22

SEP

2016

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 身為媽媽料理的時光總是我最開心的時刻,每次看見孩子們滿足的吃著我做的食物,心裡都會覺得充滿幸福 就像我自己最愛吃媽媽做的菜一樣,有一種幸褔又快樂的感覺~

今天就要來分享幾道家藏菜,做法都很簡單!

但美味的關鍵就是材料,首先要介紹烘焙界的超級巨星(登愣)

來自法國鐵塔牌的馬斯卡彭旗艦鮮奶油及無鹽發酵奶油 我相信烘焙迷們應該都熟悉,因為鐵塔牌的鮮奶油不管在成分上還是稠化速度上都是非常棒的產品

還有兼具了高穩定及耐酸的特性,相當厲害呢

這次新產品鐵塔牌馬斯卡彭旗艦鮮奶油 裡頭加了30%的馬斯卡彭,讓鮮奶油口感更佳還能在冷藏4度c的環境下維持48小時的硬挺度

讓甜點美感更佳,光看那白泡泡的鮮奶油就會讓人口水直流,食指大動呀!

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第一道要先來跟大家分享,小人最愛的濃湯系列 跟餐廳比較起來,自己做的濃湯,味道很不一樣,但真的是好喝又營養健康!

尤其是用了鐵塔牌馬斯卡彭旗艦鮮奶油,它是採用牛奶脂肪中的天然反式脂肪,不會對身體造成額外的負擔 另外,人造的反式脂肪主要是氫化過的植物油,會讓身體造成難以代謝及其他疾病影響

所以,在食材的選擇上給家人吃的,一定要是最天然安心又健康的才行!  (

法國鐵塔牌系列,當然都是天然的反式脂肪)  這也是為什麼我選擇鐵塔牌的原因之一!

很重要呀~(筆記) 這裡有更多反式脂肪的專業介紹(可以參考)3 

 鐵塔牌無鹽發酵奶油

奶油成分是牛奶、乳酸菌並經過低溫發酵的熟成工序,奶油口感香濃滑順,是非常珍貴的高級食材。 偷偷嚐了一口,好吃又不會油膩!

平日除了烘焙,早餐用吐司塗一點再加上這奶油,美味度滿分!

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 美麗的顏色外表,內心也藏著一顆美味的心呀~

難怪受到五星級大廚師們的喜愛,連媽媽我都愛不釋手!一塊就能派上好多用場,煎炒煮湯都行!

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奶油的包裝上還有刻上重量,幫大家貼心的分好10g需要用時,直接就可以切取了!相當方便呢~(拇指)

Collage_Fotor 

首先來看看玉米濃湯需要的材料有哪些?!

 材料:

  玉米兩條左右(玉米先切好留住心等等熬湯用)

紅蘿蔔半條(切塊)

洋蔥半顆(切丁)

馬鈴薯一顆(切塊)

高湯一大碗/湯塊也可以

鐵塔牌的旗艦馬斯卡彭鮮奶油 50ml

無鹽發酵奶油  10g

步驟:

先把奶油放入鍋內融化後,加入洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、玉米,炒香

接著再加入高湯水一大碗,蓋鍋燜煮30分鐘

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熬煮完的湯留下,料撈起放入果汁機打成泥 (玉米芯)記得撈起

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接著湯裡加入鮮奶油50ml,再加入剛剛打好的泥,下去小火熬煮10分鐘

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 起鍋就是美味又好喝的玉米濃湯了!

用旗艦馬斯卡彭鮮奶油 熬出來的濃湯,口感濃郁滑順,喝起來不會像市售的頭湯鹹味那麼重

甜甜的味道帶點奶香,真的非常適合大小人,更重要的就是沒有過多的香精料,無負擔好健康~

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接著要分享我的愛菜,奶油焗烤白菜

 偷偷告訴大家,用旗艦馬斯卡彭鮮奶油調出來的白醬,無敵好吃!

再配上那剛烤好牽絲的起司~歐!那一刻不用多說,就是吃到好滿足!

Collage_Fotor5 

這一次我的配料沒有準備的很多,想說讓媽媽忙碌的媽媽準備食材能更間單方便

平常如果有多餘時間上市場的媽媽們可以在配料上多一點選擇歐~

材料有:

白菜半顆

香菇少量

鐵塔牌的旗艦馬斯卡彭鮮奶油 50ml

無鹽發酵奶油  10g

起司適量

作法:

先把香菇爆香可以加點蒜末一起拌炒,接著放入白菜

加入適量的鹽、雞粉

起鍋後,把白菜先倒入烤盤內

接著來調白醬,先把奶油放入鍋裡,待溶後,再加入一碗水鮮奶油一點點的太白粉下去調和

有濃稠感後就可以起鍋,再把白醬汁加入白菜裡!

撒上起司用180度的烤約20-30分鐘呈現金黃色就可以上桌了

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將將!!好吃的焗烤白醬就完成了,不用上大餐廳也可以自己簡單做出來跟家人分享歐!

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鹹食用對材料也可以跟五星級的飯店一樣做出美味的料理呢!

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 最後一道是我們家愛吃的牛肉,除了Andy拔我們家算小人都很愛吃

這次用無鹽發酵奶油當基底,完全不需要任何調味,就能把牛肉的香氣帶出

   就跟牛排店的一樣好吃,而且自己料理真的一點都不麻煩,反而吃得更健康

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無鹽發酵奶油大概用30g左右,  奶油溶後,放入牛排小火慢煎

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兩面煎至八分熟後,就可以起鍋切塊

  上桌前灑點黑胡椒,就可以享用了

誰說在家不能吃牛排的,再來杯紅酒自家就是餐館了!

用鐵塔牌煎出來的牛肉,香氣逼人,加上奶油裡使用的是法國最優質的乳製品

吃起來更有五星級的風味在!

#想要購買鐵塔牌的產品可以在各大烘培材料店買得到喔!

 

 

打完收工,希望大家會喜歡今天分享

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