【台北東區．忠孝敦化站】麵屋武藏虎嘯 -- 真的滿厲害的厚切叉燒肉

by 桶子葉

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食用日期：2017/03/15 中午 12:00

在滿久以前就一直想吃吃看這家 麵屋武藏，
但因為前陣子莫名的不太想出門，常宅在家料理做東西，
不知不覺也就一直淡忘它，前陣子剛好要到東區附近，
加上天氣冷，想吃點熱的，熊熊想到，才終於吃了。

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麵屋武藏目前共有七家分店 (官方分店資訊)，
這次是到位在東區的虎嘯店，也是七家分店中目前唯一可以訂位的一家。
但這次我是平日中午來，想說一個人來吃應該還好，所以也沒訂位就直接來。

虎嘯店就位在東區有名的216巷裡頭，還算滿好找的。
門面就滿有日式拉麵店的氣息。

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相較起其它的拉麵店，我覺得麵屋武藏虎嘯店有種神祕感，
可能因為站在外頭是看不太到裡面有什麼的關係吧。

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一進門，會聽到裡頭料理人員喊很大聲的日文(被嚇到")
接著外場服務人員會先詢問用餐人數，之後帶入座。
這天天氣稍冷，但平日中午來還是有位子，但用餐人數也還不少就是。

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虎嘯店一樓不算大，位子除了櫃檯適合單人用餐的座位，
一旁還有幾張雙人桌而已。但後來才發現好像還有B1(?)

Menu的部份有拍，但請原諒我可能因為肚子太餓手晃...Orz
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麵屋武藏的拉麵口味不算多，但特別的是每家分店不時會有分店限定的口味。
只是這次還是吃一般統一有的口味就是。另外後頭還有小菜和配料可單點。
記得另外還有附一張好像是加價搭配套餐的，但這次好像漏拍了。

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武藏塩味拉麵 (特製版：NT$280)

這次是點塩味拉麵特製版，特製版就是比一般版還多了一塊厚切叉燒和半顆溏心蛋。
列會點「塩味」，是因為爬文的時候看到有人說這口味是裡頭較不濃的。

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這一碗還不小，有深度。點餐的時候麵條也是可以加量的，
但本郎吃麵和飯都容易飽，就沒有加了。

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還沒吃就可以看到湯頭上浮的油花。送上來能聞到叉燒的炙燒香氣。

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雖然先前爬文看到有人說口味很重就有心理準備，
但喝了一口後還是有稍微驚訝到，因為真的還滿鹹的。我口味本來就偏淡一些，
好在他們有提供加原味高湯的服務，後來加了一次湯就比較能接受了。

可能因為是鹽味的關係，湯頭主要是偏鹹味，
我覺得這口味對一般台灣人來說真的也算重，
也在我目前吃過的拉麵店中口味算特別鹹的。
雖然鹹且偏油，但湯味滋味是有濃厚感的。

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溏心蛋則讓我很愛，有甜味。

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這溏心蛋的熟度個人覺得還滿剛好的，而且相較起拉麵，味道算偏淡，對我來說剛好。

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接著再來看的就是厚切叉燒摟。
之前一直有點怕這種厚切叉燒，因為看起來肥肉很多。

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但是這次吃麵屋武藏的厚切叉燒，一咬下才發現沒有想像中油，
肥肉的口感並不明顯，在想應該是因為經過高溫烤過將油脂逼出來，
吃起來是有嫩度但不會感覺油脂太厚的，且中間也有一些肉質的咬實感，意外得我心!

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麵條的部份在點餐時是可以選口感(偏軟、一般、偏硬)的，我是點一般。
麵屋武藏的麵條算粗，選一般的口感我覺得剛好，有Q彈度又不會過難咬。
加上濃郁的鹽味湯頭，讓我也把這一碗麵給喀光光了。

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我不喜歡浪費，所以大部份吃拉麵都會吃光光，
但是麵屋武藏的湯對我來說真的太鹹一些，配麵還可以，
單喝沒辦法，所以最後把麵吃光還有留下一些湯頭。

這時才發現碗內和湯匙都有麵屋武藏的字樣呢。

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這次來吃麵屋武藏的拉麵，我覺得這厚切叉燒真的滿厲害的，
帶著明顯的炙燒香氣，咬起來有厚度但不會有很膩的肥肉感。
湯頭的部份對我來說真的過鹹，但可以加湯就覺得OK了。

有機會會想再來吃吃看其它款拉麵。