18

AUG

2016

蒜泥白肉+金菇肉絲首圖-1  

今天二姐來分享2道家常菜

第一道是我們家三姊妹很愛吃的一道家傳料理:金針菇炒肉絲

口感:金針菇+滑嫩的豬肉絲簡直是絕配呀,拌麵配飯都很適合呢

 

 

份量 5人  
項目 材料 數量
主材料1 豬肉絲(腰內肉) 1份約50元
主材料2 金針菇 1包
副材料1 老薑 3片
副材料2 蒜頭 1顆
副材料3 青蔥 2支
副材料4 辣椒 3片
               調味料1 素蠔油 少許
調味料2 米酒 少許
調味料3 少許
調味料4 太白粉 少許

 

阿姐的"金針菇炒肉絲"步驟碎碎念
1 將豬肉絲洗淨,用太白粉+米酒少許略醃約10分鐘
2 將醃好的豬肉絲川燙煮熟
3 少許油+中火+川燙好的豬肉絲入鍋略炒
4 將副材料全部放入一起拌炒直至金針菇出水
5 加入少許水+蠔油一起拌炒
6 完成起鍋

 

 

 

第二道是二姐參考網路稍微改調味的料理:鮮脆蒜泥白肉

 

口感:冰鎮過鮮脆的小黃瓜薄片+滑嫩的豬肉片>

超級清爽呀,炎熱的夏天很適合做這道料理嘗一嘗喔^^

份量

6人  
項目 材料 數量
主材料1 豬五花肉片 12片
主材料2 小黃瓜 2條
副材料1 蒜頭 1顆
副材料2 青蔥 少許
副材料3 辣椒 半顆
調味料1 素蠔油 少許
調味料2 淡醬油 少許
調味料3 香油 少許
調味料4 太白粉 少許
調味料5 米酒 少許

 

 

 

阿姐的"鮮脆蒜泥白肉"步驟碎碎念

1 將豬肉片洗淨,用太白粉+米酒少許略醃約10分鐘
2 將醃好的豬肉片川燙煮熟備用
3 小黃瓜洗淨>切去邊>用削皮刀削成片狀>冰鎮
4 將川燙好的肉片與小黃瓜一起捲成圈>冰入冰箱
5 素蠔油+淡醬油+副材料洗淨切碎後全部放入
6 做好的佐料可均勻撒到黃瓜肉片捲上或是單沾都很好吃喔

 

 

~圖文說明~

金針菇炒肉絲做法:

 

1 將豬肉絲洗淨,用太白粉+米酒少許略醃約10分鐘

 

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2 將醃好的豬肉絲川燙煮熟

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3 少許油+中火+川燙好的豬肉絲入鍋略炒

 

4.JPG  

4 將副材料全部放入一起拌炒直至金針菇出水

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5 加入少許水+蠔油一起拌炒

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6.JPG  

8.JPG  

6 完成起鍋

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10.JPG  

 

 

 

鮮脆蒜泥白肉做法:

 

1 將豬肉片洗淨,用太白粉+米酒少許略醃約10分鐘

2.JPG  

2 將醃好的豬肉片川燙煮熟備用

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 6.JPG  

3 小黃瓜洗淨>切去邊>用削皮刀削成片狀>冰鎮

2.JPG

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4.JPG  

4 將川燙好的肉片與小黃瓜一起捲成圈>冰入冰箱

7.JPG

8.JPG  

5 素蠔油+淡醬油+副材料洗淨切碎後全部放入

9.JPG  

6 做好的佐料可均勻撒到黃瓜肉片捲上或是單沾都很好吃喔

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KIKI
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