19
FEB
2017
信義區燒烤『韓肉舖』韓式料理/低溫熟成肉品/捷運市政府站韓式烤肉
by 沙拉
信義區這條巷子裡的餐廳好多，今天沙拉要和大家分享的是9月新開幕的韓式燒烤店『韓肉舖』
『韓肉舖』位在捷運市政府站1號出口，出來後直接進巷子1分鐘就到了，沙拉傻傻地走到基隆路上沿著門牌號碼還找不到店，原來是在忠孝東路的巷子裡
大樓的一樓有挑高設計用起餐來沒有壓迫感
樓上也有位置，適合朋友聚餐，店內雖然播著輕快音樂不至於吵雜蠻熱鬧的
店內提供牛、豬兩種肉拼盤適合兩個人
另有牛豬拼盤適合3~4人
除了燒肉外還有其他單點食材
各式韓國飲料及風味啤酒，可請店家推薦適合的喔(未滿18歲請勿飲酒)
一整排的小菜有：醃蘿蔔、辣蘿蔔、小黃瓜..等都是無限供應
新鮮洋蔥醬料可以搭配燒烤吃去油解膩，不夠也可以再索取
香蒜粉、韓式辣醬，這個沙拉就比較少用到因為肉本身就很有味道
店內有提供玉米鬚茶喝完可以再續喔
『韓肉舖』的使用的是大理石烤盤由韓國進口，是近期沙拉吃韓式燒烤烤盤最大的
泡菜上桌前有先炒過，去除一點辣味烤盤邊緣也有保溫的作用，泡菜溫熱吃也比較不會過於酸嗆
韓式冬粉
味道十分道地光是這樣拌就散發麻油的香氣，涼拌冬粉吃起來口感相當有彈性，這道若在夏天吃更棒
玉米起司
香濃的起司加上玉米上面，溶化後好像在吃玉米濃湯的味道，乳香味十足
牛肉湯
使用白蘿蔔熬湯，讓牛肉湯的鮮甜多了份清甜，喝起來也較有層次
韓式蒸蛋
整個爆出來的韓式蒸蛋看起來超好吃，蒸蛋吃起來好蓬鬆、綿密
豬肉泡菜鍋
吃韓式料理沒有泡菜怎麼行
我很喜歡這樣酸酸的湯頭，喝起來濃郁順口，泡菜吃起來也很多汁
烤肉前來份蔬菜盤吧
蔬菜烤完後會幫忙放在邊邊保溫，等會可以跟肉一起吃
烤杏鮑菇
烤杏鮑菇時包在錫箔紙中，打開後裡面超含水
豬肉拼盤
豬五花、梅花豬&松阪豬
烤肉前還要先測溫度
一定要200度以上才能烤，好嚴謹
每塊豬肉都有2cm厚度
梅花豬油花比較均勻，Q軟有勁
松阪豬香脆又有口感
豬五花
豐富油脂的五花肉口感溫潤，烤後逼出油脂，香氣逼人
每盤肉底下都有洋菇
洋菇熟時會出現湯汁，小心夾別浪費了，洋菇吃起來柔嫩，小小洋菇居然讓我們讚不絕口
雖然有玉米鬚茶可以喝，但吃到烤肉時又想來點飲料
韓國飲料由左至右
燕麥、水梨、葡萄，水梨和葡萄沙拉都喝過，燕麥第一次喝
雖然是飲料但每一杯都還有點果粒喝起來較有口感不呆版
泡菜煎餅
服務人員告訴我們，韓國人在下雨天時特別喜歡吃煎餅，雨水打在屋簷的聲音就像煎煎餅一樣，所以下雨天時他們都想吃煎餅XD
今天的煎餅和以往沙拉點的煎餅有些不同，他比較薄，回想起來以前沙拉都點海鮮煎餅看起來較厚實
而韓式煎餅也只有海鮮煎餅因為料較豐富所以所以比較厚，其他都是這樣的厚度喔
吃起來外微酥內濕潤帶點辣度吃起來蠻順口的
牛肉拼盤
頂級沙朗牛&翼板牛
韓式燒烤的牛肉居然還熟成過，我以為只有西餐才玩這套
這可是韓國現在最流行的BBQ模式
燒烤後簡單撒上粗鹽和胡椒粉提升香氣就能吃
牛肉一般到店後熟成1周才會給客人吃，厚度為1cm
老闆連對肉的厚度都有要求
頂級沙朗牛吃起來有點嚼勁
翼板牛
牛肩胛最精實的部位，雪花般油花分布均勻，肉質軟嫩適中不油膩
單點：肋眼
牛的背脊肉因為較不常運動所以最軟嫩，紋理也細膩
燒烤後散發牛油香味，這塊牛肉讓人吃了回味無窮呢
吃到最後才想到剛才的生菜沒有拿來包，表示我們吃了這些肉還沒感覺到油膩
蔬菜盤中的蘿蔓生菜和小黃瓜最後才拿來包肋眼吃
最後的炒飯是用蘿蔔及泡菜炒的
有點像石鍋拌飯那樣帶點鍋巴香氣，但比較起來我更愛這樣炒的，因為吃起來鍋巴沒那麼應也沒那麼焦硬，很剛好
所以就算我們已經飽到喉嚨了，還是把他給分了吃得很乾淨呢
『韓肉舖』對肉品的品質要求很嚴謹，店內所有的肉品也都使用熟成肉，不會只吃到醬的味道，還能吃的到肉本身的鮮甜味，推薦給大家
地址：台北市信義區基隆路一段163之2號
電話：02-3765-5003
營業時間：17:00~23:00
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