13

SEP

2016

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中秋節又到嚕~大家準備好開烤了嗎???

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每年一到這個時候,媽咪都很期待,因為可以和家人團聚,圍著熱烘烘的烤肉爐炭烤喜歡的肉類,海鮮等等~大口吃肉大口暢飲。享受全家人在一起的好食光~

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要是沒有場地在戶外烤肉,有時候我們也會在家中做簡單的桌上炭烤,用基本的鑄鐵鍋與電磁爐加熱便可~依樣可以享受烤肉的樂趣!~~

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基本的蒜味烤肉醃醬,是媽咪我平常就做的料理~因為孩子先生很喜歡吃肉蛋吐司~於是我們家常常就會出現蒜味烤肉片~夾上生菜,吐司,還有美味的半熟蛋,就是我們家最美味也最受歡迎的早午餐之一!!!

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這次趁中秋烤肉前夕和大家分享這款沒有秘方,萬無一失的蒜味烤肉醬~非常的簡單,醃過後的肉也不需要擦醬就可以直接炭烤或是煎來吃,醃製過後的肉品味道很夠喔~建議用里肌肉片喔~(可以去菜市場請肉販老闆幫忙切成烤肉片就好嚕!!)

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//蒜味醃肉醬//  10-12片烤肉片量  1大匙15ml

<<調味>>

醬油     4大匙

米酒        2大匙

香油     1大匙

砂糖           1大匙

白胡椒粉 0.5大匙

五香粉   1.5大匙

蒜末     3大匙

<<作法>>

將所有調味與肉片混合均勻醃製一晚即可~

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醃過的肉片,可以做的料理也不單單是烤肉,也可配著飯吃,變成烤肉飯,配吐司變成肉蛋吐司~

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夾著生菜泡菜或是夾著大蔥也有一般風味~

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我覺得這款烤肉醬的重點味道在於蒜頭以及五香粉,因此份量與口味多寡當然也可以因個人喜好去做調整~蒜味多一點或是五香味多一點~糖多一點少一點都是很彈性的唷~

如果來不及醃製一晚,這款烤肉醬也是可以直接做成擦醬使用~只是味道會沒有醃過的入味嚕~

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大家準備好各樣的烤肉料理的嗎???  [炭烤牛肉/泰式沙拉烤牛肉]

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超開心的。有四天連假可以和家人相聚~~

祝大家中秋假期愉快喔~

延伸閱讀   //骰子牛排時蔬串燒// //泰式烤牛肉沙拉// 食譜 

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潔思米
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