26
OCT
2016
【新北市-新店區 捷運大坪林站】紅府茶餐廳
by 小小熊貓
在還沒出過國前，一直最讓我想吃的便是港式飲茶餐廳，在有機會出國到香港旅遊時茶餐廳當然是我的美食名單之一，畢竟想比較香港和台灣味道上的差別。
當時請了當地的友人帶路，而在香港的茶餐廳大多是點一壺茶、幾個小點，一起聊天耗時間，當然在那身為觀光客旅遊，是沒有閒時間耗在那裡聊天的。
其實，現在在台灣也很幸福，各國的美食都會有業者引進，不用出國就可以吃的到各國美食。
紅府茶餐廳是個連鎖茶餐廳，民權店這間位於新店大坪林捷運站附近，出了捷運站後步行約4分鐘就可以到。
紅府茶餐廳雖然是連鎖的，但它集結了好評的香港餐點，裝潢新穎明亮不擁擠。
紅府的茶點心價格40~120，飯、麵類價格在150~200，糖水、甜品在30~60，飲品類的價格75，而清茶則是無限供應，不需再另外加點。
而如果，多人想不出要吃什麼，紅府也有配好的多人套餐可以點。
每桌都放著沾醬、碗、筷、湯匙，如果不夠再跟服務人員拿取。
鮮蝦腸粉 $120
外皮晶瑩剔透的腸粉，裡面包裹著鮮蝦，上桌時因腸粉的薄透，透出了鮮蝦的紅，沾著薄醬油，腸粉滑潤配上脆彈的鮮蝦，二者有著不同的口感。
焗皮叉燒包 $40
這個焗皮叉燒包內的叉燒餡和我過往吃過的叉燒餡有略點不同，裡面用的是叉燒肉塊的叉燒肉塊。而表皮的焗皮有點類似菠蘿上的菠蘿皮，但它比較酥，手碰到時會呈細末狀的掉。
干炒牛河 $160
以豆芽菜、河粉、牛肉等主材料炒的河粉，在港式餐館必備的菜色，河粉顏色看似醬料味道重，但吃起來以我平常較喜歡清淡的味道來說剛好，而看似油亮光澤，但吃起來並不油膩，牛肉的火候掌控的剛好，讓牛肉軟嫩不乾硬。
香滑絲襪奶茶 $75
煮得茶味濃重近似於女生絲襪色的紅茶加入淡奶和糖，也因為茶味重，所以加了淡奶、冰塊後仍喝得出厚重的紅茶味，剛送上來時，淡奶並沒有和紅茶混得很勻，形成了濃淡的暈染，用冰杯裝著看著這暈染的色調還挺美的。
到茶餐廳我除了會點蒸籠類的點心之外再來就是冰火菠蘿，只要店家有我必點。
冰火菠蘿油 $55
溫熱的菠蘿中間再夾上冰涼的鹹奶油，吃在嘴裡會有溫熱和冰涼二種口感，而我又喜歡奶油塊吃在吃裡讓它慢慢的融化感。(所以，我會胖不是沒有原因的)
而菠蘿加熱的溫度要留意，太熱會讓奶油融在菠蘿裡，這樣就會便吃不到冰涼的鹹奶油了。
豉汁蒸鳳爪 $95
先炸再醃至入味上桌前再蒸熱，也因為先炸後蒸的關係，讓原本充滿膠質的雞爪變得軟嫩入口後不需太多的咀嚼便能化開，讓啃雞爪變得很容易。
晶瑩鮮蝦餃 $120
晶瑩剔透的餃子皮，透出內餡蒸熟蝦子的紅嫩，外皮雖晶瑩剔透，但皮卻不會因為筷子夾取後易破，而內餡的蝦彈性有口感。
鮮蝦燒賣皇 $120
鮮肉餡混著蝦碎肉，上頭放隻鮮蝦，蒸熟後的燒賣裡面的肉脆彈有口感，而餡料本身就有調味，偏向清淡味道的我，不沾酌料味道對我來說剛好。
流沙包 $35
流沙包要有流動的餡才叫流沙包，在剝開流沙包時便會看到奶黃餡宛如爆漿般的流出，若如果是剛蒸好的，需小心留意裡面的奶黃餡。裡面的奶黃餡在包子還是熱時，如水般的流動樣，在剝開之後漸漸遇到室溫，奶黃餡的流動感便不會這麼大，而奶黃餡奶油味濃郁，鹹蛋黃的香味厚重但卻不死鹹，如果胃裡還有空間，我肯定會再加點這點心。
賽螃蟹春捲 $95
為何會是"賽"螃蟹，google有許多傳說，而至於怎麼來的就不得考究了，但它的材料卻沒用到螃蟹，而是用蛋白來當主材料，而其味道、口感更勝過螃蟹的味道，故取名為"賽"螃蟹。而這道春捲外皮炸得酥脆不油膩，裡面的餡料如同其名，口感與味道與蟹肉非常的相似，如果不說應該還沒人會知道它的主材料會是蛋白。
XO醬海鮮公仔麵 $180
公仔麵是香港人的速食麵代表，公仔麵燙熟之後，拌入XO醬與海鮮料一起炒，讓這方便快速的公仔麵多了營養與味道。而這道XO醬海鮮公仔麵它是有帶辣的，而且辣度可以調整，可依個人的嗜辣程度去選擇。
海皇豆腐煲 $320
油炸後的雞蛋豆腐和海鮮一起燴炒，沾粉後的蛋豆腐在和海鮮燴炒時外皮吸附了海鮮的鮮味，入口後除了蛋豆腐綿密還有著外皮海鮮的鮮味。
廣州炒麵 $180
這道廣州炒麵一直是我到港式餐館愛點的麵食，雞蛋麵煮熟後瀝至剩餘少許的水份後油炸，再燴上廣式的炒料，上桌時趁著麵還有酥脆的口感時起快食用，麵因為油炸後帶有酥脆的口感，配上濕潤的廣式炒料，濕潤的料配上酥脆的麵，吃在嘴裡有著二種不同的口感，但隨著吃的時間，燴料濕潤了油炸過的麵，麵也慢慢的變得濕潤，和剛送上桌時的口感明顯不同，想吃什麼樣口感的麵就得看個人吃的速度而定。
法蘭西多士 $50
外層煎得焦香脆的吐司，中間夾上花生醬，上桌前再放塊奶油，對於正在減肥的人來說，這份法蘭西多士真的是會讓熱量爆表。
檸檬茶(冰) $75
新鮮的檸檬加上紅茶，微微的酸，喝的時候還可以看得到檸檬的纖維，嗜酸的我覺得沒什麼酸的感覺。
鴛鴦奶茶(冰) $75
鴛鴦奶茶我們各點了冰的和熱的，冰的熱的喝起來所帶的層次會略有點不同，鴛鴦奶茶是以咖啡、紅茶、淡奶、糖所調配成的飲品。冰的喝入口後，先感覺到的是奶茶的香味，在入喉後慢慢又引出咖啡的味道。
鴛鴦奶茶(熱) $75
熱的鴛鴦奶茶入口時明顯的是咖啡味，慢慢的又帶出奶茶的味道。鴛鴦奶茶冰的熱的各隨人的喜好去點，冰與熱在喝時前後二者的味道層次不同，完全隨人去感受。
而女人在吃完正餐後，總是會為胃留個甜點的空間。
芋香西米露 $60
芋泥打得細碎成了芋泥飲，裡面再混入小粒晶瑩的西米露，喝起這甜點時多了西米露的口感。
揚汁甘露 $60
揚汁甘露裡面有著芒果汁、西米露、西柚，香港的揚汁甘露裡有加芒果粒，但因為現在己非台灣的芒果季，所以裡面便沒有加芒果塊，而台灣沒有西柚，用的是葡萄柚，微酸、微甜的，如果裡面有芒果塊那這揚汁甘露的味道會更道地。
杏仁油條 $60
大多數的人都不太喜歡杏仁茶的味道，畢竟市售大多的杏仁茶味道並不討喜，而純正天然的杏仁茶是用杏仁果磨粉後慢火熬煮，因此杏仁茶的味道是有著杏仁淡淡的清香，而非濃厚刺鼻討人厭的香味。油條可以沾著杏仁茶吃又或者可以丟入杏仁茶中泡著杏仁茶吃，全隨各人喜好。
店家資訊
紅府茶餐廳
新北市新店區民權路68號
(02)8773-9887
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