大家應該都聽過吃泡菜很健康！！

因為有很多蔥薑蒜，而且在醃製的過程中發酵的乳酸菌也對身體很好～

所以真的很值得學一下哈哈哈ＸＤ

看似點複雜的泡菜其實真的不難 

而且不到一個小時就可以完成上桌！！

馬上開始～

  

 

DIY手作泡菜 ［準備食材］

山東大白菜 2顆

白蘿蔔 半根 (約為紅蘿蔔的2倍)

紅蘿蔔 一根

蔥 一把約8-10根

大蒜 20-30顆

洋蔥 半顆

薑 1-2根大拇指大小

糯米粉 60克

砂糖 50克

鹽 2大匙

水 700cc

魚露 235cc

韓式辣椒粗粉 小辣 120克 中辣 240克 大辣 300克

  

STEP1

不用先洗，直接將大白菜從根部對切，抓著大白菜的屁股往上撕開成兩半

再把一半切一半，重複剛剛撕開的動作 ，再把大白菜根部切掉，切適合入口的大小

  

 

STEP2

兩大匙的鹽直接放在手上去抓菜，讓鹽均勻分布在每一個菜上

就可以把菜放著，直到放軟出水

    

 

STEP3

糯米粉60克加入700cc的水，中火加熱攪拌，要一直拌到濃稠狀

然後關火加砂糖50克，繼續攪拌到糖融化

  

稍微放冷

 

 

STEP4

蒜頭、洋蔥、薑、魚露一起放入果汁機打成碎末(有顆粒也沒關係)

 

 

 

STEP5

加入放冷的糯米糊攪拌均勻

         

 

STEP6

再加入韓式辣椒粗粉(我們選中辣240g)攪拌均勻成辣醬

 

 

STEP7

紅、白蘿蔔、蔥去皮切絲，加入辣醬拌(可以用手拌會更均勻)

  

 

 

 

STEP8

洗大白菜3次、瀝乾

 

 

STEP9

分次抓適量的大白菜鋪平，然後加入辣醬搓勻(像洗衣服那樣嚕一嚕)

 

 

 

 

   

 

以上就大功告成啦～馬上就可以吃了！

但冰一天後會更好吃，稍微發酵後才會有泡菜自然的酸味，非常好吃喲！

大家可以動手做做看！ 最後附上影片可以參考

 

 

看完文章可以幫我按讚或推＾＾ 

希望你們喜歡～桑Ｑ～～

  

>>>徐晞晞<<<

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