08

OCT

2016

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在英國,大部分的飯店是沒有含早餐在房價內的~

所以每天早上幾乎都是到超市買個三明治,或是熱壓三明治當作早餐~吃了幾天真的會開始想念熱騰騰的食物呀~

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某天在國王十字車站的waiterose超市小角落,遠遠的看到一個很像是我們7-11放包子的保溫櫃,真的讓我心跳加快超興奮的。走過去一看還真的有熱熱的食物~

就是這款Cornish Pasty。康沃爾肉派。(我自己叫他英式牛肉派)

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在往劍橋的火車上,邊吃著熱騰騰的派,還有好好吃又便宜包著果醬內餡的甜甜圈。再搭配滑順的Nero咖啡(Cafe' Nero在英國到處都有分店,咖啡味道還算溫潤好喝)。好幸福呀我~

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熱騰騰的Cornish Pasty,又稱康沃爾肉餡餅,外層是厚厚的派皮,內餡則是牛肉塊,洋蔥,馬鈴薯以及蕪菁Swede(口感接近羅蔔)。一口咬下可以稍微吃到微微的肉汁,搭配厚實的馬鈴薯和牛肉口味~還有酥厚的派皮。真的是一款很好吃的隨手食物。而且外觀好像是我們台式的韭菜盒。是不是更親切了些呢?~

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據說這道食物是從英國西南方Cornwall康沃爾郡來的。當時是提供給礦工們享用,因為長期在地底下工作沒有辦法到地面上享用午餐,所以就把邊邊的地方做成厚實好拿的手感,而且又好吃的點心~

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食物帶給我的記憶真的無敵壓~把味道記下來了~寫下來了,創作料理了~誰說英國菜沒有好特色?

回家看著英文食譜做了自己的配方看看~因為沒有蕪菁Swede~所以就省略吧~

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也拿出上次在Crate and Barrel買的莫斯科騾子杯~當然就做個莫斯科騾子杯雞尾酒一起搭配這道餐點嚕~據說研發這款調酒的人當初就是為了銷售此款銅杯而想出搭配杯子的調酒呢~

用銅杯喝冷飲,調酒,啤酒,冰咖啡,就是特別沁涼阿~

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製作莫斯科騾子酒要先找到這款薑汁汽水,目前台灣最常看到的品牌就是Schweppes舒思味,可以在Jason's Market或是大潤發找到~混合非常適合與汽水調和的Vodka,以及檸檬汁,喝起來的調酒有淡淡酒味也有檸檬酸味與香氣,還有汽水的甜味。真的很不賴!我們偶爾也該微醺一下呀~

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莫斯科騾子調酒 Moscow Mule

伏特加60ml,薑汁汽水90ml適量,檸檬汁15ml

把伏特加倒入裝滿冰塊的玻璃杯中,然後加入薑汁汽水以及檸檬汁。

再加上一點檸檬角,這樣就是莫斯科騾子調酒囉!

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康沃爾肉派 Cornish Pasty (牛肉派) 可做2大塊 或3個中等大小  / 1大匙15ml

中筋麵粉                 220g

無鹽奶油                  100g 

鹽巴                          1小匙

冷水                           4(約60ml 11匙加入)

牛肉塊                       200g  (我這次用霜降牛肉)

馬鈴薯塊             1/2

洋蔥塊                         1/3

奶油                             適量

黑胡椒                   適量

鹽巴                             適量

蛋液加1匙水   適量

<<作法>>

*將中粉與塊狀奶油,鹽巴混合成沙礫狀加入水拌勻成糰。放入冰箱冰鎮30-1小時後取出~

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*取出麵糰後切割成2分,桿平成圓形狀。

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*混合牛肉塊,洋蔥,馬鈴薯塊,鹽巴以及黑胡椒。

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*平均放入混合後的內餡再加入些許奶油。

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*半圓的二側塗上蛋液對折封口並壓緊。切割整齊,多出來的麵糰切掉。將封口處用叉子壓出線條。派的上方刺些小洞讓蒸汽可以釋放出~

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*表面刷上蛋液。烤箱預熱180度,放在烘焙紙上烘烤約1小時成金黃色即可。稍微放涼再享用~

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*大概烤到30分鐘的時候就會聞到好香的麵皮香以及牛肉洋蔥香氣~時間到就出爐囉~

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表皮烤得金黃酥香,搭配有洋蔥牛肉汁的內餡,還有飽滿的馬鈴薯~是一道色香味俱全的料理阿!

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喝一口香甜的莫斯科騾子調酒~就是一餐合宜又美味的英式料理了~用了這次秋冬Crate and Barrel新款的圖騰餐盤以及長年熱賣的莫斯科騾子杯~

替英國之旅延續美好食物記憶吧~

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這次用的莫斯科騾子杯,圖騰盤子和醬料小盤都是在Crate and Barrel新開幕的台中大遠百店購入的喔~參考媽咪上次的逛街文吧~

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延伸閱讀-->>和媽咪一起逛街美式家居家飾Crate and Barrel台中大遠百店終於開幕嚕!

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潔思米
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