19

OCT

2016

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媽媽我從小喜歡逛街。也喜歡分享。偶爾很敗家,偶爾很精算~

(但也因為這樣被老媽從小唸到大現在則是換被老公唸~ )

這幾年開始喜愛在廚房的工作也開始到處愛上逛食材與餐廚~如果大家喜歡,我會繼續做這樣的拍照與分享~

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台茂購物中心108日新開幕的city'super~

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台茂city'super然還有可以學習各式美味的賞味廚藝班~真的超棒的~

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請到的廚師都是非常知名且在各大餐飲業都有服務的五星主廚!!!

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台茂購物中心的city'super 是在台灣的第七家分店,開幕嚕!!

桃園的朋友真的有福了!!!採購食材的選擇又更多了耶!!

所以,媽咪當然要去幫忙熱場衝衝人氣!!! 

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居然還遇到我的偶像。知名料理人~阿嬌~天啊~我真的好喜歡她療癒的料理影片還有她的森林廚房喔~

一見到她馬上告白我是她的粉絲,以前都看她的嬌媽媽廚房!!! 她也好親切拉著我的手~(我不洗手了啦~~~)

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突然覺得自己是個幸福的人,因為喜歡料理,喜歡分享,也開始身邊都出現了讓人有滿滿幸福感的朋友們~

可以在台茂一起上賞味廚藝班的料理課,品嚐city'super 最美味新鮮的食材,也認識了許多志同道合的朋友們~真是一件人生中快樂的事情!這也是學習料理的精神意義啊~成為一個有溫度的人!

(左邊是Nata娜塔不邋遢,中間是陳鏡謙師傅,右邊是布魯媽媽~)

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這次來桃園台茂購物中心city'super 上賞味廚藝班~來我家party!!!

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真的氣氛超好的~而且五星主廚陳鏡謙老師這次分享的菜色真的是上得了廳堂,又大器又好吃!!

食材當然全部都可以在city'super 買得到喔~

最驚豔的當然就是最後的主菜"和牛肋眼"阿!!!(文末我會把主廚完整不藏私食譜放上喔~)

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<< 主廚特選起司盤搭堅果及果乾 >>

先說說前菜小點,各種各樣的起司,大概台灣只有city'super 有這麼強大的起司櫃位可以讓人挑選~不論是白黴乾酪,藍紋起司,帕瑪森,莫札瑞拉等等~各種口味應有盡有~喜愛吃起司當小點小酌或是入菜的朋友真的走過不能錯過這一櫃!!!

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搭配蘋果,堅果,新鮮葡萄或是無花果乾享用~盛盤好看又大方!!!

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<< 伊比利火腿沙拉佐黃檸檬油醋 >> 

目前我真的只有在台茂的city'super 看到這麼多款式的進口伊比利火腿以及西班牙火腿展售櫃~主廚說好吃的伊比利火腿帶著果香,而且只要與各種鮮蔬食用就清爽美味~(筆記筆記中!!!)

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淋上用黃檸檬與特級初榨橄欖油的油醋醬,就是一道清爽的前菜沙拉~

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<< 海鮮蕃茄義大利手工雞蛋麵 >> 

主菜之一的海鮮番茄義大利手工雞蛋麵~是用整個番茄下去熬煮後再加入city'super 自有品牌的番茄罐頭做成的天然番茄醬汁。與拌炒後的海鮮以及新鮮的義大利雞蛋麵一起享用~完全就是五星級餐廳的美味呈現~

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city'super 現在也有新鮮的雞蛋麵了~麵的口感好新鮮不會有太多的又硬又難咬的麵粉味,軟Q滑口超喜歡的!

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<< 香煎牛排配香草培根馬鈴薯 >>

用耐高溫特級初榨橄欖油將培根煎至香氣出,放入蒜末,洋蔥以及帶皮川燙後的馬鈴薯拌炒,最後撒上適量巴西里,是這次等等要登場的牛排配菜,非常入味~沒有想到馬鈴薯可以這樣做到外皮焦脆內頭軟嫩還帶著培根蒜油香氣的那樣好吃啊!!!

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還有最後登場令在場朋友不停發出驚嘆聲的city'super 販售的"和牛"~油脂分布均勻的肉質,看起來細緻又漂亮~

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遵循主廚交代的~牛肉從冰箱拿出來之後先回溫,灑上海鹽,胡椒粉,熱油鍋,煎個30秒翻面幾次,然後靜置,讓肉汁回流重組這樣才會juicy美味~最後在油鍋內放入奶油蒜末以及香料(迷迭香,百里香),與牛排再次稍微加熱,將牛排泡在熱奶油中讓味道更帶有濃郁的香氣以及汁液~就可以盛盤享用囉~

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是不是太誘人了些啊~

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最後,來逛逛台茂的city'super媽媽我發現的好物吧~

除了許多進口食品,新鮮生蔬,橄欖油,超強大的起司櫃,西式臘腸火腿,還有各種你們最愛的餐廚小物~

一定要來逛。真的太好逛了!!!!

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居然,居然,居然日本富澤商店的烘焙品也來啦~(倒吸一口氣先~)

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天然色粉,果乾與香草莢~

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也太令人心跳加快了吧~(快不能呼吸了趕快急救我!!!)

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然後,看到日本麵粉大神,忍不住要跪拜~~

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哇哇!!!~桃園的朋友怎麼那麼幸福,台茂很大很寬敞又好逛~還有city'super 的進駐!搭配頂級配備的料理教室,也有超棒的賞味廚藝班可以參加~真的內心替桃園朋友開心吶喊呢!!!

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(補上一張熟食區照片,超多熟與生魚片還有日式便當的啦~)

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五星主廚陳鏡謙不藏私食譜

<< 主廚特選起司盤搭堅果及果乾 >>

材料:(8人份)

        布里白黴乾酪    160g  楚菲兒乾酪  160g  布列斯藍乾酪160g  莫札瑞拉乾酪   160g  帕瑪森乾酪       160g

核桃、杏仁、胡桃、夏威夷果、腰果、杏桃乾、無花果乾、新鮮葡萄、蘋果、高纖黑麥餅乾

製作方法:

將起司切成適當大小後盛盤。可搭配適量堅果、果乾、新鮮水果或黑麥餅乾享用。

<< 伊比利火腿沙拉佐黃檸檬油醋 >> 

材料:(8人份)

        伊比利火腿    20g8 芝蔴生菜   15g  綜合生菜   50g  小蕃茄  5  

         帕瑪森起司 15g   紅胡椒粒 少許 特級初榨橄欖油  少許

檸檬油醋 黃檸檬   10g   特級初榨橄欖油  20g

製作方法:

*將芝麻生菜跟綜合生菜泡入冰水、瀝乾水分後備用。

*檸檬油醋:將黃檸檬擠汁後,與橄欖油充分混合均勻,再以胡椒及海鹽調味。

*將伊比利火腿及沙拉葉盛盤,刨上帕瑪森起司,佐以檸檬油醋享用即可。

<< 海鮮蕃茄義大利手工雞蛋麵 >>

材料:(1人份)

        鮮蝦     2  蛤蠣    6 中卷     20g 干貝     2 白肉魚片    30g   蟹腿肉    10g

          義大利麵 80g洋蔥   10g,切碎 蒜仁   2瓣,切片巴西里    5g,切碎 白酒 適量   雞 湯  適量  羅勒    數葉

蕃茄醬汁(10人份)

新鮮牛番茄    12個,去皮後切塊  蕃茄罐頭   適量   洋蔥 3個切碎  蒜仁   500克切碎 羅勒 50克,取葉

製作方法:

*蕃茄醬汁:先將洋蔥炒香,再加入蒜仁及牛番茄,煮到軟爛後再加入蕃茄罐頭熬煮,最後加入羅勒,即成蕃茄醬汁。

*取一深鍋,加入適量水煮沸,以海鹽稍許調味,將義大利麵煮至八成熟即可取出、瀝乾水份備用。

*取一平底鍋,加入洋蔥、蒜仁、巴西里拌炒,再加入海鮮以大火拌炒,倒入白酒及雞湯煮,半熟後加入義大利麵、蕃茄醬汁拌炒到熟,最後灑入羅勒、淋上橄欖油即完成。

<< 香煎牛排配香草培根馬鈴薯 >>

材料:(1人份)

        和牛沙朗120g 無鹽奶油30g 蒜仁15g,切碎新鮮百里香   少許    新鮮迷迭香    少許 馬鈴薯  1個,切塊  洋蔥   1/2個,

                   切碎培根  4片,切塊   巴西里    適量 海鹽      調味用 胡椒  調味用 橄欖油   適量

製作方法:

*牛排置於室溫回溫,再用海鹽、胡椒調味,以大火煎約2-3分鐘至表面上色,取出置於室溫中休息約4分鐘。

*熱鍋融化無鹽奶油,再放入蒜仁、百里香及迷迭香,淋入牛排即可。

*將馬鈴薯帶皮川燙約6分鐘至八成熟後取出,再以平底鍋油煎至脆後備用。

*培根拌炒至香味散出,再加入洋蔥、蒜仁及馬鈴薯拌炒,最後灑入適量巴西里即完成。

 

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​​​​​​​ city'super賞味廚藝班 

課程資訊在這裡-->>https://goo.gl/aBUwQb

 

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潔思米
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