03

OCT

2015

大家應該都聽過吃泡菜很健康!!

因為有很多蔥薑蒜,而且在醃製的過程中發酵的乳酸菌也對身體很好~

所以真的很值得學一下哈哈哈XD

看似點複雜的泡菜其實真的不難 

而且不到一個小時就可以完成上桌!!

馬上開始~

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DIY手作泡菜 [準備食材]

山東大白菜 2顆

白蘿蔔 半根 (約為紅蘿蔔的2倍)

紅蘿蔔 一根

蔥 一把約8-10根

大蒜 20-30顆

洋蔥 半顆

薑 1-2根大拇指大小

糯米粉 60克

砂糖 50克

鹽 2大匙

水 700cc

魚露 235cc

韓式辣椒粗粉 小辣 120克 中辣 240克 大辣 300克

  

STEP1

不用先洗,直接將大白菜從根部對切,抓著大白菜的屁股往上撕開成兩半

再把一半切一半,重複剛剛撕開的動作 ,再把大白菜根部切掉,切適合入口的大小

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STEP2

兩大匙的直接放在手上去抓菜,讓鹽均勻分布在每一個菜上

就可以把菜放著,直到放軟出水

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STEP3

糯米粉60克加入700cc的,中火加熱攪拌,要一直拌到濃稠狀

然後關火加砂糖50克,繼續攪拌到糖融化

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稍微放冷

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STEP4

蒜頭、洋蔥、薑、魚露一起放入果汁機打成碎末(有顆粒也沒關係)

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STEP5

加入放冷的糯米糊攪拌均勻

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STEP6

再加入韓式辣椒粗粉(我們選中辣240g)攪拌均勻成辣醬

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STEP7

紅、白蘿蔔、蔥去皮切絲,加入辣醬拌(可以用手拌會更均勻)

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STEP8

大白菜3次、瀝乾

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STEP9

分次抓適量的大白菜鋪平,然後加入辣醬搓勻(像洗衣服那樣嚕一嚕)

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以上就大功告成啦~馬上就可以吃了!

冰一天後會更好吃,稍微發酵後才會有泡菜自然的酸味,非常好吃喲!

大家可以動手做做看! 最後附上影片可以參考

 

 

看完文章可以幫我按讚或推^^ 

希望你們喜歡~桑Q~~

  

>>>徐晞晞<<<

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