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AUG

2016

【食記】 MeatStore 食肉本舖  -不用出門也能吃到鮮嫩多汁的澳洲MSA等級高級冷藏牛排

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兩個人生活在一起,總是會找到彼此生活的樂趣

不管是,一起看電影阿,一起吃美食阿,一起運動啊等等

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上述那些雖然我們都有,但還有一個就是做菜也帶給我們很大的樂趣

每天我跟老大在手機通訊軟體上的對話

總是會有今天想要吃甚麼?!XD

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兩個貪吃鬼,雖然一開始會做的菜色不多

但是時間久了,每天煮久了

會想要在周末比較多時間的時候,一起和老大嘗試新的菜色

慢慢的口袋名單也變得更多,每天吃的也更多樣化

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(最喜歡老大各種認真的樣子了!>///<)

也變得會期待每天跟老大回家一起的晚餐時光

更不用說周末的特別餐點了

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而且最近我跟我家老大發現!

『MeatStore食肉本舖』他們家的牛排CP值真的很高

這樣周末的特別餐點就不用特別去挑肉了!

只要去市場或超市把其他青菜配料買齊就好

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而且他們家宅配真的很方便,到貨速度也超快!

(而且是冷藏保鮮宅配唷!裡面還有放保冷劑)

像我跟老大每次都會先上網看食譜,研究做法

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剛好前幾天跟老大看電視美食節目介紹牛排的做法

一整個就很期待新作法煎出來的牛排XD

立馬跟老大從網路下訂他們家的牛肉來搭配食材

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其實做菜做久了真的就會熟能生巧,也比較容易抓到食物的熟度

還有菜色的鹹度、口感

因為平常日下班時間比較晚,或者是老大工作回家比較晚

就會挑做法比較簡單的下手,以方便快速為主

不過因為周末都是比較特別的餐點

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所以也變得越來越期待週末的特別加菜時光,哈哈

更不用說在重要節日的時候

我們ㄧ定會吧時間留下來給彼此啊!

自從會煮菜之後,更習慣在家舒服自在的享受兩人時光

也不用出門人擠人啦,哈哈

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所以這次的情人節大餐,我們自己下廚

在餐點裡面加入滿滿的手作幸福

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這就要來跟大家介紹這頓情人節大餐裡CP值超高的牛肉!

不用出門在家也能做出情人節大餐唷~

首先先來介紹食肉本舖他們家的牛肉

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都是採用澳洲精選的牛肉,所有的肉品都經過嚴格的把關

而且還擁有澳洲牛肉協會認證的MSA等級、SGS的認證

(吃的東西真的不能馬虎呢!要吃得安心!)

他們家特別的地方是在於!所有的肉品都是經過冷藏空運來台

因為也因為冷藏的關係!肉質來的比冷凍牛肉更鮮嫩多汁!

PS: 冷藏牛排比冷凍牛排更保有80%的水分

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光看到網頁介紹肚子都餓了!

為了情人節大餐當然毫不猶豫就下訂了

這次我們兩個分別買了

150天穀飼極黑牛肋眼、150天安格斯牛無骨牛小排

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光看那美麗的油花,我跟老大就肚子餓了拉(哈哈!)

有了頂級的牛肉,今天也要順便教大家怎麼做薯泥,

再配上清燙蒜蓉花椰菜

首先先介紹最簡單的花椰菜

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把洗好切好的花椰菜丟進滾水中約煮3~5分鐘

這邊可以在鍋子裡面加一點油、鹽巴,

可以讓青菜的養分鎖在裡面不會跑進滾水裡

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接著撈起來後灑上一點鹽、黑胡椒,

再加上一些蒜頭切丁拌一拌就大功告成拉!

接下來就是馬鈴薯泥的部分!

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先準備兩人份的適量馬鈴薯(因為馬鈴薯是當配菜就只準備了兩小顆)

在準備一些奶油、鹽、些許牛奶

先把馬鈴薯切丁之後丟進滾水煮大約10分鐘

煮到可以用筷子輕易插穿馬鈴薯本身

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用湯匙搗碎馬鈴薯

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撈起來之後加入熱奶油(奶油能利用滾水的餘溫來融化它)

再加入約1/2碗的牛奶

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再慢慢慢慢用湯匙在碗裡壓、拌馬鈴薯讓他變成泥即可

PS:這邊如果想吃鹹一點的話,可以在這個步驟灑一些鹽

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我還特地把馬鈴薯泥捏成愛心的形狀,哈哈

這樣更有情人節的感覺啦~~~XP

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而且還在薯泥上面用番茄醬寫了LOVE的字樣

最後就是肉的部分了!

前面有提到這次的情人節大餐要來測試之前在電視上看到的牛排新作法

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先把牛排拿出來用餐巾紙把表面的血水擦乾

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首先我們要幫牛肉斷筋,拿出小刀搓肉本身

這個做法可以讓吃的時候肉更嫩,不會因為筋的部分難嚼

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接著在上面撒上些許的鹽靜置一陣子

這個做法是為了讓表層脫水(等一下煎的時候表皮會更酥脆)

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再來就是放入煎鍋拉!這邊要注意的是一定要大火

讓油溫提高才能讓牛肉的表皮酥脆化

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每一面都要煎到酥脆後,接著起鍋放旁煎靜置大約5分鐘

這個動作能讓肉汁鎖住在肉裡面

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這時候能在靜置冷卻的牛肉上灑上一些胡椒

牛肉的溫度可以讓胡椒的香味提升

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接下來轉到小火,繼續煎

PS:這邊要一直持續地翻面翻面讓肉的每個部位都慢慢地均勻受熱

才可以控制恰到好處的熟度

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這時候可以把蒜頭丟進去一起煎,在撒上第二次的胡椒

這時候你就會聞到,非常非常多的牛肉香氣搭配上胡椒香、蒜香

(還沒煮好已餓翻~XP兩個貪吃鬼)

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最後要起鍋前,可以加入些許奶油讓香氣更為提升

利用原本的油溫淋上去奶油上讓它慢慢融化

(如果擔心太油的話可以省去這個步驟唷)

起鍋之後把馬鈴薯泥、花椰菜擺盤上去這樣就大功告成拉!!!

是不是超級簡單呀~

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切開裡面是美麗的粉紅色耶

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我們的情人節大餐看起來是不是很美味呢!

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再開瓶紅酒,配上電影

就是要兩個人在家吃大餐也很有氣氛呢!

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