06
SEP
2016
火鍋也有無菜單『囍聚精緻鍋物』新鮮海味霸氣登場/近華視/捷運國父紀念館站
by 沙拉
吃日式料理有無菜單、中式料理有無菜單，現在連火鍋都有無菜單制，對沙拉來說還蠻新鮮的，因為每次吃無菜單料理都會有驚豔感，對餐點也會有所期待
今天沙拉要跟大家分享的就是鄰近華視，捷運國父紀念館1號出口步行約3分鐘靜巷中的『囍聚精緻鍋物』
囍聚剛開幕時沙拉來過一次，以精緻鍋物料理為主題
一直都很喜歡他的環境，沙拉之前因為寫了"囍聚"還上雜誌呢!
雜誌中也有放上這張環境照
座位間都有竹簾間格隱私性較高
也提供包廂服務，有需要的朋友可以先詢問
連等候區都如此舒適
提供雙人套餐為主的菜單，大致區分為肉品雙人餐及海味雙人餐，可以吃到許多頂級食材
現在還多了無菜單的點餐方式，我愛無菜單
坐下後就先上上開胃菜及沾醬
開胃菜是可以無限供應，我愛梅釀小番茄，去皮後更容易吸收甜味
牛蒡絲沙拉媽一直讚不絕口
平常的涼拌牛蒡絲太硬了，雖然營養但她不容易咀嚼所以很少吃，當天她吃了不少，特殊處理過的牛蒡絲口感軟化許多
沾醬依序為：胡麻醬、柚子醬、日式沾醬
胡麻醬可以沾肉品、柚子醬沾海鮮可提味，日式沾醬可以沾蔬菜..等
另外提供蔥、蒜、辣椒，這辣椒有辣，請酌量使用
飲料我請服務人員餐前上
沙拉點了熱的楊桃汁，好甘甜
熱菊花茶可回沖很清爽清香、檸檬蜜露冰吃火鍋喝上一杯去油解膩呢
前菜刺身
紋甲花枝表面炙燒逼出香氣，吃起來脆口又有彈性
油魽(就是紅魽因為油脂較豐富，所以買的時候魚販就會說這是油魽)原來如此，我喜歡油脂豐厚些的吃起來比較軟嫩
鮭魚
胭脂蝦
肉質甜美、彈性十足，直接沾上醬油及芥末即可享用來自深海的好滋味
燉豬肉
燉煮過的豬肉不柴不澀，輕咬就化開
連蘿蔔都好入味呢
菜盤的部分在上鍋時連同鍋底一起上了
不沾手不用自己處理菜盤蠻好的，菜盤以天然食材為主量給的不少呢
湯底部分是日商火腿公司合作開發的純天然雞湯為基底
加上干貝及八種蔬果，細火熬製成的湯底(不含昆布)，光是只有蔬菜就邊煮邊飄香
喜歡柴魚的味道朋友還能加上柴魚片提升香氣喔
鍋內的天然食材香菇、玉米、南瓜..等
綜合海鮮
裡面有活魚、南非白鮑魚、鎖管、干貝、牛奶貝...等
今日活魚使用的是赤鰭笛鯛，現點現殺，根本就可以當生魚片了
沒騙人，後場真的有一個海水水族箱
裡面有龍蝦、活魚、鮑魚、螃蟹..等，新鮮才敢大聲
鯛魚片像是快透出光一般
肉質細膩，魚脂清甜，沾點柚子醬汁，微酸香更開胃
阿根廷天使紅蝦
捕撈後瞬間冷凍鎖住極度鮮甜滋味，蝦頭滿滿的蝦膏吃起來鮮美
肉甜而不膩的Q彈肉質，喜歡吃蝦的朋友一吃就會上癮
我個人是光看就很過癮啦
干貝
使用北海道生食級干貝
另一盤海鮮盤裡面搭配了活龍蝦、牛奶貝、干貝、鎖管、南非白鮑、蛤蜊、天使紅蝦、活蝦...等
都已經有天使紅蝦了一旁還附上兩隻活動力十足的蝦子，活蝦的肉質較富彈性
南非白鮑
南非鮑魚厚度約1公分，口感紮實，川燙就很好吃，在老饕的眼裡，南非鮑還是比台灣鮑更勝一籌
南非鮑的殼較白也較白，吃完後裡面的貝殼還蠻漂亮的呢
好大的鮮蚵這可是東石認證的鮮蚵喔
超大的鮮蚵讓人誤以為是大顆生蠔呢
肥美滑嫩，滋味甘甜，有海洋的牛奶之稱喔
鎖管
以個頭來說這算蠻大隻的，他肉質細緻，一點韌性都沒有，鮮甜脆口
yamato七彩龍蝦，從沙拉的文章首圖就能看出這隻龍蝦的個頭不小，是百大龍蝦的NO.2
蝦頭與身體的比例是4:6
沙拉今天吃的這隻是1.2斤，雖然大但肉質一點都不老
這龍蝦肉閃閃發光，此時我好想放到嘴裡吃沙西米喔
千萬別久煮，因為是現殺活龍蝦，肉質非常棒，久煮就浪費了
肉質飽滿鮮彈
七彩龍蝦是來囍聚必吃的喔
牛奶貝
大小比一比，左邊是一般我們吃的蛤蜊，其實他的已經不小了
但跟牛奶貝比起來還是像個baby不過兩個都很好吃
牛奶貝因為個頭大，吃個一兩顆就很滿足了
肉片有兩盤
一盤是無骨牛小排，另一盤是無骨牛小排與神戶盤克夏黑豚的綜合
美國prime穀飼牛小排
油花分布均勻，口感軟嫩適中，鮮嫩又多汁
盤克夏豬肉質油脂豐富，香甜度高，可媲美神戶牛，軟嫩度更不輸牛肉
簡單涮兩下就能吃到他與生俱有的香氣與甜味
大啖龍蝦與海鮮時若想小酌不妨可來個清酒
這幾隻我在居酒屋都喝過，上善如水喝起來較清新適合女生
(未滿18歲請勿飲酒)
附餐有煮粥、海膽飯及烏龍麵
沙拉媽想都沒想就說海膽飯XD,因為我們都喜歡吃海鮮
鋪上吃起來滑順的海膽，吃起來一點腥味都沒有
海膽上堆疊著晶瑩剔透的鮭魚卵，接著在以金箔點綴著，這個副餐會不會太奢華
QQ的烏龍麵
點海鮮的話就可以煮雜炊
白飯、有機土雞蛋、海苔絲、中間那個是剛才點的龍蝦蝦膏，最右邊是松露醬
煮了大量海鮮後千萬別浪費高湯中的精華，煮雜炊才完美
煮得差不多時再加蔥花
松露醬可依個人喜好添加
因為有龍蝦的蝦膏了松露醬就依個人喜好添加沙拉喜歡鮮上加鮮，就酌量使用松露醬
四種甜點一人一個
果漾鮮凍，金汁果撈，冰糖銀耳，焦糖布丁
這個比較不冰又軟留給沙拉媽
果漾鮮凍
好漂亮的果凍裡面加的都是新鮮水果喔
金汁果撈
有點像摩摩喳喳，吃起來芒果味濃郁十足
養生的朋友可以來上一碗冰糖銀耳湯
最後再來個水果營養均衡並畫下完美的句點
有機會來到國父紀念館附近想品嘗一下大海的滋味及頂級火鍋時別忘了來『囍聚精緻鍋物』試試喔
囍聚。台北海鮮火鍋的代名詞
地址：台北市大安區光復南路72巷7弄17號
電話：02-8773-8335
營業時間：
周一~五：17:30~00:00
週六、日：11:30~14:30、17:30~00:00
粉絲團：『囍聚精緻鍋物』
