26

AUG

2016

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板橋蒸氣海鮮料理→蒸霸天下

今年最火紅的海鮮吃法

莫過於蒸氣料理

這家蒸霸天下開在江子翠捷運站附近

離大少爺公司很近

有時他買中餐都會經過

假日他上完班就特地來吃一下

蒸霸天下

而且吃法特別,吸引很多客人前來用餐,就連平日都一下子客滿

來餐廳之前最好先預約一下

蒸霸天下

一進門就看到新鮮的魚貨

蒸霸天下

每隻魚眼睛閃亮亮,透露出新鮮好吃的眼神,一副快選我吧的樣子XD

蒸霸天下
 
老闆很自豪地說,每個魚種都是找到最好的出產地
 
並選用最新鮮的活體狀態
 
因為真鮮,才敢上"蒸"的做法,不然腥味會跑出來
 
我覺得最棒就是每隻價格都標明清楚,而且相當實惠
 
不會像去某些海產店都寫時價,結果吃不到什麼料理,結果結帳價格嚇死人
 
蒸霸天下
 
除了活體以外,還有活跳跳的各種海類生物
 
肥美的帝王蟹都準備給客人,口袋夠深真的想試試啊~
 
蒸霸天下蒸霸天下  
 
大蛤比我手指頭還長,也太誘人了,可惜我家大少爺不愛太大顆的Q Q
 
蒸霸天下
 
旁邊還有最近很火紅的波士頓大龍蝦,價格比想像中便宜許多,想吃可指定哪一隻現撈上桌
 
而且我發現水族箱都很乾淨沒生苔
 
不僅如此餐廳內整個環境都沒有腥味、或是消毒水味,就像去高級海鮮店一樣乾淨舒適
 
蒸霸天下
 
蒸霸天下
 
蒸霸天下
 
店內也有準備各式飲品,滿足大少爺想喝一杯的心情~
 
不過開車不喝酒,喝酒不開車,我們都坐捷運^^
 
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店內還有準備兒童座椅,相當貼心!
 
蒸霸天下
 
有些朋友愛吃海鮮一定要沾醬,蒸霸天下也提供了豐富的醬料
 
就連薑絲都有,還有店家特製薑醋醬與蒜泥醬,配海鮮都好對味
 
蒸霸天下
 
除了活海鮮以外,蒸霸天下還有燒賣、牛、雞、豬,和其他菜色
 
價錢都非常親民,讓人都想點一份來吃吃看
 
蒸霸天下
 
坐定位後就看到這個特別的蒸鍋,特地問了老闆怎麼會想到用這個鍋子呢~
 
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老闆說這種蒸鍋吃法原本是日本發明的,傳到中國,但中國菜偏為河川養殖的料理
 
老闆因此加以改良與不斷嘗試,找到每項料理蒸氣時間的準確性
 
這樣食材才不會煮老,達到鮮嫰無比的境界
 
蒸霸天下
 
我們有點海鮮粥,店員先幫我們在鍋底放米,粥類都得等吃完所有餐點才能享用喔~
 
蒸霸天下
 
因為食材的精華湯汁都會往下滴漏
 
讓海鮮粥靠著遮些湯汁與蒸氣燉煮出來,一種好酒沉甕底的概念
 
蒸霸天下
 
第一道是澎湖小卷$250
 
蒸霸天下
 
店員幫忙放上蒸籠裡,並控制好溫度
 
看著小卷慢慢變熟的樣子還挺有趣的,而且也覺得吃起來更安心~
 
蒸霸天下
 
澎湖小卷是活體的狀態,不是選用海外冷凍體,食材非常新鮮,不用調味料,吃出食材原始鮮味
 
感覺就像去漁港現吃,非常健康又美味,特地還錄了直播~有興趣可以看一下^^

 
松阪豬$180
 
蒸霸天下
 
近距離在眼前蒸熟食材,每一道都是熱騰騰的狀態
 
再看到湯汁奔放的流出來,就是一種霸氣的展現
 
厚實的松阪豬,吃起來比炭烤的軟嫩鮮甜多汁
 
顛覆我對松阪豬的印象,完全沒有豬腥味,不須沾醬就好好吃~
 
蒸霸天下
 
牛肉$180
 
蒸霸天下
 
軟嫩的牛肉片,帶著牛肉的香氣,還不錯吃,不過個人覺得松阪豬太好吃了,這兩道硬要選一種
 
我一定會選松阪豬,松阪豬再來兩盤都OK
 
蒸霸天下
 
海劍蝦$180
 
蒸霸天下
 
滿滿一鍋海劍蝦,吃得有夠過癮~海劍蝦跟草蝦、白蝦很不一樣,肉體雖然偏小,但更Q更有味~
 
蒸霸天下
 
招牌蝦燒賣$100
 
蒸霸天下
 
老闆說這個燒賣在北京比賽讓評審相當驚艷,並得了名次,果然很對挑嘴的小少爺胃口
 
燒賣的肉質鮮彈扎實會彈牙,是我吃過CP值最高的蝦燒賣~今天餐點中很讓人一再回憶的好滋味~
 
蒸霸天下
 
帶殼鮮蚵$150
 
蒸霸天下
 
通常蚌類越大顆,湯汁越有海鹹味,但這個帶殼鮮蚵,湯汁就像牛奶般鮮甜,相當滑順入口
 
蚵肉肥美,尤其皺褶處也是柔嫩不老,6顆才150元,一定要點點看!
 
蒸霸天下
 
旭蟹$350
 
蒸霸天下
 
前幾天才去吃飯店BUFFET的蟹類,飯店的蟹類完全無法跟這個旭蟹相比
 
飯店就是那種肉質老老,很多殼,吃起來有冷凍味
 
蒸霸天下的旭蟹就像雞腿肉一樣大塊,肉質像雪花在嘴裡化開,完全沒有腥味或冷凍味
 
第一次吃到這麼好吃的蟹類,真的是大開眼戒啊~
 
蒸霸天下
 
竹莢魚$250
 
蒸霸天下
 
來海產店一定要點條魚吃吃,這條魚雖然小,但肉質肥美沒有腥味,沒什麼魚刺
 
價錢也相當親民呦~
 
蒸霸天下
 
加入店家特調醬汁,沒什麼魚刺又可大口吃,不愛吃魚的老爺,也吃了好幾口~
 
蒸霸天下
 
綜合蔬菜盤@150
 
蒸霸天下
 
店家嚴選低溫宅配,每個蔬菜都看起來精緻新鮮
 
蒸霸天下
 
蔬菜吃起來比在家水煮得清甜鮮脆,特地問了老闆到底為什麼?
 
原來就是靠著海鮮的蒸氣讓他熟透,真的是在別的地方無法吃到的口感
 
吃了那麼多大魚大肉,點了這綜合蔬菜,讓今天的晚餐更健康
 
蒸霸天下
 
期待已久的海鮮粥終於可以吃囉~
 
妳們看到的那些湯完全沒有加一滴水,都是剛剛食材所蒸出來的湯汁,根本就是精華中的精華
 
蒸霸天下
 
我們點的是海鮮粥,所以有再幫我們加海鮮,滿滿的餡料與美味鮮甜的湯頭
 
蒸霸天下
 
加點胡椒粉
 
蒸霸天下
 
是我吃過最好吃的海鮮鹹粥了,湯汁完全不油膩,感覺就像滴雞精的海鮮版啊~
 
不過太大碗了,最好幸好可打包帶回家,當隔天的早餐,有夠美味^^
 
蒸霸天下
 
老闆還有招待一份毛豆,對於愛吃豆豆的小少爺,整個吃得很開心
 
蒸霸天下
 
還沒吃過蒸的料理,大家一定要來試試看~
 
蒸霸天下
 
少了海產店、快炒店烹煮的油膩,在市區就吃到像在漁港現吃的鮮味~讓人吃過後念念不忘!
 
蒸霸天下
 
『蒸霸天下』

地址:新北市板橋區仁化街54之1

營業時間:17:30~00:00

電話:02-2257-9158

粉絲團:蒸霸天下

蒸霸天下
 
愛菲兒
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