07

AUG

2016

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蜀姥香麻辣鍋府前店於今年5月開幕, 
因為外觀裝潢實在亮眼, 
每次騎府前路都會忍不住多看兩眼, 
內心想著找一天要來這兒試試。


雖然最近天氣炎熱,但吹著冷氣吃麻辣鍋 
感覺也很過癮,辣可以開胃、促進食慾, 
所以泰式料理都是偏酸辣, 
麻辣鍋當然也不是只能冬天吃囉~

 

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蜀姥香麻辣鍋內部裝潢很有中國風, 
採用大量的深色木頭裝潢,沉穩內斂之感。

 

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點餐前會先送上一壺茶與毛豆。

 

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看了一下Menu,因為是第一次來不知道該點什麼好, 
剛好店家有推出組合套餐,我們便選擇了1699元的套餐, 
上面寫著適合4~6人,內容有:

 
養生鍋/麻辣鍋/鴛鴦鍋(3選1)、 
梅花豬/霜降牛/去骨雞腿肉(3選2)、 
虱目魚漿、滷水拼盤(肥腸/豬筋肉/牛肚)、海鮮拼盤、 
餃類拼盤、菇類拼盤、蔬菜拼盤、福州手工麵線、 
上海蔥肉煎餅。

 

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我們選擇了鴛鴦鍋, 
這樣可以同時品嚐到養生白湯鍋與麻辣鍋。

 


養生白湯鍋是由大骨、蒜頭、多種中藥材熬製而成。 
顏色偏白,溫醇順口,適合煮海鮮、蔬菜類。

麻辣鍋則是以養生白湯為底, 
再加入辣椒、花椒、中藥材, 
服務生特別說明,上面的老油是精華,不要撈起。

 

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蔬菜拼盤種類豐富,但蔬菜的量偏少了些。

 

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肉類我們選擇梅花豬與霜降牛, 
兩種肉都不錯,鮮嫩可口, 
不過霜降牛感覺太薄了些,因為他有油花, 
煮下去後會縮,吃起來口感沒有梅花豬來得好。

 

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菇類拼盤有5種不同的菇, 
只要是菇類我幾乎都喜歡,看到這麼多菇很開心。 

 

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餃類拼盤有魚餃、蛋餃、燕餃。

 

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滷水拼盤有肥腸、豬筋肉、牛肚。 
這個比較適合入麻辣鍋煮,吸附了麻辣湯頭後, 
不沾醬也很美味。

 

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海鮮拼盤有蛤蜊、鯛魚片、花枝、蚵、扇貝、白蝦。 
海鮮類是我的愛,我喜歡把扇貝丟到麻辣鍋裡煮, 
不要煮太久,口感鮮嫩彈牙,沒有腥味。

 

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福州手工麵線口感Q彈不軟爛,帶有濃濃的麻油香氣。 

 

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烏梅汁酸甜開胃,生津止渴,吃麻辣鍋怎能少這一味。

 

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上海蔥肉煎餅大概是我們放比較涼了, 
吃起來餅皮有點硬,應該趁熱吃會好一點。

 

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醬料區有供應免費的冰淇淋, 
一共有5種口味,但上面沒標示, 
我也搞不清楚是什麼~XD 
冰淇淋很好挖,吃完麻辣鍋好像都習慣來點冰淇淋, 
最近實在太愛吃冰了,竟然吃了5~6球。

 

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附上Menu提供參考: 

 

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蜀姥香的麻辣鍋屬於香而不嗆辣, 
麻的部分偏向於後勁,剛入口不覺得麻, 
到後段才漸漸有麻的感覺出現, 
個人是會吃辣的,所以這種辣感覺是小case, 
應該說覺得根本不太辣~XD

 

完全不吃辣的可以嚐嚐養生白湯鍋, 
這裡的白湯還不錯,雖然濃郁但不膩口, 
溫和順口,還沒下鍋煮料前就喝了不少白湯。 

 

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* 免收人頭費,無低消。 
* 鍋底(鴨血/豆腐)免費續加。 
* 酌收一成服務費。

 

 

 

 

蜀姥香麻辣鍋 府前店

地  址:台南市中西區府前路二段316號 
電  話:(06)293-8338 
營業時間:11:00-14:00、17:00-00:00

 

 

草莓
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