26
AUG
2016
板橋蒸氣海鮮料理→今年最澎湃的海鮮吃法→蒸霸天下👍膽固醇爆表也要來嚐嚐~
by 愛菲兒
板橋蒸氣海鮮料理→蒸霸天下
今年最火紅的海鮮吃法
莫過於蒸氣料理
這家蒸霸天下開在江子翠捷運站附近
離大少爺公司很近
有時他買中餐都會經過
假日他上完班就特地來吃一下
而且吃法特別，吸引很多客人前來用餐，就連平日都一下子客滿
來餐廳之前最好先預約一下
一進門就看到新鮮的魚貨
每隻魚眼睛閃亮亮，透露出新鮮好吃的眼神，一副快選我吧的樣子XD
老闆很自豪地說，每個魚種都是找到最好的出產地
並選用最新鮮的活體狀態
因為真鮮，才敢上"蒸"的做法，不然腥味會跑出來
我覺得最棒就是每隻價格都標明清楚，而且相當實惠
不會像去某些海產店都寫時價，結果吃不到什麼料理，結果結帳價格嚇死人
除了活體以外，還有活跳跳的各種海類生物
肥美的帝王蟹都準備給客人，口袋夠深真的想試試啊~
大蛤比我手指頭還長，也太誘人了，可惜我家大少爺不愛太大顆的Q Q
旁邊還有最近很火紅的波士頓大龍蝦，價格比想像中便宜許多，想吃可指定哪一隻現撈上桌
而且我發現水族箱都很乾淨沒生苔
不僅如此餐廳內整個環境都沒有腥味、或是消毒水味，就像去高級海鮮店一樣乾淨舒適
店內也有準備各式飲品，滿足大少爺想喝一杯的心情~
不過開車不喝酒，喝酒不開車，我們都坐捷運^^
店內還有準備兒童座椅，相當貼心！
有些朋友愛吃海鮮一定要沾醬，蒸霸天下也提供了豐富的醬料
就連薑絲都有，還有店家特製薑醋醬與蒜泥醬，配海鮮都好對味
除了活海鮮以外，蒸霸天下還有燒賣、牛、雞、豬，和其他菜色
價錢都非常親民，讓人都想點一份來吃吃看
坐定位後就看到這個特別的蒸鍋，特地問了老闆怎麼會想到用這個鍋子呢~
老闆說這種蒸鍋吃法原本是日本發明的，傳到中國，但中國菜偏為河川養殖的料理
老闆因此加以改良與不斷嘗試，找到每項料理蒸氣時間的準確性
這樣食材才不會煮老，達到鮮嫰無比的境界
我們有點海鮮粥，店員先幫我們在鍋底放米，粥類都得等吃完所有餐點才能享用喔~
因為食材的精華湯汁都會往下滴漏
讓海鮮粥靠著遮些湯汁與蒸氣燉煮出來，一種好酒沉甕底的概念
第一道是澎湖小卷$250
店員幫忙放上蒸籠裡，並控制好溫度
看著小卷慢慢變熟的樣子還挺有趣的，而且也覺得吃起來更安心~
澎湖小卷是活體的狀態，不是選用海外冷凍體，食材非常新鮮，不用調味料，吃出食材原始鮮味
感覺就像去漁港現吃，非常健康又美味，特地還錄了直播~有興趣可以看一下^^
松阪豬$180
近距離在眼前蒸熟食材，每一道都是熱騰騰的狀態
再看到湯汁奔放的流出來，就是一種霸氣的展現
厚實的松阪豬，吃起來比炭烤的軟嫩鮮甜多汁
顛覆我對松阪豬的印象，完全沒有豬腥味，不須沾醬就好好吃~
牛肉$180
軟嫩的牛肉片，帶著牛肉的香氣，還不錯吃，不過個人覺得松阪豬太好吃了，這兩道硬要選一種
我一定會選松阪豬，松阪豬再來兩盤都OK
海劍蝦$180
滿滿一鍋海劍蝦，吃得有夠過癮~海劍蝦跟草蝦、白蝦很不一樣，肉體雖然偏小，但更Q更有味~
招牌蝦燒賣$100
老闆說這個燒賣在北京比賽讓評審相當驚艷，並得了名次，果然很對挑嘴的小少爺胃口
燒賣的肉質鮮彈扎實會彈牙，是我吃過CP值最高的蝦燒賣~今天餐點中很讓人一再回憶的好滋味~
帶殼鮮蚵$150
通常蚌類越大顆，湯汁越有海鹹味，但這個帶殼鮮蚵，湯汁就像牛奶般鮮甜，相當滑順入口
蚵肉肥美，尤其皺褶處也是柔嫩不老，6顆才150元，一定要點點看！
旭蟹$350
前幾天才去吃飯店BUFFET的蟹類，飯店的蟹類完全無法跟這個旭蟹相比
飯店就是那種肉質老老，很多殼，吃起來有冷凍味
蒸霸天下的旭蟹就像雞腿肉一樣大塊，肉質像雪花在嘴裡化開，完全沒有腥味或冷凍味
第一次吃到這麼好吃的蟹類，真的是大開眼戒啊~
竹莢魚$250
來海產店一定要點條魚吃吃，這條魚雖然小，但肉質肥美沒有腥味，沒什麼魚刺
價錢也相當親民呦~
加入店家特調醬汁，沒什麼魚刺又可大口吃，不愛吃魚的老爺，也吃了好幾口~
綜合蔬菜盤@150
店家嚴選低溫宅配，每個蔬菜都看起來精緻新鮮
蔬菜吃起來比在家水煮得清甜鮮脆，特地問了老闆到底為什麼?
原來就是靠著海鮮的蒸氣讓他熟透，真的是在別的地方無法吃到的口感
吃了那麼多大魚大肉，點了這綜合蔬菜，讓今天的晚餐更健康
期待已久的海鮮粥終於可以吃囉~
妳們看到的那些湯完全沒有加一滴水，都是剛剛食材所蒸出來的湯汁，根本就是精華中的精華
我們點的是海鮮粥，所以有再幫我們加海鮮，滿滿的餡料與美味鮮甜的湯頭
加點胡椒粉
是我吃過最好吃的海鮮鹹粥了，湯汁完全不油膩，感覺就像滴雞精的海鮮版啊~
不過太大碗了，最好幸好可打包帶回家，當隔天的早餐，有夠美味^^
老闆還有招待一份毛豆，對於愛吃豆豆的小少爺，整個吃得很開心
還沒吃過蒸的料理，大家一定要來試試看~
少了海產店、快炒店烹煮的油膩，在市區就吃到像在漁港現吃的鮮味~讓人吃過後念念不忘！
『蒸霸天下』
