06

SEP

2016

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 台中南屯『鼎陶蒸』台中蒸汽海鮮鍋物!蒸的好鮮!雙人套餐品嚐海味大滿足!|永春店|台中聚餐|節慶|停車方便|

在台南最近流行的就是蒸籠海鮮!一籠一籠的往上疊。

不僅是視覺效果澎湃十足,也吃的到海鮮的原始風味!

不過缺點就是一次蒸好的海鮮,溫度容易下降!

且每樣海鮮食材也會需要有不同時間的蒸煮時間,這點在疊高高的蒸籠海鮮似乎是較不易克服的!

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 位在永春東七路的鼎陶蒸在台中已經是第二間分店。

主打的是蒸汽海鮮鍋物!食材皆是一次一次的分類蒸煮!

吃的到食物的原味!且食材也不容易冷卻及煮的太久造成老化的口感。

第一間位在台中豐原區,第二間來到了南屯!

三角窗的挑高門面相當顯眼好找,週邊也很好停車,這天不少家庭聚餐的朋友呢!

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 挺喜歡永春店的設計風格呢。

有些設計感的空間,加上大量使用玻璃窗讓光線充份的洒落在內部空間。

雖然賣的是海鮮鍋物,但讓整體空間顯得時尚又寛敞。

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 在二樓也特別設計了包廂空間。

很適合家庭聚餐或是公司行號聚餐時使用。

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主打的是蒸汽海鮮鍋物!所以每個桌上都會配有特別設計的"蒸氣專用陶瓷鍋"及所需要用到的工具!

食材皆由蒸氣加熱熟成,不使用油及多餘調味料,更吃的到食材的原始風味及健康!

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 另外要來瞧瞧的一定是大門旁的水族箱啊!XD

露還以為來到了台中漁市場旁的餐廳!據說店內的海鮮都是由漁港直送!

我說...應該是從這水族箱直送吧!XD一旁皆有註明每樣食材的價位!秤斤計量的方式計算!

挺方便客人可以直接挑選水族箱裡的海鮮!直接秤重後上桌蒸煮~

是一種"現撈"的概念!XD

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 來看看鼎陶蒸的MENU菜單

提供的餐點非常多樣化!從沙拉,涼菜,烤物,....~

其他食材幾乎都是要經過蒸氣鍋的蒸氣熟成!

從魚,蝦,蟹,貝,肉,蔬菜的選擇性不少!

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 如果跟露一樣看到菜單會霧煞煞的朋友!就非常推薦露這次嚐到的雙人套餐!

從肉品,龍蝦,魚,貝類,蔬菜都全包的選擇!

另外也有四人,六人及八人,十人的多人套餐

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 涼拌珊瑚菜  果香蓮藕  梅汁小蕃茄$80~$100

每桌店家皆會招待一份涼菜,有喜歡的品項也可以單點!

珊瑚菜用了蒜及薑絲下去涼拌!果香蓮藕則是融合了百香果帶微脆口感!

梅汁小蕃茄經過梅汁漬過後,揪細又帶梅香味!

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瑤柱蝦干粥底(套餐)

服務人員會先在鍋底內放入米飯!不過可不是現在吃喔!

米飯經過我們蒸煮食材後的湯汁流入,會慢慢吸收變成粥底!

(光是想像都覺得最後這粥好像會變的很好吃!XD)

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 絲瓜+鮮蚵+蛤蜊(套餐) 

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 食材放上陶瓷鍋後會蓋上經由蒸汽的悶煮熟成

過程中不加入油等調味料!所以食材的新鮮度就會相對的重要!

較天然的烹煮方式,較健康也吃的到食材的原始風味。

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不過店家仍然是配有調味品可供大家自行照喜好調味!

備品上也很齊全呢!蔥蒜辣椒都有提供!

露挺喜歡炒辣椒和鼎陶蒸的沙茶醬,風味很特別!

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OHOH~因為是海鮮,所以其實蒸煮的時間都不會等上太久!

而且看蛤蜊在面前開殼滴汁的誘人樣!就很想用嘴巴去接住他啦~(是有沒有那麼貪吃!?)有喔...XD

且因為蒸煮時不加任何調味料,海鮮的新鮮度和賣像就相對很重要!

吃起來真的很新鮮呢!不用加調味品就好甘甜!

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然後在蒸煮的過程!都會由服務生專門桌邊服務~那天幫我們的很親切也很熱心!

所以大家不用手忙腳亂的著急怎麼用啊!!!只要在旁邊等著吃就好~XD

10%服務費付的甘願~

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 肉品+高麗菜

肉品可選擇豬,雞,牛!是搭配高麗菜一起悶煮!露選的是牛肉!

麗菜因為配合牛肉一起悶煮,所以口感是帶著脆口一些的口感.

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 蒸蛋(套餐)

蒸蛋則是以熟食上桌!不然等他煮熟大概要等很久啦~!

口感滑嫩帶高湯鮮甜的風味!裡頭還有蛤蜊等食材~

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波士頓龍蝦(套餐)

當然雙人餐的重頭戲一定是這隻波士頓龍蝦啊~!

出場的方式就很吸晴!!!

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 服務人員也會幫忙蒸煮及控制熟成的時間!

所以不用手忙腳亂的擔心會不會太老化或不熟的狀況!

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 龍蝦真的好鮮甜喔~!!!口感帶Q彈!!

咀嚼時溢散開來的鮮甜!(有點浮誇唷!但真的很好吃呢~)

且根本不用沾上任何調味,走的就有大海的海鹹風味和甘甜~

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螯也超肥美的!!!鮮甜風味完全展現~!

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 野生黃花斑(套餐)

雙人套餐基本上配的是黃金鯧,不過如果有特別喜好的漁種也可以做更換!或補差價!

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野生黃花斑用的是破布子蒸煮的方式!

肉質飽滿細緻,口感帶滑嫩,也沒有細刺!在加上破布子的鹹香點綴,整體風味很甘甜!

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貝螺綜合盤(套餐)

用的是白鳯螺+九孔鮑!!上桌時還活的呢~!>"<

塊頭不小,即使蒸煮後,塊頭一樣肥美!

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 澎湖冰卷

冰卷上桌時好像就是熟成的?!應該可以直接吃?!

不過我們還是有用蒸汽熟成,不過口感上就會較有嚼勁些~

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田園食蔬+菇菇樂園

喔喔~~!!最後的蔬菜盤也是很豐富!不過這個時侯大概也呈現飽到天靈蓋就是~!

簡單的蒸煮出蔬食的鮮甜風味!吃不完時服務人員有給小建議喔~可以打包回家和粥底一起熬煮~!

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銀魚干貝豆腐$250

這道很特別是將豆腐搗碎後,和干貝絲,銀魚,蝦米,蝦卵一起融合!

蒸煮熟成後,咬下的口感還挺多變化的!因為食材的點綴讓豆腐的鮮嫩中又多了海鮮味!

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最後的精華當然就是這鍋底啦~而且還融合了以上種種海鮮的精華!

裡頭也吃到的干貝絲及蝦米等食材。

服務生還說有些朋友的海鮮食材,例如蛤蜊或鮮蚵,食蔬吃不完時,就會放下去熬煮!

立馬又是一鍋海鮮粥的呈現方式了!

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玫瑰醋飲

帶有酸香的醋飲味,後韻散著玫瑰香氣,好喝有喜歡!

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 蒸的好新鮮!蒸的好健康!呈現的方式不僅吃的到食材的原始風味!

也因為烹調方式的簡單,店家在選用食材上,也更要嚴鮮且新鮮。

雖然價位上乍看下不親民,但吃完真的物有所值呢!美味真的讓人難忘!

非常推薦大家帶上家人,帶上朋友來吃一頓健康美味的澎湃好料的海味大滿足!

 

 

鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物(永春店)

粉絲頁

04-28397832

台中市南屯區永春東七路629號

11:00~14:00

17:30~22:00

 

 

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✿花露露✿
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