16
AUG
2016
【台北市 萬華區 捷運北門站】安實の餐桌 @ 對於親子非常友善的餐廳
by 小小熊貓
當了媽之後，帶孩子外出用餐除了留意東西美不美味外，還會留意孩子適不適合，店家提供的餐具孩子適不適合。雖然說幫孩子準備孩子自己的餐具本該就是父母自己的事，但坦白說真正會帶的會有幾個。
安實の餐桌是一對很愛孩子的兄妹所開的，而哥哥本身是從事冷凍海鮮批發，店裡用的海鮮都是由他們自己批發進來的海鮮，而如果要現場購買他們的冷凍海鮮當然也是可以。
也因為安實の餐桌這二位老闆非常的愛孩子，所以在提供的餐點、餐具甚至兒童餐椅都會依孩子的喜好與適合孩子的商品而挑選。
走到店門口時，完全不感覺它是間餐廳，反倒以為是間帶有溫馨感的家具行，而這也就是安實の餐桌想要帶給客人的感覺，讓客人來到這裡用餐有回到家的感覺。
門上的小黑板會放著當週限量的主餐，畢竟海鮮這類的水產有時不是說有就有，除非是養殖的，不然很多時候要看時運。
安實の餐桌旁牆的架子，除了裝飾外也有販售。
這組餐具是安實の餐桌販售的餐具，它的主要製造成份是稻穀，只有身體那部份是塑膠，其他的部份都是用稻穀做的，在不使用之後，不論是焚化或是埋於土壤都易於分解。
因為店內的空間不大，所以在椅子底下都會有個置物籃供顧客放自己的物品。
而當安實の餐桌這對兄妹拿出兒童餐具時，讓我和我家男人眼睛大為一亮，這和其他店家所提供的兒童餐具不同，當我手一摸時，質感也很不同，在好奇問了之後才知道是plenty的餐具。
plenty的兒童餐具主材料是竹子和玉米粉，餐具表面的印刷是大豆油墨印刷，在餐具不使用後碾碎焚化或埋於土壤後不會造成環境的污染。
在來安實の餐桌前有看過他們的粉絲團，有看到他們的洗手間要改裝，很好奇他們的洗手間會改裝成如何？
推門一進後，洗手間的牆面整個是海底世界的設計，而且有很多的小巧思也是經過老闆解釋之後才知道，如果有來這裡用餐的人，細心的觀察會發現到這裡的設計。牆面的海底世界是用3D所繪製的，延伸著牆面的設計，讓這繪圖更立體，彷彿置身於海底世界般。
在馬桶前，繪著二隻小丑魚，其中一隻會凝視著你
在水底世界裡用著水管的繪圖吸著海底裡的水，延伸出現實中的水龍頭，而從水龍頭吸進的小魚彷彿會在洗手檯上躍水而出。
海底的海星也彷彿會在海底爬出牆面設計的置物架。
門口繪製著一隻大章魚，而大章魚的其中一隻腳會拿著衛生紙給你，彷彿就感覺用完廁所後大章魚會把衛生紙遞給你般。
大多數店家都會在廁所放風扇，而安實の餐桌因為貼心於孩子的設計，所以挑選的風扇是無葉片的設計。
冰箱裡放滿了他們在餐點上所用的冷凍海鮮，也可以直接購買。
安實の餐桌所用的冷凍大草蝦，用我家小妞的臉來點比例尺大概就可以知道蝦身有多長。
前菜-澎湖冰卷
用的是澎湖冰卷，這小卷在補撈起時立即使用滾水汆燙後撈起泡冰水冰鎮，鎖住小卷的鮮甜味。
上桌前，把小卷解凍後切片擺盤，不加任何的調味料，直接讓顧客吃小卷的鮮甜味。旁邊放置的漬蕃茄帶點微酸，在炎熱的夏天還挺開胃的。
沙拉
生菜沙拉的生菜翠綠乾淨，淋上主製自製的油醋醬，而因為主菜是海鮮類的，所以在生菜沙拉放片煙燻雞肉來平衡一下主菜的海鮮。而油醋是主廚特調的，所以和一般市售的油醋醬相比，沒那麼的鹹，味道較清淡，但卻能吃出蔬果的甜。
湯品-南瓜濃湯
用著南瓜之外還有其他的根莖類的蔬果蒸熟後壓成泥，再加入由蝦頭和鮮魚熬煮的高湯所煮成的南瓜濃湯，使得南瓜本身的味道沒那麼重，但也因為加了其他的蔬果及海鮮高湯，使得南瓜濃湯的營養價值提高了不少。
湯品-藥膳清湯(會每日更換)
除了南瓜濃湯外，店裡還會準備清湯，給不敢喝南瓜濃湯的人喝，而這清湯每天都會更換，這次我喝到的是藥膳清湯，裡面有牛蒡、紅棗、枸杞、排骨，湯的味道鮮甜，牛蒡在湯中的味道沒有想像中的重。
魯鮭香飯
用著鮭魚頭上的肉去烹調，而鮭魚本身的味道就重，加了少許的調味料帶出鮭魚本身的味道，拌著白飯吃非常的下飯，而如果飯不夠可以再請店家加飯。
主餐-橙汁白玫魚卷（$450）
巴沙魚（以前俗稱的多利魚）捲成玫瑰花捲後蒸熟，在盤上佐上橙汁，周遭在放上烘烤後的蕃茄汆湯後的青蔬，讓這玫瑰魚卷多了些繽紛的顏色。橙汁單吃其實非常的酸，但魚卷沾上橙汁後，就平衡掉了那橙汁的酸，反而帶出巴沙魚的鮮美。而旁邊的汆湯後的青蔬也非常適合沾這橙汁食用，酸酸的很開胃。
主菜-樹子蒸比目魚（$500）
比目魚就是大家以前所俗稱的扁鱈，樹子也就是大家口中的破布子，店家特意用台灣型的盤子放上這蒸好的比目魚，把樹子放在正中間，像徵著台灣的中央山脈。
而比目魚的肉質本身非常的軟嫩但無味，所以料理時通常會加些調味料來料理，讓比目魚更有味道，但因為肉質軟嫩、剌大根好挑，對於愛吃魚的孩子來說，好咬好吞且又不擔心會有細剌。
主菜-雙蝦搶干貝（$650）
奇異果蝦球
奇異果上放上汆湯後的去殼白蝦，再用芋頭丁、彩椒丁點綴，而因為老闆是從事冷凍海鮮批發的關係，所以店裡所用的白蝦自然也有經過挑選，蝦肉本身Q彈且吃得出蝦肉本身的鮮甜。
鹽烤白蝦
帶殼剖半後的白蝦，上面灑上鹽後烘烤，簡單的料理帶出蝦本身的味道。
北海道干貝
漁民在取得干貝後，立即用熱水在干貝的表面汆燙，立即鎖住干貝的鮮甜，之後用冷凍保存，運送到店用後再由店家自行料理。主廚把干貝稍加煎過，以最簡單的方式呈現出干貝的鮮甜，吃的時候還可以吃到干貝的絲。
飲品-越南咖啡
在咖啡業待了多年，對於越南咖啡的沖泡方式一直很好奇，因為它總打破我的過往沖泡咖啡的印象，它有特製的咖啡上座，不需要放上濾紙或是瀘布，直接在上座放上研磨後的咖啡粉直接注入熱水，這樣的沖泡方式源自於以前越南是法國殖民地的關係。而在沖泡咖啡前，杯底會先加入煉乳，利用之後滴落的熱咖啡來融濃稠的煉乳，也易於沖泡完後好攪拌咖啡中的煉乳。
之後再依客人的需求來添加冰塊，以往我喝的咖啡店家都會建議喝熱的，但越南咖啡店家卻較建議喝冰的。
飲品-粉紅佳人
用著鳳梨和紅火龍果打的果汁，而用來裝果汁的杯子也很特別，它叫"我不是水杯"，看似五個倒放的水杯，事實上只有最上面那個杯子可以拿起來當杯子使用，另外四個則是容器本身的體。
現在是台灣鳳梨的產季，所以台灣的鳳梨甜而不酸，不加糖就有本身的果甜，再加上紅火龍果讓果汁的顏色變得繽紛，也順便平衡剛剛的肉食。
這個熱壺是安實の餐桌用來裝水果茶用的壺，外觀是仙人掌造型。
取下上半部後就變成了熱杯，而茶是裝在下半部的壺裡。
壺的蓋子也有做個角度設計，在某個角度時才能把蓋子取下。
不得不佩服安實の餐桌在挑選餐具的用心與細心，除了在食材的挑選讓人安心之外，連所用的器皿都會令人驚艷。
快離開時，我家這位一向怕生的小妞和安實の餐桌二個兄妹玩開了，當哥哥拿出兒童餐椅時，一向不愛坐兒童餐椅的小妞居然吵著要坐。
店家資訊
安實の餐桌
台北市萬華區開封街二段6號
(02)2388-8987
粉絲團：AnksTable 安實の餐桌
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