05

OCT

2016

0.jpg

 

身為起司控的Kate,致力於研究各種與起司有關,操作又簡單的點心

坦白說,地瓜起司包子我已經操作過很多次,照片也是很久之前拍的哈哈哈

所以與我最近的照片感覺有點差異

((當時小妞年紀更小更難纏,媽媽無法好好拍照麻

最近剛好又是地瓜的季節,整理電腦桌面資料夾時赫然發現

地瓜起司包子的食譜我居然還沒分享!!!!!  

於是趁著這幾天有空趕緊來負荊請罪

包子饅頭是個人覺得,操作時間短、又可以放冷凍,餓了就有得吃的優質存糧

所以可發現,Kate最常胡搞瞎搞的就是包子饅頭類了哈哈哈

 

話鋒一轉立刻切入正題

地瓜起司餡的食材

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 地瓜泥 250~300g左右

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 起司片 2片

 

 

 

沒錯,材料就是這麼簡單

地瓜泥的部份,平時小妞就很愛吃地瓜

所以蒸熟後壓泥,剩餘的還可以給孩子當點心

 

蒸熟地瓜後壓泥,趁熱將起司片撕小塊拌入

 

1.jpg

 

再將地瓜起司餡平均分成10等分,搓圓放冰箱備用。

 

2.jpg

 

接著使用我的好夥伴 Panasonic SD-BMS105T

若家中沒有麵包機,用手揉也是可以的

包子皮的食材

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 中筋麵粉 300g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 水 150c.c

((看天氣,超過25度c我大部份都使用冰開水

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 速發酵母 3g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 糖 30g

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 橄欖油 幾滴 

在這裡,我使用的是黑糖

所以包子皮的顏色看起來跟平常不一樣哈哈哈

單純只是家中的二砂用完了,用黑糖取代也別有一番風味。

 

  上述食材秤量好,放入麵包機中,使用行程30揉麵15分鐘就可以。

詳細步驟可參考我之前芝麻包的食譜 請點我

 

3.jpg

 

麵團取出後

稍做整型揉圓

讓他鬆弛醒麵一下,約10~15分鐘即可

((其實也要看氣溫而定,若天氣熱也別醒麵太久免得過度發酵))

 

4.jpg

 

10-15分鐘過後

將麵團稍微拍打一下,拍出空氣

將麵團秤重,平均分成10等份,再鬆弛5~10分鐘。

 

5.jpg

 

接著就可以依照個人喜好

 

看要將所有麵團先擀成麵皮後,再將芝麻餡從冰箱中取出包料

 

或者一邊擀麵皮,一邊包餡也可

 

6.jpg

 

我是習慣邊擀邊包餡

包子整形這部份真的要練習

一陣子沒做,我包出來的包子就醜醜的哈哈哈

 

7.jpg

 

反正,給自家人吃的,用心而且衛生健康最重要。

 

8.jpg

 

我的烤箱有發酵功能

所以將包子們放在烘培紙上

放入烤箱準備發酵

可放一杯熱水在旁邊協助發酵,但天氣如果太熱就可以省略

基本上發酵約40~50分鐘。還是要看天氣狀況而定

看麵團膨脹至1.5~2倍大,且麵團按下去蓬鬆就可以了。

 

9.jpg

 

發酵完成後,就可以拿去蒸

個人習慣使用電鍋分批蒸

 

倒一量米杯的開水進外鍋

 

鍋蓋留一點縫隙

 

怕包子皮長皺紋,可將電鍋蓋用一塊布包起來

 

雙管齊下,比較容易成功到手完美的包子

 

如果天氣不會太熱的話,另一盤可暫時放在烤箱中避免吹到風表皮過乾

 

10.jpg

 

蒸好的包子,使用黑糖做成的包子皮,顏色偏黃一些些

沒有添加食用色素,給孩子吃更加安心

 

11.jpg

 

沒有添加多餘的糖,使用食材原始的鹹甜滋味

地瓜加上起司真的是天生一對

剛蒸好熱呼呼的包子,鹹香的起司加上微甜的地瓜一起入口

讓孩子當早餐超適合的

一次做一批放在冷凍庫保存,想吃隨時有

正值地瓜產季的此刻,吃當季的食材是最棒的

趕緊捲起袖子來試試,好操作又快速的地瓜起司包

 

12.jpg

 

 

   Kate小廚娘

 

108297703_c.jpg【生活.食譜】讓小孩停不下嘴的吐司蛋塔。不油不膩的吐司創意料理,4樣材料、30分鐘就能完成寶寶點心,冰過更好吃 ♥ #台式蛋塔 #簡易蛋塔做法 

108297703_c.jpg【生活.食譜】第一次烤蛋黃酥就上手((無鹽奶油版))。每到中秋,簡單且耐吃的傳統滋味 ♥ 

108297703_c.jpg【生活.食譜】金月娘((無鹽奶油版))。省荷包免排隊,每年中秋必定嘴饞之應景糕點 ♥ 

108297703_c.jpg【生活.食譜】新菜色補補身,配飯配麵都合宜 。紅燒牛肉湯 by 豆油伯童趣盒 ♥ 

108297703_c.jpg【生活.食譜】蔬食料理Easy炒,輕鬆變出美味佳餚 。沙茶三色椒炒杏鮑菇 by 原豆鄉 天貝益菌沙茶醬 ♥

108297703_c.jpg【生活.食譜】大人解饞小孩磨牙的小零嘴。起司牛奶棒 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg 【生活.食譜】一次滿足兩種願望,出爐不到一天絕對嗑個精光。地瓜蛋糕吐司 ((使用Panasonic SD-BMS 105T製作烘烤)) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪  

108297703_c.jpg【生活.食譜】自製港式燒臘,原來這麼簡單。蜜汁叉燒 by金美滿無糖醬油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪  

108297703_c.jpg【生活.食譜】超下飯便當菜第二發,涮嘴程度連醬汁也不肯放過。醬燒雞腿 by金美滿無糖醬油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪  

108297703_c.jpg【生活.食譜】非起司控也會愛上的無敵涮嘴甜點 。檸檬起司條(乳酪條) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】地瓜藏在饅頭裡,香甜Q彈營養滿分。地瓜饅頭 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】零廚藝也能完成的開胃小配菜。自製脆瓜 by金美滿無糖醬油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】自製水餃皮,賦予黑糖年糕新生命。創意甜點-脆皮烤年糕 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】年糕發糕一起做,謝神祭祖迎好年。黑糖年糕&發糕 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】香Q抓餅輕鬆做,少油美味樂趣多。手工蔥抓餅 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】熱門港式點心自己做,不必排隊在家就能輕鬆享用。奶皇包(流沙包) By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 自製鬆餅粉&起司醬,讓孩子吃的開心媽媽也放心。迷你版&大人版鬆餅佐起司醬 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 在家花少少錢簡單擺盤一下,變幻出頂級排餐的享受。香煎豬排佐蒜片 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 冬至拜拜的甜湯圓吃膩了嗎?沒人吃好苦惱啊 。搖身一變,便成了秒殺款的 "炸湯圓"((自製花生糖粉)) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg 【生活.食譜】 童年的滋味自己動手做,烘培新手時的第一件作品。檸檬小蛋糕(檸檬派) ((不加泡打粉)) By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg 【生活.食譜】 自製麵包粉,以烘烤代替油炸。小小孩也能享受玉米起司可樂餅的美味(烤箱料理) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg 【生活.食譜】 起司控的好夥伴,大人小孩早餐一次搞定。起司饅頭 By梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 孩子的週歲蛋糕,自己親手做。用起司片也能輕鬆做出美味輕乳酪蛋糕 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 寶寶版蒜頭雞湯&大人版香菇蒜頭雞湯。天涼補身,一次搞定省時省瓦斯 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】烘培新手例如我。也能輕鬆搞定濃郁不甜膩的巧克力布朗尼 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】小妞牌芝麻小饅頭。香氣濃郁大人也搶著吃 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 kate小廚娘。大人小孩都熱愛的芝麻包((低油低糖)) ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 kate小廚娘。輕鬆變出美味手工pizza ♥ @小馬妞兒&kate媽咪 

108297703_c.jpg【生活.食譜】 kate小廚娘。甜滋滋蜜地瓜 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪

 

 

100002022457150

 

 

Kate
3 人追蹤

文章:129

人氣:422361