16

SEP

2016

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玩烘焙有好一陣子,一直很喜歡製麵包機在烘焙過程帶來的多樣性以及方便性~尤其是沒有買專用揉麵機或是攪拌器的我,用麵包機就可以很輕易幫助揉麵糰與發酵~比起以前我都直接用手搓揉摔打,滿頭大汗不說,還練就出二手粗胖的強壯肌肉(欲哭無淚呀~~~),說實在,麵包機真的替媽咪我省了許多力氣與時間呢!!

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像這次做了披薩麵糰,只要把材料通通丟進麵包容器中,按下開始鍵,就可以轉身去準備番茄糊還有其他材料~甚至還有時間做一下其他的家事再回來整型麵糰~

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而且這台已經上市熱門好一陣子的PanasonicSD-BMT2000T變頻製麵包機,是目前Panasonic最大的機型,可以做出1.5-2斤的麵包大   才夠看也夠吃阿!

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所以用這款大容量的麵包機做披薩麵糰可以做出2-4個餅皮量~看你要桿多大還有多厚薄都可以,薄一點就可以多1-2片。而且當天肯定吃不完,就先冷凍備用~下次就可以直接退冰塗上好吃的食材烘烤就可以嚕!

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而且純白色的機身,質感很好~完全是夢幻逸品~

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打開上蓋有果實投料口還有酵母投料口~  當然還有超大的麵包容器~

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還分別附上了麵包專用的葉片以及麵條麻糬用葉片~ 量勺以及天然酵母培養容器~ 可以有更多樣性的料理變化~

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這次做了好好吃的瑪格麗特披薩,是最經典的義式口味阿~我真的好喜歡這款披薩,而且一定要買專門的莫札瑞拉起司還有新鮮羅勒才能傳遞出瑪格麗特披薩的精神喔~~莫札瑞拉起司Costco或是烘焙行一定都有,羅勒葉要到花市去買,大概一盆35元左右就有嚕~

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看看這個牽絲的起司,新鮮的番茄糊擦醬以及用麵包機做出的蓬鬆餅皮~超好吃的!!!

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還有我家三個孩子們都好愛的麻糬巧克力玉米脆片餅乾~

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用麵包機製作的過程無敵簡單,也沒有把廚房弄得亂七八糟,麻糬可以做自己喜歡的口味,只要準備圓糯米,水,還有花生,芝麻糖粉~

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麻糬的水分主婦們可以調整,我覺得0.86的水量很剛好(米量*0.86即為該放的水量)~吃不完的話放在冷藏,要吃的時候噴水加保鮮膜微波就會再變軟嚕~

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女兒有時候也喜歡直接沾著煉乳和花生粉吃~吃得超開心的!!!
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巧克力玉米脆片也可以加入米果,堅果,杏仁片做變化~只花大概10分鐘就可以完成,其他只要等待冷藏凝固時間就好嚕!

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不輸外面知名品牌賣的喔~而且成本我真的省好大~不用高濃度貴鬆鬆的黑巧克力,只要簡單購買市面上的玉米脆片以及超市都可以看到的牛奶巧克力就可以嚕~

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食譜內鮮奶油與蜂蜜和奶油的成分是我另外搭配的,可以增加滑順,香甜口感,以及光亮的視覺感~這些主婦們在家裡做也可以自己稍微調整就好嚕~因為這台麵包機沒有專門做巧克力玉米脆片餅乾的功能,我選擇用果醬的功能加溫約5分鐘就可快速融化巧克力~非常的方便,不用用到瓦斯爐直火是隔水加熱~麵包機升溫很快~所以不要等待太久以免巧克力油水分離喔~

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快來看看媽咪我怎麼用PanasonicSD-BMT2000T麵包機怎麼無限變化出這些美味點心吧!!!

//瑪格麗特披薩//

【番茄糊與披薩材料】

整顆番茄罐頭400g / 紅酒30ml / 蒜末 / 義大利香料 / 黑胡椒粉 / 鹽巴適量

莫札瑞拉起司 適量 / 羅勒葉 適量 (烤披薩用)

*熱一油鍋清炒蒜末至香氣出,倒入番茄罐頭煮滾後加入香料,黑胡椒粉以及鹽巴做為調味繼續小火燉煮約15分鐘至濃稠即可放涼備用~

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【披薩麵糰】可做2-3片大披薩,或是一大二小披薩

高筋麵粉450g/橄欖油25g /砂糖15g /奶粉9g /8.8g /290ml /酵母粉4.9g   

*在麵包容器內安裝麵包用葉片~

*在麵包容器內放入(除酵母粉以外)麵粉和水等。

*將麵包容器裝入本體內,並將酵母粉放入酵母容器。

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*選擇品項27 開始,發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵, 立即取出麵糰~

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*將麵糰切成所需大小滾圓,靜置15分鐘。(若是太黏可以撒些手粉使用幫助成型)

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*桿平成喜歡的薄厚度。

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*披薩皮上塗上番茄糊,放上莫扎瑞拉起司或是披薩用乳酪絲。將烤盤塗油 披薩皮才會脆~

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*放入220度烤箱烤約20分鐘即可出爐,撒上蘿勒葉享用~

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*當天未吃完的麵糰可先桿平後,以保鮮膜包覆密封袋保存放在冷凍庫。下次烘烤前退冰10分鐘擺上喜歡的食材烘烤即可~

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//麻糬//

圓糯米360g / 310ml / 花生糖X芝麻糖粉 適量(花生粉與芝麻粉混合糖粉)

*將糯米洗到水變清為止後瀝乾備用~

*在麵包容器內安裝製作麵條、麻糬用葉片。

*將原本糯米的重量乘於0.86即為水的重量,一起放入麵包容器內。

例如米為360g。乘於0.86後約為310g (若要軟一點的麻糬即可再加一點水)

*選擇品項39麻糬行程,按「開始」~

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*發出嗶嗶聲後打開蓋子,不要按下「取消」鍵,按「開始」鍵,讓麻糬繼續散熱約10分鐘再按取消。即可取出麻糬糰~

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*適量包入芝麻糖粉或是花生糖粉即可~

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//巧克力玉米脆片餅乾//

牛奶巧克力160g /動物性鮮奶油60ml/蜂蜜10g/ 無鹽奶油1大匙/玉米脆片適量

*在麵包容器內安裝製作麵條、麻糬用葉片。

*將牛奶巧克力切小塊,放入鮮奶油,蜂蜜~選擇品項36果醬行程,按「開始」

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*玉米脆片可以先壓碎成小塊狀 ,5分鐘後即可打開蓋子將巧克力拌勻並取出。放入一小塊奶油拌勻倒出~

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*放入玉米脆片讓脆片均勻裹上巧克力醬~挖成一小球一小球在烘焙紙上或是鋪平在烤模中。冷藏1小時後便會變脆硬~冷藏在烤模中的巧克力脆片要用湯匙稍微從旁挖一下才好取出喔~

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有了一台製麵包機可以省下揉麵團的力氣與時間,對喜歡做料理烘焙的主婦真的是一個大力的神助手!!

尤其是可以做多一點的份量,也可以變化多樣性的點心與料理真的無敵方便的!!!這台大容量的變頻製麵包機真的很真心推薦大家可以入手耶~

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[~感謝Panasonic邀約撰文~]

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潔思米
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