19
DEC
2016
【新北市-板橋區 捷運板橋站】檸檬草鍋物料理-AA9+級和牛滿足饕客舌尖上的享受
檸檬草鍋物料理的前身是在地人喜歡的檸檬草香茅火鍋,店面在今年全新整修後,除了提升空間的質感外,也提供數種中、高價位的食材,滿足想要挑選好食材的在地饕客,如此一來,想要吃好料不必跑北市。
裝潢新穎,坐位間都有區隔,在用餐時多少自在些。
在附餐的部份,提供了日本的明治冰淇淋,茶飲的部份因為和檸檬草同經營者,所以茶飲的部份則是無限量供應自製花草茶和香茅綠茶,
澳洲AA9頂級和牛紐約客鍋 12盎司
菜盤、12oz的頂級澳洲和牛、野生大草蝦拼盤,鍋器使用鑄鐵鍋, 鑄鐵鍋的導熱性佳,讓食材均勻的受熱,更能帶出食材的美味。
而湯底提供了香茅鍋和蔬果鍋二種鍋底,主湯底是香茅鍋,裡面有多樣香草及雞骨架慢火熬煮,適合有海鮮的鍋物,而湯底熬煮的香草可以去除海鮮的腥味。蔬果鍋是用30種蔬果6小時慢火熬煮,適合素食者或是不喜歡香茅鍋的饕客點選。
菜盤的部份提供了多樣時蔬、火鍋料及提味的蛤蜊
而這個和牛紐約客鍋的重點當然是這油花均勻的頂級和牛,端上桌時,大家都被這美麗均勻的油花給吸引。
檸檬草還為此拿出他們的澳洲和牛未切的肉塊,讓我們欣賞這美麗的油花
這和牛肉只要在這滾燙的鍋中涮幾秒即可。
帶點紅嫩半熟的和牛肉是最適的賞味口感,而和牛肉上的油花在涮熱後,讓肉質變得軟嫩。
香茅醬、香茅醬+沙茶醬、沙茶醬
而檸檬草也貼心的提供三種醬料給顧客選擇,香茅醬帶點清新的檸檬香氣。香茅醬+沙茶醬的綜合醬,清新的檸檬香氣緩和了沙茶的膩感,而沙茶醬則是大多數人吃鍋物時選擇的沾醬。
雖然檸檬草貼心的提供三種醬料,但頂級和牛高級肉質檸檬草建議可以灑些海鹽提味,吃和牛本身的原味,才能真正吃到和牛肉的高級肉質。
野生大草蝦拼盤
七隻大草蝦放在盤裡看不出它有多大條,用我的大臉來當比例尺就可以知道這隻蝦有多長。
而因為這草蝦大隻,所以建議先將蝦頭放入鍋中稍煮3~5分鐘,再將整隻蝦放入鍋中煮。而煮熟的草蝦肉質彈牙不柴爛。
香茅壽喜燒美國雪花牛(prime級) 12盎司
檸檬草提供了涮涮鍋外還有壽喜燒,這壽喜燒有主肉美國雪花牛12oz、菜盤,當然因為壽喜燒煮了一段時間後,湯汁會變少變鹹,所以有稀釋醬汁和稀釋的香茅綠茶,可依個人口味調整鹹度。
12oz prime級的雪花牛,油脂紋理非常漂亮
即使是壽喜燒,也提供了多樣時蔬的菜盤,平衡一下滿肉的口感。
稀釋醬汁和稀釋的香茅綠茶,可依個人口味去調整。
prime級的雪花牛吃起來的口感自然不同,
店家資訊:
檸檬草鍋物料理
新北市板橋區館前東路26號
(02)2955-8181
粉絲團:檸檬草鍋物料理
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