25

AUG

2016

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很喜歡這次和從德國遠道而來的WMF御用米其林廚師Markus學習的三道料理,都超級好吃的!等不及要和大家分享心得。

首先先分享這款新上市的WMF奈彩米系列鍋具超完美的烹飪效能~

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這幾年在食安風暴下,主婦開始注重鍋具的材質,因此在選購廚具時,盡量捨去那些有塗層的鍋款,因為不曉得鍋體表面被刮傷後是否會釋放出任何對身體有害的化學物~實為堪憂~

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這款使用天然礦物陶高強度鋼芯鎔鑄一體的WMF NATURamic奈彩米系列鍋具,強調一體整形的鍋體,表面光滑零毛孔耐刮不脫落少油烹煮抗強酸~

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而且NATURamic奈彩米快易鍋真空烹調快速又省油!能將需要熬煮許久的燉品縮短烹煮時間到15分鐘左右。安全裝置洩壓也不會有高溫燙傷的困擾,把手也能輕易拆卸沖洗~

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鋼陶一體健康材質,使用天然礦物提煉出的礦物陶成分,無毒天然,高品質的調理效能,食物可以保留最佳原始美味,又可以節省時間與能源!!!一舉多得!!

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一個餐廚用品的新革命,也代表健康烹飪的新紀元到來!!!

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這次料理分享,全程讓參與的媽媽們體驗使用此款奈米彩系列鍋具,在米其林主廚的指導下,我們簡單就料理出一道道可口料理~現場主持居然是George啊!!!

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其中馬鈴薯麵疙瘩 Gnocchi ,Markus的家鄉配方真的好好吃,其他的餐點像是香脆雞胸肉香料綜合時蔬,濃郁的鄉村蔬菜湯,還有讓人感到戀愛的手工香草米布丁肉桂水果酸甜醬都是用WMF奈彩米系列鍋具現場完成,無敵好吃又簡單!!!在家真的也可以米其林!!!

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廚師的不藏私食譜在這裡

【手工德式馬鈴薯麵疙瘩】

500g馬鈴薯用水煮熟放至冷卻壓成泥狀,與3顆蛋黃,50g玉米粉,25g小麥粉(可用杜蘭小麥粉),25g中筋麵粉,少許鹽巴,胡椒,肉荳蔻粉揉成麵糰,再切割成小香腸形狀,水滾後加入少許鹽巴~浮上水面撈起冷卻,再簡單香煎至金黃色即可~

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這款手工麵疙瘩,軟軟QQ的,水煮後有夠好吃的~下次要來自己做做看!!!

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【香脆雞胸肉佐香料綜合時蔬】

將雞胸肉洗淨後用少許胡椒,鹽巴,薑泥和橄欖油醃製入味,將WMF奈彩米平底鍋加熱後倒入少許油即可,油熱後,雞肉帶皮面朝下,乾煎約8-10分至金黃色,翻面後加入少許香草繼續間4-5分即可。

使用WMF奈彩米平底鍋,只有用一點點的油品,也可以將雞肉煎到不沾黏又好好吃!!!

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將喜歡的時蔬放入WMF奈彩米調理鍋中拌炒,同樣也是放一點點的油就可以了,導熱很好的鍋具一下就可以把蔬菜煮軟,簡單的調味鹽巴,胡椒粉即可~而且都還可以保有蔬菜的甜味以及天然香氣~

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再搭配香煎雞胸肉以及手工麵疙瘩即是一道兼顧營養與美味的主食喔~

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【鄉村蔬菜扁豆湯】

將時蔬(洋蔥,馬鈴薯,紅蘿蔔,櫛瓜)WMF奈彩米快易鍋拌炒後,放入紅扁豆~加入高湯。選轉蓋上鍋蓋,將旋扭轉至2刻度*(不易煮的食材調理)中火烹調,烹煮過程烹飪顯示器若彈起成為二條線,即可轉小火繼續烹煮5分鐘,併釋放壓力後開蓋調味鹽巴,胡椒粉即可完成料理。

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使用WMF奈彩米快易鍋燉煮時間非常短,而且很快就可以將食材煮得軟爛,再用調理機攪打成濃湯,簡單的裝飾一下~就是一道很香甜入味的蔬菜扁豆湯喔~

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【手工香草米布丁】

將鮮奶油300g和鮮奶600g,以及香草莢1跟,一塊八角茴香,一根肉桂棒放入WMF奈彩米單手鍋中小火加熱攪拌,煮滾後放入300g的米,最小火慢燉至收汁即可。(米粒的選擇最好使用水分少的義大利米較耐煮不軟爛)

水果甜酸醬作法: 50g奶油加熱溶化後加入50g紅糖拌勻,繼續加入香草莢1/2根,蘋果汁200ml2顆芒果以及2顆木瓜切丁熬煮濃稠為水果酸甜醬~

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將煮好的牛奶米糕搭配酸甜的木瓜芒果醬。即是一道好吃的家常米布丁甜點喔~

這道甜點使用了義大利米,因此米心有嚼勁,香甜的奶香味不停散發出,再搭配酸甜水果醬料,口感與層次真的有米其林風味阿~~

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美好的午後,在美好的料理,同伴,餘暉以及歡笑聲下開心落幕~

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WMF官方粉絲頁:http://goo.gl/QZFoax
WMF線上賣場:http://goo.gl/A576OC

【WMF 健康分享禮】
全省百貨WMF 專櫃,買奈彩米系列鍋具,出示<分享此篇文章> 畫面,結帳可再折500元喔! (單筆消費限用壹次)

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感謝此次WMF邀約合作,讓媽咪認識了絕佳完美的廚房好幫手WMF NATURamic奈彩米

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<<食譜牆。連結>> http://recipe.piliapp.com/author/jasmine0620/       

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潔思米
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