30

SEP

2016

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趁著男友返台 規劃了三天兩夜的台中行
上網搜尋了台中日式美食
發現蠻多網友推薦這家HIBIKI響壽司
平日有$680的商業午餐
拿起電話很幸運地馬上就訂到位了

 

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響壽司位在台中七期 市政路上一棟住商混合大夏的一樓
餐廳有地下停車場 開車去的人不用苦尋停車位
服務人員會從停車場引導賓客至餐廳 服務相當周到

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響壽司的內部裝潢讓我想到台北的日本料理餐廳-新都里
片岩石牆 木質傢俱以及竹林透露現代簡約的禪意
一樓是吧檯座
想第一時間吃到最新鮮的握壽司及生魚片坐這邊就對了
據我經驗 坐吧台還有個好處
和師傅聊得很投緣的話師傅會幫你加料 請吃個特別的小點:P
二樓有包廂
適合商務宴客

響壽司平日有商業午餐$680
包含前菜沙拉 主食(依當天食材三選一) 烤物 甜品
另外則是無菜單料理 師傅依照當天食材自由搭配
有$1280 $1680兩種

當天兩人點了$680和$1280各一套
先看看$1280的內容吧

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胡麻豆腐+海膽

不管是去日式料亭還是居酒屋
有胡麻豆腐我一定會點
胡麻豆腐和一般嫩豆腐不一樣
多了濃郁的芝麻香氣以及綿密的口感
海膽的奶香和胡麻豆腐也很搭
再配上鹹鹹的芡汁 超讚

 

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鯛魚刺身

鯛魚肉身淡淡的香氣搭配酸酸的梅子凍
很特別好吃
作為一道開胃刺身相當成功

 

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中卷刺身

 

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午魚炙燒

 

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牡丹蝦炙燒

第一次吃到炙燒的牡丹蝦
我還是喜歡生食 比較能展現蝦子的甜味

 

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青魽刺身

 

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海鮮派

這是一道冷菜 海鮮派就是蟹肉凍
上面鋪疊了生蠔和章魚
生蠔沒有腥味 章魚口感彈牙 吃來挺爽口的

 

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烤青魽

青魽魚的油脂豐富
擠點檸檬汁 搭配紅酒番茄以及風乾無花果可以去去油膩

 

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櫻桃鴨+芋頭泥

因為太飽了所以這道我沒吃
不過這芋頭櫻桃鴨看起來蠻有日式法式結合的味道

 

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比目魚鰭邊丼飯

比目魚鰭邊肉炙燒後豐富的油脂香氣實在太醉人了
加上鮮味大魚卵及烤海苔片 太好吃了
肚子再撐也要吃完這碗

 

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香蕉提拉米斯+時令水果

有別於市面上一般的提拉米蘇 吃得到新鮮香蕉
抹茶粉的苦味平衡了提拉米蘇的甜度
蠻特別的 連對提拉米蘇沒興趣的我都很喜歡

 

以下是$680的商業午餐

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胡麻醬時蔬沙拉

櫻桃 番茄 火龍果 無花果 哈蜜瓜加上過貓 蘆筍 青豆 玉米筍
這些都不是一般沙拉裡常見的食材
搭配烤松子 胡麻醬以及莓果醬
相當清爽又提味
其中的水牛起司是畫龍點睛
好喜歡這道沙拉
如果可以做成減肥餐宅配到家就好了

 

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牛小排丼飯

賣相一流 用料大方
牛小排鋪滿半個碗 熟度約是七分熟
調味蠻好的 口感再柔嫩點會更加分
一旁搭配的是杏包菇 玉米筍及黃瓜切丁
細緻的日本珠蔥足以見得師傅精細的刀工
一顆溫潤的溫泉蛋也是成就這碗丼飯的功臣
可惜上桌時熱度不夠 溫溫的而已(拍照也才拍一分鐘)

 

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烤花枝

花枝烤得不錯
吃起來的口感不會像在咬橡皮
容易咬斷且多汁

 

響壽司在台中已開業六年
還經營另家中式海鮮餐廳-響海鮮
這次吃了響壽司覺得挺不錯的
下次找多點人去吃吃看響海鮮的桌菜吧

 

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【HIBIKI 響壽司】

台中市西屯區市政路99號
(04)2255-3833
週一~週日 11:45~14:30 17:35~21:00
臉書
https://www.facebook.com/hibikijpcuisine/


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SARAH 莎拉
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