記得以前有陣子很愛跑台南吃美食~雖然台南的美食很多

但最讓我難忘的還是當地的溫體牛肉湯跟鍋

不知道何時這股南部的風潮也漸漸往北吹~一些南部有名的店也到台北展店

高雄牛老大開始陸陸續續又多了別家店進駐~但既然牛老大分店最多名氣也比較大,就先從這家吃起吧!

牛老大的分店不少,我們那天是到八德店去吃,這一帶不大好停車

在後面的巷子有停車塔(要繞進去找一下)

或是停在附近的京華城再走過來

 

 

 

 

 

到南部的牛肉店都可以看到現切的溫體牛肉~溫體牛吸引人的地方就是還保有鮮嫩的口感

然後師傅的刀工很重要,因為都是以涮涮鍋的方式呈現

所以牛肉不可以切的太厚,要不然就喪失涮涮鍋一放肉三五秒就要起鍋入口的原則

好好的肉也會因為涮太久而顯得老

 

 

 

 

 

店內是採開放式的廚房~廚房環境還算乾淨讓人感到安心

 

 

 

 

湯頭則是採用大量的洋蔥製成的高湯~所以喝下去很鮮甜(沒有味素)

後來在新莊的饗牛也是這種自熬高湯的模式

所以我蠻喜歡帶孩子們來這裡打牙祭~因為高湯的口感還算清淡健康

配上白飯,菜跟新鮮的牛肉,大人小孩都可以吃得很盡興

 

 

 

 

 

之前跟阿嬤去吃饗牛的時候阿嬤因為不是南部人

叨唸著為什麼醬料只有醬油,大蒜跟蔥花辣椒

而沒有其他像沙茶類的醬料

其實南部的涮牛肉或是牛肉湯至多也是給這幾種佐料

因為味道太重會破壞清甜的湯頭跟肉~事實上如果可以的話先品嚐溫體牛的原味是最棒的

如果沾了滿滿的佐料就喪失來這類的店吃飯的樂趣了

 

 

 

 

除了鍋類還有其他熱炒跟飯麵冬粉之類的可以選

熱炒類選擇性還算不少~但清一色都是牛

由於不吃牛肉的人還算多,所以建議不要拉不吃牛的人一起來這裡

否則真的只能在旁邊坐冷板凳了

 

 

 

 

點了牛腩牛筋店員先下鍋了~不得不說這牛腩牛筋讓我好生失望

因為牛腩完全沒有該有的肥嫩

居然還有些乾柴....讓我咬下去的時候很疑惑是不是先煮過放了很久(嘆氣)

牛津還算軟嫩好入口,不似牛腩真的是道雷

不知道是我們倒楣還是這家牛腩本來就不好吃,總之我不會想再點第二次

 

 

 

溫體台灣牛就沒話說了~雖然在我的記憶中還是台南當地的牛肉湯最美味

不過在台北也能吃到類似的味道跟口感已經覺得感動

鮮嫩的溫體牛放入鍋中涮個3~5秒,呈現粉紅色時務必撈起

這時候入口是最美味的,先從原味吃起~ˊ之後配飯可以沾上點佐料

真的是人間美味啊!

 

 

他們家的手工花枝漿跟蝦仁漿倒是還蠻讓我驚豔的

算是做得不錯的海鮮漿~裡面吃的到滿滿的花枝跟蝦仁喔!

 

 

 

熱炒部分因為老大喜歡吃菜所以叫了牛肉炒芥藍跟酸白菜牛肉

炒得還不算差啦!比一般熱炒店又好吃了一點

(可能是時才比較好的關係~然後也不像熱炒店走重鹹路線)

 

 

 

牛舌冷盤~起來來有點QQ的

配上薑絲一起享用口感很清爽~是道很好的下酒菜

 

 

 

 

雖然一個個點起來好像不會很多,熱炒類的單點說實在也不算太貴

(當然跟外面一般熱炒店比起來價位還是高了點,但在餐廳的價位算還好,且食材品質說實在還是比熱炒的好)

但這類的店後來結帳大概都要兩千左右跑不掉

所以有預算上的限制的話在點菜的時候可能還是節制點為佳

 

整體來說還不算差~不過也沒有什麼特別的記憶點(台灣溫體牛的部分還不錯)

加上只做晚上,由於我晚餐吃的比較少所以覺得回訪的機率不大

後來有食神網友推薦我去新莊的饗牛,型態很類似但牛肉的選擇性更多

又剛好在家附近~就變成了常客

饗牛的食記有時間會再分享喔!

 

 

 

 

 

地址： 105台北市松山區八德路四段219號

電話： 02 2766 5050

營業時間 : 17:00–01:30

 

  

                                喜歡這篇文章就按個讚鼓勵鼓勵吧~感恩