好久沒寫食譜文囉！

這次要一次分享五道美味又簡單的料理，

而這五道料理，都是用最近發現的好油－St.Malo聖馬羅加拿大頂級冷榨酪梨油＆芥花油 作的喔！

 

＜本文為無酬體驗文＞

 

St.Malo聖馬羅生機食品分享推廣各國健康的天然食品，

其中有兩款食用油的品質真的很好，就是我這次體驗的「St.Malo聖馬羅冷榨芥花油」還有「St.Malo聖馬羅冷榨酪梨油」

 

收到的是St.Malo聖馬羅冷榨酪梨油&芥花油的精裝禮盒,

外包裝很有質感,不管是送禮或自用都很適合!

 

油是每個家庭很基本的必需品,每個人每天都要吃油,所以油對於健康來說非常重要!

我自己平常有做菜的習慣，畢竟當個主婦不用上班已經要偷笑了，該做的家事還是得做，

尤其是涂先生下班回家，吃到豐盛又健康的晚餐，才能繼續為這個家做牛做馬辛苦奉獻XD

 

有時候我還是會偷懶不想煮飯買外食,外食的重點在於好不好吃,至於健不健康就很難掌控,

所以自己料理的時候,除了好吃之外還要特別重視健康,

從食材的選購到調味料的使用甚至是不可或缺的「油品」,身為一個不專業的主婦,一定要認真挑選的阿!!!!

 

自從台灣發生問題油事件後,原本只認識沙拉油葵花油的我,稍微地做了一些功課,

才知道原來”食用油”的種類百百種,而每種食用油的特色都不一樣,

不同的食用油適合用來做不同的料理,

用錯了油,除了料理口感沒這麼好之外,長期下來還會影響健康喔!!!

 

這次使用的酪梨油&芥花油,就是食用油中超好用的類型,

原因是,台灣人一般的家庭料理比較多元,煎炒煮炸都有,中西式合併也常見,

不同的料理方式,火力的大小不同,油溫的高度也會不同,

 

酪梨油跟芥花油的發煙點都很高(尤其是酪梨油,是最高的249度,芥花油也達240度)

油品發煙點高的好處是,需要加熱到很高溫才會有油煙,

油煙越多越人體的傷害當然就越大,為了廚師的健康,需要高溫加熱的料理時,

盡量使用發煙點高的油,才不會弄得整間廚房都是油煙喔!

 

聖馬羅冷榨酪梨油及芥花油都通過BRC全球食譜安全標準驗證,

酪梨油含有維他命A、B、C和蛋白質E,高比例的不飽和脂肪酸,能夠降低心血管疾病的風險~

天然冷榨的酪梨油,不使用化學物質,用機械的方式壓榨萃取,是天然健康的好油~

非常適合用來作為家庭日常的料理油!

而聖馬羅冷榨芥花油則是通過有機認證(QAI),取自加拿大種植的芥花菜籽,

冷壓榨的技術保留芥花菜籽的天然抗氧化劑,所以能延長保存期限!

芥花菜籽油含有高牙麻油酸,對腦部及嬰兒的發育是有益處的,

富含豐富的維生素E,零膽固醇~與酪梨油一樣,都是適合添加在料理中的料理用油~

St.Malo聖馬羅的兩款油品品質都很好,而油品的包裝也很有質感,

從外包裝到油品本身的封裝,很用心精緻,

瓶子是深色的玻璃瓶裝,能夠妥善的保存油品,

油品適合儲放在乾燥陰涼的地方,

瓶蓋有點像是紅酒蓋的設計,有一個金屬封條,拉開後才能將瓶蓋轉開,

確保瓶蓋的密封

 

 

 

打開瓶蓋後,把兩罐不同的油品倒在白色小碗裡,

「St.Malo聖馬羅冷榨酪梨油」是橄欖綠的顏色,

 

 

翠綠透亮,聞起來有淡淡的果香,我用小湯匙舀了一點放在嘴巴內,

口感滑順濃郁,沒有化學”油”味,柔和猶如奶油般在嘴中散開

 

「St.Malo聖馬羅冷榨芥花油」則是透明的淡黃色

聞起來沒有什麼味道,在嘴中的味道也很淡~

 

 

擁有好油讓人心情愉快,一定要妥善的使用這兩款好油來做美味的料理阿!

 

於是我做了幾道簡單的料理,中西式都有~

 

1.番茄九層塔法式麵包

準備材料:

法國長棍麵包切片2-4片

番茄醬兩大匙

鹽一小匙

黑胡椒少許(依照個人口味)

蒜頭2-4顆

番茄半顆

九層塔1小碗

St.Malo聖馬羅冷榨酪梨油1小碗

 

 

作法:

1.把蒜頭磨成泥,九層塔切碎,番茄切碎

2.把所有調味料及材料(除了麵包之外)加入酪梨油中拌勻

 

 

3.把醬料塗抹至切片的長棍麵包上

4.倒入約一大匙酪梨油至鍋中,小火加熱

5.將塗有醬料那面的麵包往下煎熱

6.大概煎個1-2分鐘即可取出

7.完成! 簡單美味的番茄九層塔法式麵包! 作為點心,早餐,或是外出野餐都適合!

 

心得:

酪梨油的滑順口感超適合用來調和為麵包沾醬,有淡淡香氣結合天然蔬菜及香料,

簡單低溫加熱後就很美味!!!(雖然醬料基底是酪梨油,但吃起來一點都不油膩喔)

 

 

2.蒜香野菇天使麵

準備材料:

甜椒切條狀(紅黃椒各半顆)

蘑菇切片(約5顆)

鴻喜菇一包

洋蔥切粒(半顆)

蒜頭切碎(4-5顆,視個人喜好)

九層塔(些許)

辣椒切片(視個人喜好添加)

天使髮麵(2人份)

St.Malo聖馬羅冷榨酪梨油(兩大匙)

 

作法:

1.煮一鍋水,水滾後下天使髮麵,煮至麵軟撈出備用

2.倒入兩大匙St.Malo聖馬羅冷榨酪梨油,小火熱鍋

3.爆香大蒜及洋蔥,炒至洋蔥變透明

4.加入剩餘蔬菜(甜椒及菇類),稍微拌炒後,倒入一碗水(可用煮麵水),蓋上鍋蓋讓食材均勻受熱

5.打開鍋蓋拌炒至蔬菜炒軟後,加入燙好的麵條,均勻拌炒

6.最後加鹽、黑胡椒、九層塔、辣椒片,視個人口味添加~

若想要有酒香可以在起鍋前加些許米酒或白酒,增加香氣!

7.完成!簡單清爽的蒜香野菇天使髮麵!

 

 

心得:

酪梨油與義大利麵很搭,即使沒有濃郁的調味料,用清炒的方式,也很美味,沒有油耗味~

 

 

3.日式炸雞

準備材料:

雞里肌肉切塊(約300g)

日式炸雞粉調味麵糊(日清炸雞粉)

St.Malo聖馬羅冷榨芥花油

檸檬片、日式美乃滋(視個人喜好)

 

作法:

1.熱油鍋(油量約能蓋過切塊的雞肉高度即可)

2.用筷子入油鍋看見筷煎冒泡,即可開始炸雞

3.雞肉沾滿麵糊後加入油鍋炸

4.炸至雞塊均勻呈現金黃色即可取出

5.完成,一盤簡單輕鬆的下酒菜XD,擠上檸檬汁及沾帶點酸味的日式美乃滋更好吃!

心得:

St.Malo聖馬羅冷榨芥花油本身沒有什麼味道,加熱後的油煙也不多,

用來”炸”食物也不會產生油耗味,很適合家庭使用,

一直以來都很想在家裡做炸的料理,但又怕油煙過多,

但使用St.Malo聖馬羅冷榨芥花油不會有這樣的困擾耶!!!

用油很省,油煙不多也不須一直添加油~

炸出來的炸雞沒有外面賣的炸雞的油耗味,又酥又脆~

 

 

4.炒青菜

準備材料:

St.Malo聖馬羅冷榨芥花油

任何一種青菜都可以

蒜頭或是薑用來爆香用

 

作法:

1.倒入約1-2匙芥花油,小火熱鍋

2.爆香蒜粒或是老薑

3.加入青菜,倒入少許水,蓋鍋讓青菜均勻受熱

4.均勻翻炒確認青菜熟透後加入少許鹽巴即可起鍋

心得:

故意用芥花油來做最簡單也最常見的一般家常菜-炒青菜,

用油很省之外,也非常的清爽,沒有油膩的味道,

很適合用清淡健康的料理!

 

 

5.糖醋魚片

準備材料:

鯛魚片切片(約300g)

甜椒切塊(紅黃椒各半顆)

洋蔥切塊(半顆)

地瓜粉/木薯粉約一碗

糖醋醬(3匙醋、3匙番茄醬、2匙糖)

太白粉水(2匙太白粉,1/3碗水)

St.Malo聖馬羅冷榨芥花油

 

作法:

1.熱油鍋(倒入St.Malo聖馬羅冷榨芥花油約半碗的量)

2.鯛魚片沾均勻薄薄一層的地瓜粉入油鍋

3.魚片兩面炸約1分鐘即可起鍋備用

4.乾淨平底鍋倒入約1-2匙St.Malo聖馬羅冷榨芥花油

5.洋蔥爆香炒至變透明

6.加入甜椒翻炒,加入半碗水及糖醋醬,炒至蔬菜變軟

7.加入炸好的魚片,讓魚片均勻的沾滿醬汁

8.倒入太白粉水勾芡

9.起鍋,完成!

心得:

第二道使用St.Malo聖馬羅冷榨芥花油作炸的料理,

這次是中式的糖醋魚片,一樣不耗油&不搶味~食材原汁原味簡單的呈現其美味~

炸過魚片的油其實撈掉在油中的炸粉後,還是很透明,可以用來炒配料不會浪費!

 

 

五道家常簡單的料理分享給大家,

兩款油品少油煙無油耗味讓我煮起飯來變得很開心~

除了食物更為美味之外,也很健康喔!

 

自己煮的時候新鮮的食材與健康的調味品是不能少的!

推薦給大家這兩款St.Malo聖馬羅的好油!

「St.Malo聖馬羅冷榨酪梨油」與「St.Malo聖馬羅冷榨芥花油」

 

 

 

 

 

 

關於St.Malo聖馬羅

Fb: https://www.facebook.com/stmalofinefoods.twn/

官網:http://www.xinggiaobmc.com/

油品介紹: http://propage.linyn.mobi/avocado

 

 

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