05
JAN
2017
東區日本料理『愛憲壽司』捷運國父紀念館站
平常吃日本料理都是在店裡吃，有著濃厚或時尚的環境，今天沙拉要跟大家分享的日本料理環境很不一樣，他的空間並不大只有吧台區，以前讀書時很愛看日劇，冷冷的天鑽進路邊的關東煮攤喝碗熱湯，感覺好舒服，我也想要感受一下在路邊吃一下日本料理，『愛憲壽司』稍有符合這樣的情境，雖然不是露天的，但他也離馬路很靠近，趕快跟著沙拉的腳步享受一下這種沒有束縛沒有壓力的用餐氣氛吧
『愛憲壽司』位在國父紀念館站往華視出口步行5分鐘內可到達，交通便利
就在市民大道全聯旁邊而已
筷子很乾淨的裝在筷盒中
等餐時看看老闆這些日本壽司的證照，其中一張還是今年去日本參加世界性的壽司大賽，進入前20強的師傅才能拿到的黑帶執照，超厲害
老闆要讓大家吃到的是他的手藝而不是裝潢
『愛憲壽司』菜單
仔細看看他的無菜單料理一個人只要880元真的是太便宜了
老闆娘幫我上上熱茶後我們就直接上餐囉
玉子燒
剛到時老闆剛好把玉子燒做好，蛋一層層的推疊好厚實，熱熱的吃好香嫩
客製化握壽司共10貫
有天使紅蝦左海膽、台灣竹筴魚、比目魚鰭邊肉、Prime牛小排佐鵝肝、海膽軍艦、鮭魚卵軍艦
花枝握壽司、鮭魚肚壽司、鋸齒鯛
比目魚鰭邊肉是沙拉吃握壽司必吃的，入口即化又有油脂的香氣超讚的
可以看的出來每一塊生魚片都切得很大塊
尤其是台灣竹筴魚好厚實
老闆說他盡量使用台灣漁獲，台灣漁獲也有好滋味的
天使紅蝦佐馬糞海膽吃起來粉嫩嫩又帶有大海的鹹味
光是這樣一盤客製化的握壽司就讓人好滿足
中場老闆拿出他去日本買的黑蘿蔔，這在台灣沒有賣，所以菜單也沒有，他有點像榨菜的口感，鹹香又不死鹹讓人忍不住一直夾起來吃
午仔魚一夜干
買新鮮午仔魚回來自製，烤後不乾柴肉質細緻，油脂相當豐厚
雞肉町町飯
使用的放山溫體雞雞腿，吃起來鮮嫩多汁
雞腿肉上淋上的是日式特調美乃滋，甜鹹甜鹹真涮嘴
米飯使用越光米吃起來好香Q
鮮蚵握壽司是『愛憲壽司』的招牌菜
經過川燙醃漬一天以上後完全沒有鮮蚵的腥味，只有鮮甜味，只能說老闆太會料理了
來『愛憲壽司』必點
明太子飯糰
飯糰上擦上老闆特製的醬汁，讓飯糰烤完還帶有濕潤的感覺
飯糰的外表焦香，吃起來鬆軟中帶點Q勁，沙拉個人不喜歡烤的硬硬的飯糰，愛憲壽司的烤飯糰很合我的胃口
味噌湯現點現煮
使用蝦頭、魚骨、魚肉煮湯，清爽又能喝到濃郁的鮮味，真的是超讚的
而且他超大碗了啦，我以為是兩人份耶
『愛憲壽司』的餐點令人相當滿意，食材新鮮，老闆和老闆娘也很親切，雖然沒有華麗的裝潢，但沙拉還是很想跟大家大力推薦他
