20170408
預烤了牛尾、豬尾和豬腳要來開滷鍋，結果萬里飄香滷包不見了！
阿莫先生看我奔波在三個冷凍庫之間，說清潔太太上次有幫我「掃」冰箱（當時我不在家），可能有些東西動了位置。
最後我在某個冷凍抽屜找到了，清潔太太把它們平舖在底層，上面堆了各種乾辣椒、香菇和乾貨。
呼，嚇死阿姨了。Faebook 非說不可

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20170222
阿莫先生外出見客戶時（騎著自行車在台夫特市區趴趴走），常會問我順便從超市或烘焙店帶些什麼東西回來。某天我說兩袋胡蘿蔔和一袋最便宜的蘋果，我要榨汁。
家裡常備兩種蘋果，粉紅佳人（Pink Lady）或富士是食用蘋果，榨汁則用艾爾斯塔（Elstar），價格相差兩倍半以上，結果他買粉紅佳人回來。
我沒多說啥，因為知道他的「不差這點錢」理論。
我剛到荷蘭時，對蔬果攤有十數種蘋果深感訝異，每種一一試吃後，清楚明瞭有些蘋果口感略欠、味道過酸不夠香甜，用來榨汁挺適合，反倒是粉紅佳人或富士這種等級的蘋果榨出來的果汁就不如直接大口吃過癮。胡蘿蔔特有的辛嗆味，與酸味較重的蘋果打成汁尤其和諧，我當然試過粉紅佳人或富士與胡蘿蔔打成汁——不差這點錢嘛，可是真的遜色許多啊！
花得起還是要有品味的能力好不好？不過我懶得跟他爭辯，他會硬說粉紅佳人打汁比較好喝。Faebook 非說不可

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20170115
以前看網路上的台灣食記，每當有人用物超所值的形容詞，我心裡總會想：你確定吃下的東西跟看到的一樣嗎？
阿莫先生開過餐廳，深諳賠錢的生意沒人做的道理，而我是埋首於廚房的煮婦，對食材與成品品質的關係心裡有數，因此我們對價格特別低廉的食物總是抱持戒慎恐懼的態度。
或許你會說店家進貨量大成本降低了，但是常在市場、超市、網購走跳的煮婦們，腦筋轉一下就知道能夠低到哪個程度。
我向來秉持「一分錢一分貨」，甚至是「便宜無好貨」的原則購物，我認為「大量購買以壓低成本」的說法用在自家廚房比較可靠。
並非鼓吹追逐高價位，只是提醒，當某樣食物的售價與主要食材差不多甚至更低時，你必須問自己：我在吃什麼？
就算你不下廚，也要抽空去市場走走，對外食的成本也就有些概念，也將意識到，物超所值絕對不能當成飲食的指標
——食安事件有感。Faebook 非說不可

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20170104
我不愛蛋白，尤其是煎蛋和水煮蛋的蛋白，滷蛋、茶葉蛋、醋醃蛋這種有浸泡過香料的就可接受。
早餐吃煎蛋，我常會打一顆全蛋，再加一顆蛋黃（如圖），落單的蛋白留下來冷凍存放。
某天煎蛋時阿莫先生正好晃過來，說，雙黃蛋啊！
我抬頭看他，愣了幾秒鐘，說，是呀。

【蛋白保存法】
剪一張保鮮膜，鋪在小碗上，把單顆蛋白打進去，然後包起來，用橡皮筋綁緊。可以冷凍保存數月。使用前移到冷藏室自然解凍。可以醃肉、吃火鍋時拿肉片來蘸或是做杏仁瓦片。Faebook 非說不可

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20121211
【熟成蛋糕】
後天（我的星期一）就是第三天的蜂蜜可可蛋糕，
晚餐後開殺戒 O:)
我做兩顆，一顆現吃，一顆讓它孵三天蛋XD Facebook 非說不可

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20161204
甜點時間！
右上開始，順時針：奶油杏仁餡餅（gevuldekoek）、韋斯普杏仁餅（Weespermoppen，荷蘭小鎮韋斯普特產）、斯派庫拉斯酥餅夾杏仁餡（gevulde speculaas，這是年底的節慶甜食）、肉桂椰子餅（kokosmacaroon）、荷式奶油餅（boterkoek）。Faebook 非說不可

奶油杏仁餡餅（gevuldekoek）。

韋斯普杏仁餅（Weespermoppen），荷蘭小鎮韋斯普特產。

斯派庫拉斯酥餅夾杏仁餡（gevulde speculaas），這是年底的節慶甜食。

肉桂椰子餅（kokosmacaroon）。

荷式奶油餅（boterkoek）。

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20161201
這是荷蘭的節慶餅乾，叫香料豆（kruidnoten），慶祝神話人物——聖尼可拉斯（Sinterklaas：https://goo.gl/GHloJD） 生日所吃的食物。聖尼可拉斯的生日是12月5日，他可說是荷蘭的聖誕老公公。
香料豆大小像半截拇指頭，除了一般所需的麵粉、奶油、糖和蛋之外，還加了大茴香籽（aniseed）、肉桂、白胡椒和薑，口感鬆脆，香味十足。節慶那段時間，阿莫先生會買個兩大包，就當那陣子的咖啡伴。Facebook 非說不可

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20161125
義式醃豬背脂（lardo），就是將豬背脂肪用鹽乾醃熟成的加工肉品，一般是切成薄片，當成如生火腿或培根等肉品食用。
我喜歡買整塊回來自己切，可以切厚一些。。。
我嗜吃肥肉，阿姨有練過，小朋友不要學XD Facebook 非說不可

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20161124
晚上吃蔬菜大盤烤，烤ING Facebook 非說不可

甜菜根另外用個砧板切。Facebook 非說不可

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30161115
剛剛跟媚姐姐說要選好雞做雞湯，有同學私下問我，如果堅持好雞，常喝雞湯的話，那不就很傷本？
——這不像日用品，用量大的話可以選擇較次的品質來平衡開銷，常吃的食物反倒更要選品質好一點的。我是這麼認為。
當然也要看個人的消費習慣，凡事總有輕重緩急，預算就這麼多，問問自己，要先買好鍋還是好食材？蔬果類和肉類哪項願意多花錢？做甜點的奶油和麵粉與做鹹食的醬油和醋哪個重要？
（我知道我很煞風景，鞠躬致歉。）Facebook 非說不可

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20161104
和阿莫先生去HANOS（https://goo.gl/XTcZIU）購物，因為名單頗長，所以兵分兩路採購，肉類歸他負責。
返家整理，發現這個。。。
我們的購物單只寫著兩隻雞，我要用來煮雞湯。
我的確奉行「選購能力所及最好的食材」，尤其是奶蛋雞肉，至少要放養等級，雞蛋則是有機雞蛋，但是，也不會「討債」到拿一隻將近30歐元的布列斯雞去燉湯。Facebook 非說不可

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20161026
家裡的常備魚製食物有燻鮭魚、醃鮭魚、漬鯡魚和燻鯖魚，通常都在漁市購買，我起得晚，派阿莫先生出場。
這些魚不僅拿來做菜或當正餐，還是我們的零食，拿麵包來夾，配個酸黃瓜或生洋蔥也是很棒的簡餐。
好，說重點。
有好長一段時間，阿莫先生買的燻鯖魚都是已片下魚肉，包裝好隨時可吃的，不像圖片般，要自行去皮剃骨。這類工作都是我在做，我知道他不想讓我費事，所以圖方便買現成。
我一再跟他說，真的沒花多少時間，還是買整尾魚回來，他回答又沒多花多少錢，輕鬆一點吧。（先生，這不是花費的問題，而是品味。）
屢說不聽。前幾天我去超市隨意挑兩尾勳鯖魚，回家動手拆魚肉，再與自漁市買回的鯖魚肉一起盛盤，說明哪盤裝的是哪種鯖魚，請他試吃。
嘗過後，他說，好啦，以後買整尾的燻鯖魚。

相似的例子還有石榴。我愛吃石榴，每當阿莫先生購物，他就會買已經處理好的石榴籽給我，但我寧願買新鮮的來剝，因為整個鮮度口感相差太多啦。
我認為，關於廚事，很多時候就是要走那麼一遭，才會有比較「好」的結果。省時省力的途徑或秘訣的確收買人心，但往往會犧牲美味，當然，它也不會到無法入口，只是相較下不夠「好」。這就看個人的取捨了。
而對食物，對許多事情，我的想法是：既然喜愛，何必將就。Facebook 非說不可

後續
以下所言，無意冒犯。
與實惠方便的路邊攤及外食相較，自己下廚有時候反而更耗費金錢，還有時間！還有精力！！
而當你願意下廚，又不把食物當成只是維持生命的物質時（這是前提），何妨多花點時間閱讀食譜、尋找食材、鑽研技巧，再多花些心思烹調，享受更細緻的食物，及更有滋味的人生。
這也就是松露同學與眾不同之處。
是的，我深感驕傲。Facebook 非說不可

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20161013
問： 被我引誘（或逼迫）吃過哪些以前不敢吃或不曾吃的食物？Facebook 非說不可

有同學說被我引誘在香蕉牛奶裡面加花生醬， 那我報個好康：香蕉很多的香蕉牛奶（很濃稠）加花生醬，撒一咪咪煎香酥的培根的碎片 ^_^

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20161010
對鹹味酥芙蕾不要抱持長高高的期待。。。
這是2008年，我做的番茄舒芙蕾（別笑），阿莫先生說不錯，但是他覺得「舒芙蕾」就是要甜的XD
但我就愛挑戰甜點變鹹品，例如鹹味瑪德蓮、翻轉蔬菜塔、油封鴨夏洛特等等，讓我有 cosplay 的奇異快感 ^_^ Facebook 非說不可

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20161008
試作一道名家食譜，如果不是幫餐桌加一道菜，配合家人口味烹調，很多時候所謂「更動食譜」，往往是因為面對不熟悉的備料和做法，害怕失敗罷了。
要不就是，對自己超有信心，把食譜當參考書。還有其他原因嗎？Facebook 非說不可

20161007
謝忠道先生在《慢食》說：
「這幾年的歐洲生活，我的小小的觀察是，不少台灣人都有這種很厲害的『飲食適應力』，不論哪一國菜都可以吃成中國菜，不論在什麼樣的餐廳都可以吃成中餐廳。獨獨無法將法國菜吃得像法國菜，義大利菜吃得像義大利菜。重點在於，口味的本位主義。」
希望同學製作歐式麵包時，不要把每一款麵包都想成日式或台式麵包，共勉之。Facebook 非說不可

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20161003
網油（caul fat）是包覆在內臟周圍的網狀脂肪。
烹煮脂肪較少的肉、肉丸或肉腸時，只要用它包起來，就可維持成品的濕潤度並增加脂香。Facebook 非說不可

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20160922
翻出一張以前的照片。
De Diamanten Ring 是台夫特最棒的烘焙店，我沒做麵包時就吃它們的——說得好像我多常做麵包似的 ^_^
這是店裡一景。
De Diamanten Ring：https://goo.gl/mcpQ1B Facebook 非說不可

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20160918
荷蘭 Nespresso 贈送的新品 Envivo Lungo。
此款咖啡選用印度 Arabica 咖啡豆與墨西哥 Robusta 咖啡豆，經深度烘焙製成。
我擱了一陣子，今天才開箱，包裝精美，挺誘惑人的，不過，私以為有礙環保。注重行銷的年代，要如何顧及品牌門面又不過度包裝的確是門學問。Facebook 非說不可

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20160916
阿莫先生瞪著還沒烤的肉丸子，露出驚恐的表情。。。
早跟他宣告，我捏丸子時不要靠過來。Facebook 非說不可

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20160916
上市集買回幾顆蜜桃，新鮮吃。

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20160824
吃炸魚。
大魚盤是愛吃鬼炸魚（lekkerbek）兩個小魚盤裡是炸蝦，左邊方盤是炸貽貝，右邊則是老饕炸魚（kibbeling）。
Lekkerbek 和kibbeling 都是荷蘭傳統的炸魚，lekkerbek 用鱈魚魚片炸成，kibbeling 則是用鱈魚月牙肉或腹肉，現在因限制捕撈鱈魚，於是改用其他魚種。
至於中文譯名純屬遊戲之作，lekkerbek 一般用來形容吃得油光閃亮的嘴，暗喻愛吃鬼；kibbeling 則因使用老饕喜愛的魚肉部位，就醬囉。Facebook 非說不可

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20180821
我是這樣運用食譜的。
日常生活中，採購前檢視冰箱和儲藏櫃食材，翻一下食譜，連連看，把缺的食材寫到購物單。
或者，特意挑本書或名廚的菜來挑戰。
還有，就是特別想吃啥的時候，也會翻書找出配方來做。
不知不覺就吃進眾多名廚的菜和名菜。
我相信許多松露班同學和我一樣。Facebook 非說不可

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20160812
嘴癢但人懶，請阿莫先生外出買點心。
Bram Ladage 的炸薯條在荷蘭排名前三，順便買了新產品——用雞胸肉炸的雞塊，還有店裡自製的荷式可樂餅（kroket）。Facebook 非說不可

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20160809
最近常這樣喝：一顆事先烤得軟熟的地瓜、一根香蕉和適量牛奶攪打混合，擠入四分之一顆的檸檬汁。
坐在北國和煦的陽光下喝，以及閱讀。
（這樣悠哉的日子結束了，天氣變了，我要忙了。）Facebook 非說不可

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20160806
突然想吃甜，家裡的餅乾甜食竟然全被偷了（驚聲尖叫.jpg）！
於是熱鍋，在鍋面抹薄薄一層橄欖油（奶油用完，存貨尚未解凍）。香蕉切成大小一致的塊狀放入鍋，開中至小火慢煎。煎上色後翻面續煎，再淋幾滴 Licor 43。把鍋子離火靜置2分鐘。
唉，是有多饞呀！

這道煎香蕉，最後淋的Licor 43 可以用柑曼怡橙酒（Grand Marnier）或其他甜酒代替，用果汁也行，真啥都沒的話，就甩幾滴清水吧。
Licor 43 是西班牙有名的利口酒（liqueur），由柑橘類和其他果汁，以及多種香草辛香料製成，再以香草強化風味，總共使用43種材料，故以名之。Facebook 非說不可

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20160805
天貝切成小丁塊，開中火，用半煎炸的方式炒成焦黃色，倒到廚房紙巾瀝油。
撒鹽、白胡椒粉和辣粉，超棒的零食！
這是做某道菜的步驟之一，天貝就被我試吃光了，只好再炒一次。Facebook 非說不可

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20160802
我愛吃酪梨，記得多年前每當貼酪梨食譜，常有網友把它與肥肉和油脂類比，或說它會使人發胖，種種未經求證的評語出現在我的文章下。
而今，酪梨成為大多數人的寵兒，酪梨的菜色比比皆是，我不敢居功，但是我相信有人推廣，就會有人看到。
同樣的道理，天貝，它的確有菇霉和豆腥的氣味，而蕈菇和大豆製品卻是人人愛，所以我覺得它的未來令人期待。
我不會勉強同學非吃天貝不可，不過我希望你用好奇的心眼兒觀察它、變化方式烹煮它，然後品嘗它，真是不喜歡才放棄，好嗎？
你們都是我的寶貝，我想要我們吃一樣 ♥ Facebook 非說不可

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20160731
買了一把帶葉迷你胡蘿蔔，切下葉子，撒鹽做偽雪裡紅 ^_^ 以前的記錄（請點此）Facebook 非說不可

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20160730
我使用過多種廚房用機器，簡單的、複雜的、便宜的、昂貴的都有。現在，我正在用電鍋煮白米飯！
這是我擁有的第二個大同電鍋，第一個是N年前還在台灣時，接收好友淘汰的舊電鍋，我未曾用來煮飯，都是燉湯。
剛剛按照操作手冊量米、洗米、倒外鍋水、按下開關、聽電鍋發出咕嚕咕嚕聲響... ...
想起我的直火和烤箱煮飯，我的廚房遊戲真有趣。Facebook 非說不可

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20160726
做免揉麵包時，剛混合好溼黏的麵團與發酵10+小時的麵團。
攝氏24-28度是麵團發酵的最佳溫度，30度已是危險邊緣。 我家有控溫，維持在24度左右，這或許是我做麵包幸運之處。
我是SOHO族，免揉麵包太適合我了，非常省力省事，做出的麵包外殼酥脆，內裡溼潤有彈性，超超超推。 一般上班族可以星期五睡前混合麵團，睡醒一發就差不多完成囉。Facebook 非說不可

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20160724
徒手把30公克蛋白打到硬性發泡，手要癈啦！ 以後做甜點要打發蛋白時，我一定多找幾個一起做，蛋白多些就可以用機器打了。 還是，買個電動打蛋器？Facebook 非說不可

啊，忘了說，我常徒手把1顆蛋白（約25公克）打到硬性發泡，其實真的不難也不累，只不過這次的配方加了30公克砂糖，所以挺費力的。
此外，我家有手持電動攪拌器，是雙頭的，剛剛才發現可以只用單頭打少量蛋白或鮮奶油。
我白癡，結案。Facebook 非說不可

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20160723
做了一顆具示範作用的麵包。 剛自磨坊採購回家，想秀麵粉，就用杜蘭麵粉取代高筋麵粉做免揉佛卡夏！！！ 它的外皮香酥耐嚼，內裡濕潤口感有彈性，但，它不是佛卡夏（大哭）。Facebook 非說不可

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20160718
沒費啥勁兒，就讓麵團自生自滅，10小時後，我的免揉核桃麵包出爐了。
不要讚美，不要歡呼，我不想要驕傲。Facebook 非說不可

家賊麵包，睡醒變半顆。 食譜使用葡萄乾，我眼殘拿成藍莓乾，所以就變成浪漫的粉紫色囉。Facebook 非說不可

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20160715
市集買回的櫻桃，返家洗淨，和阿莫先生每人手抱一盆（對，就是烘焙用那種玻璃製料理盆），坐在陽台躺椅，邊吃邊曬太陽。
氣質算什麼？爽度卡重要XD Facebook 非說不可

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20160708
【沒被灌醉的西瓜】
《挺不錯餐館推理事件簿︰來一份翻轉蘋果塔》其中一篇〈惡劣的醉鬼〉，提到在西瓜表面戳一個小洞，把漏斗插進洞裡，再把伏特加慢慢倒進去，讓酒液滲進西瓜裡，我甚感好奇，很想玩一下。
——在派對中，當著賓客面前把「喝醉」的西瓜剖開，分切成塊盛盤，撒些敲碎的薄荷糖或羅勒葉，應該會是一道令人驚喜又別致的小點。
書中使用伏特加，是希望酒味不被嘗出，我想讓西瓜多些風味，就用家裡做菜的苦艾酒來實驗。不過我沒在西瓜表面打洞，而是用料理用注射針把酒直接擠入西瓜裡。可能針管過小，過程極其緩慢，我只加入20毫升的酒就停止了。
微醺的西瓜還是嘗得出酒味，太有趣了。下次我要耐心些，把西瓜灌醉！Facebook 非說不可

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20160701
剛完食的荷式奶油餅（boterkoek）。
奶油和糖等比例的配方。
荷蘭人習慣配上一杯冒著熱氣的咖啡吃。Facebook 非說不可

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20160520
在微博看到這段話，原文是簡體字，我轉成繁體：
「綠豆真好。綠豆湯，豆沙綿綿密，抿一抿，夏天從綠豆皮里頭滑了出來。呀，甜的。綠豆棒冰，揭開紙，香味兒是涼的，咬一口之後的角上，豆綠色冰碴細碎支棱著，時不時還有半顆圓豆子露出腦袋。路邊舉著綠豆棒冰的孩子們，恰如溪邊汲水的幼鹿。重重嫩綠枝，云云映水來，這就是夏天了。」
於是，活在當下的我正在吃綠豆湯。Facebook 非說不可

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20160518
最近沒做冰淇淋，阿莫先生就給我暗示了。
左邊是我的，酪梨、榛果和蘭姆葡萄。
右邊是他的，把我的榛果換成香蕉。Facebook 非說不可

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20160513
零食時間：
用叉子把烤過的地瓜壓碎、淋些許原味優格、撒亞麻籽。這很超級食物吧！

地瓜是一級棒的非澱粉性碳水化合物，富含維生素C，可保護細胞免受壓力損害。
遵循「飲食餐盤」的原則，每餐都要些乳製品，如果那餐正好沒有乳製品，可以考慮用餐時或餐後來上一杯牛奶補足所需，或吃一杯優格配上水果當成零食，讓飲食平衡。
把多種堅果和種籽存放在密封罐裡，可隨時幫你的菜色添加酥脆口感以及強化蛋白質。
以上都是從書上搬過來的。
傑米說：「即使只是擷取書中的部分概念，也會從此改變你對食物的認知。」Facebook 非說不可

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20160425
荷蘭吃薯條通常搭美乃滋而不是番茄醬，我喜歡幫美乃滋加味。
挑選喜愛的咖哩粉，加入少許牛奶調成濃稠狀，再與美乃滋拌勻就是風味獨具的咖哩美乃滋了。
喜歡辣味的話，換成辣椒粉即可。
是說，我連美乃滋都是用手打出來的（請點此），一顆蛋黃可以打出一大碗。
吃入口的食物，與枕邊人都要搞清楚，不是嗎？Facebook 非說不可

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20160424
櫻桃番茄上撒鹽、胡椒和辣椒乾，搖晃容器使表面裹滿香料。送入已預熱至攝氏180度的烤箱烤15-20分鐘，就可以當零食吃了。冷熱皆宜。 也可以用叉子壓碎，做成三明治抹醬，或塗到肉排上一起吃。Facebook 非說不可

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20160419
烤好的地瓜去皮，放入食物調理機打碎。連同糖、白胡椒粉、柳橙汁及橙皮絲加入平底深鍋裡，開大火煮10鐘，並不時攪拌，就是地瓜果醬。
可以當一般果醬抹麵包吃，也可以當成醬料，配風味較強勁的野味，例如鴨胸肉。Facebook 非說不可

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20160417
地瓜表面刷淨，烤箱無須預熱，以攝氏200度烤45-60分鐘，或攝氏180度烤60-75分鐘。時間依地瓜大小而定，按壓表面時觸感柔軟就表示烤好了。
每次烤一大批，烤好後用保鮮膜分顆包好，放入冷凍庫裡慢慢消耗。可以做冰淇淋、地瓜泥、地瓜牛奶或烘焙品。退冰後用微波爐加熱，單吃當早餐也很讚，吃的時候連皮一起吃。Facebook 非說不可

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20160416
法國安提布（Antibes）。拜訪完畢卡索博物館後，見路邊有冰沙灘，來一杯沁心涼。Facebook 非說不可

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20160408
土耳其伊斯坦堡的路邊魚攤。 烤好的魚盛在紙盤，配上一小塊麵包、一塊檸檬角及幾片黃瓜片。我就跟著其他食客，有樣學樣當街吃將起來。Facebook 非說不可

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20160302
翻到之前的一張照片，把馬鈴薯削成蘑菇的樣子去烤，呵呵。Facebook 非說不可

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20160130
我經常被「這一班」和「桌團」裡的食物勾引。
那天逛「婦團」，有一位團員把荷蘭焦糖威化餅（stroopwafel）蓋到杯口，然後...整片餅乾就掉進杯子裡了。
莞爾一笑之餘竟也勾起了饞念。
沖一杯熱騰騰的茶，把餅乾放到茶杯上兩分鐘，讓熱氣蒸融夾層裡的焦糖。
融化了的焦糖香氣全都釋放出來，搭上熱茶，呵，真溫暖。Facebook 非說不可

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20160124
啊，想吃內餡摻了肥肉丁的鹹湯圓，熱湯裡壓入茼蒿，還要撒上好多好多白胡椒粉。Facebook 非說不可

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20160114
感冒之類的病症，我通常會靜待10-14天，讓身體自然產生抗體，不會吃成藥或找醫生。
一來，吃藥或許可以減輕症狀，病情不會因而好轉。
二來，荷蘭的醫生，沒有咳個半個月以上是不會接見你的。
這次咳嗽喉嚨痛也是如此看待。
沒想到太過凶猛，幾乎無法入睡，阿莫先生就上網找了個偏方說是鳳梨汁（純汁不含果肉）、薑汁與蜂蜜可以減少咳嗽。
這三項材料家裡正好都有，我就姑且一試，喝了之後居然沒有咳得那麼厲害了！（請注意，對「我」有效不表示人人皆可。）
於是... ...
日前有同學反應好久沒見熊式購物，其實，他一向如此，只是我現在的情況，想省點力氣，能不拿相機就不拿，因此幾乎沒拍照。Facebook 非說不可

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20160110
我不太喝碳酸飲料，除非夏季度假時，白天的飲料就會點可樂加芬達。
今天興致來了，想喝。阿莫先生去超市幫我扛了兩打回來。
坐在窗邊喝，普羅旺斯的陽光、托斯卡尼的微風以及迪恩森林裡樹葉的香氣似乎圍繞我。Facebook 非說不可

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20160105
不要對他人的餐桌指手畫腳，
你看到的只是三餐中的某一道菜，或是一年365天的某幾餐，
妄下斷語只是顯露你的無知。
況且，是誰在吃？Facebook 非說不可

20151231
今天早一點時，我正在打香蕉牛奶，阿莫先生說他也要，然後跟我說穀麥吃完了。
我就從櫃子裡拿出胡桃用乾鍋烘香，放進去一起打，又幫他加了一杓花生醬。
他喝了一口說，你好厲害喔。
我看他一眼，懶得回答。
——拜託，吃是我的工作和興趣耶。Facebook 非說不可

20151230
【了解一下】 有的話請出聲～
1、持續喝蜂蜜薑汁熱飲。
2、養成習慣煮稀飯或清水煮麵時加月桂葉。
3、炒菇菇加些糖。Facebook 非說不可

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20151224
小黃瓜斜切成薄片，塗上芥末籽醬，然後鋪滿切成小丁的煙燻鮭魚，一片一口。搭配奇美白蓋啤酒（Chimay Tripel）。滿足。Facebook 非說不可

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20151127
【舉手發問】
煮紅豆時，會不會像煮綠豆那樣煮得皮開肉綻？
我家自小都是這樣煮的，因此豆肉鬆軟、湯汁濃郁。
日前竟然看到許多人用「粒粒分明」來稱讚紅豆湯，難道我家是異類（默）Facebook 非說不可

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20151124
我在土耳其旅遊時喝不慣他們的咖啡，倒是蘋果茶令我驚艷，香甜微酸，滋味剛剛好。
與其說是蘋果「茶」，倒不如說是蘋果飲，就是把蘋果與香料煮到蘋果軟爛，過濾後再以蜂蜜調整甜度，冷熱皆宜。
當地有販售粉末狀的半成品，喝的時候拌入熱水或冰水即可。Facebook 非說不可

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20151118
麻辣天貝。
天貝（tempeh）切大塊，放入麻辣湯裡煮沸，轉小火煨煮30分鐘後熄火，再浸泡1小時即完成。
天貝特有的菇味與麻辣湯真合拍，黏密Q軟的口感很勾人。
我覺得用滷汁來煮也美味。Facebook 非說不可

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20151117
深夜一點烤栗子。以料理剪自栗子尖端剪約1公分開口，刀嘴伸進殼裡，兩面再各剪1公分。
連同一碗冷水放入烤盤，送入預熱到攝氏200度的烤箱烤25分鐘。
烤熟後的栗子殼會自然裂開，待不燙手時即可沿著缺口剝除硬殼，切勿等全涼才剝。
細節請點此。Facebook 非說不可

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20151107
阿莫先生日前買了幾顆甜瓜回來，切開後，口感爽脆水分多，可是，根本沒有甜味，連瓜味都沒有。 當機立斷，把皮削了，瓜肉切成大塊，當晚丟入肉片湯裡。Facebook 非說不可

20151101
有人跟我說最近松露同學瘋狂的家賊蛋糕，奶油和糖的份量過多，很不健康。
我答——
1、它不是最近才流行的。
2、飲食均衡的話，你不會因為吃了這爐蛋糕變得不健康。
3、許多書裡或網路上有標榜低熱量的蛋糕食譜，你可以找來做，但我不保證跟家賊蛋糕一樣美味。

結論：我很少公開批評，不過這類人，根本是夏蟲不可語冰，手動再見。Facebook 非說不可

20150625
【凱特組長烘焙上的貼心叮嚀】
陸續有好幾位網友同學,來訊提問有關
在家操作烘焙點心時發生的狀況
以及與我分享不同配方帶來的甜蜜感覺
當然,烘焙出漂釀可人又剛剛好可口的點心時⋯⋯
爽度無價,連著好幾天閃亮的心情
是烘焙迷人的魔力
反之,如果連著失敗好幾回
那真是比起吃黃蓮還苦上好幾倍的感覺
那麼,為什麼會在操作上失敗呢?
明明看食譜書或是網路分享食譜裡的照片
都是漂釀的好娃娃呀?