園縣金牌好店的布條
好像阿莫連續兩年都得到金牌好店的樣子，我是沒去注意有哪些店
光是政府認證還不夠，走進阿莫，門庭若市
朋友聚餐，家族聚會，假日用餐時間一到這裡總是爆滿狀態
強烈建議如果假日要來用餐千萬千萬要訂位喔
環境我就不在加以著墨了，畢竟是跟家人吃飯還是把重點擺在家人
坐下來就會送上一壺茶是免費的，再來服務生就會端著琳瑯滿目的小菜盤
是的，我又沒拍小菜盤了，基本大概有１０來道小菜，一盤４０，任選３盤１００元
這裡的小菜都是阿莫自製的，風味絕佳，拿招牌泡菜來說好了
類似韓式泡菜的做法，不過充滿了自然的酸甜果香，超好吃！
梅汁番茄也是一絕！番茄去皮醃梅汁，番茄肉經過醃漬吃起來有點ＱＱ的口感
一咬開爆漿的梅汁跟番茄汁同時流洩而出，超級開胃的！
菜單我就沒拍了，因為阿莫會隨著季節變化不斷的更新菜單
而且不時會推出創意菜色，所以不同季節時分來，阿莫總是給人滿滿驚喜
頭盤一上就十足的震撼！招牌南瓜爌肉盅！
南瓜不是雕好看的而已，把油炸逼油過後的爌肉加上特製醬油滷製
然後連同醬汁再放到南瓜盅裡蒸煮，連南瓜皮都可以吃喔
油炸過的爌肉吃起來一點沒有油膩感，豬皮ＱＱ的，瘦肉部分還有點焦香口感
肥肉經過蒸的手續，入口即化，南瓜甜味也滲入豬肉中，有股淡淡南瓜香
吸收肉汁醬汁的南瓜超棒！軟綿中帶有鹹甜滋味，舌頭一抿就化掉了
滷汁醬香肉香夠味且不死鹹，澆在飯上，加上一點南瓜泥跟爌肉一起攪拌
米飯殺手來著，絕對讓你白飯一碗接一碗！
部落悶筍，也是大家來阿莫都會點的招牌菜之一
別被切的大大塊的外觀給嚇到了，這筍嫩極了！
似乎是用雞高湯加上一些特殊香料，吃起來筍香甘甜
就連筍節也幾乎感覺不出來有任何的粗糙纖維感，每一塊都是嫩筍！
新屋土鵝肉，也是網友大推的料理之一
鵝肉的皮很薄很薄，冰鎮過後皮下感覺好像變成肉凍一樣
鵝肉肉質細緻而且入口還有彈性！鹽水的比例也拿捏得很棒
些微的鹽味帶起鵝肉的嫩，鮮，甜！皮超棒！我超愛這種肉凍的感覺
雖然有附沾醬，但不需要沾醬，單吃就相當過癮了
來客家莊，不來一盤薑絲大腸怎麼可以！
阿莫的薑絲大腸跟一般的有點不一樣唷，眼尖的客官應該有注意到吧？
就是它的薑絲切的比一般的來的短粗，因為這樣才能吃到嫩薑的口感
而且都是去皮的嫩薑用菜刀切條，所以幾乎感覺不到薑的辛辣感
大腸也處裡的很乾淨，內層多餘的脂肪也都刮除，所以吃起來沒有腥味
嫩中帶脆的口感，調味上也只有米醋香跟黃豆醬香，簡單的組合，完美的比例！
喜歡重口味的一定要來一份老皮嫩肉
嗯？！老皮嫩肉算是重口味的嗎？！看起來很清淡呀
醬汁充滿了濃濃的蒜香及些許的蒜辣感
感覺是直接用蒜頭醬油下去炒的，同樣不死鹹，也是米飯殺手來著
不裹粉直接油炸的蛋豆腐，刻意不吸收過多的醬汁
入口仍有保留豆腐香氣口感及外皮炸過的濃郁蛋香
原切手剝鳳梨蝦球，我忘了這叫啥名堂！
這道上桌幾乎是秒殺，阿莫的鳳梨蝦球，勇奪心目中鳳梨蝦球第一名寶座！
第一，它是用帶殼大蝦剝殼裹粉油炸，不是一般剝好的蝦仁
幾乎不縮水，最大的差別應該是口感是肥嫩的，不像一般是硬脆的
第二，鳳梨是直接取用鳳梨盅的新鮮鳳梨，香氣足口感佳，不像用罐頭鳳梨的甜膩
因為食材新鮮，阿莫就沒有像一般加了一大堆的美乃滋，只意思意思的畫上兩條
入口滿是新鮮鳳梨跟肥嫩鮮蝦的美味，很少看見鳳梨蝦球裹薄粉還這麼大一隻的！
福菜肉片湯，也就只有用福菜跟薄切透光的豬五花而已
簡單卻讓人印象深刻的湯！
豬五花薄可透光，入口有脆Ｑ的口感，福菜鹹中帶甜透著一點酸
大骨湯頭配上福菜，回甘不油膩，適合熱天喝的清爽好湯
阿莫品味餐廳雖然價格上會比一般的合菜餐廳稍微高一點
但從食材的鮮度及份量上（我們４大倆小都是點小份的）看起來還是頗為超值
加上充滿創意的料理，無論擺盤，食材的搭配組合，都有下過功夫去研究
金牌好店，絕非浪得虛名呀！
在哪裡
阿莫品味餐廳
地址：桃園縣蘆竹鄉光明路二段226-1號
電話：03-2123222
阿莫品味餐廳官網：http://www.032123222.com.tw/
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