以前我一直都沒有很喜歡吃炒飯，就算到現在，在外面點餐，也不會特別點炒飯，但去鼎泰豐，我一定會點炒飯，甚至外帶鼎泰豐，都很愛外帶炒飯，就是因為鼎泰豐炒飯炒起來清爽、粒粒分明，每一口，咬起來都好香，我很怕炒飯那種黏在一起、濕濕的、糊在一起，但是鼎泰豐，確實是讓我對炒飯改觀，愛上炒飯，我後來去一些名店，看到有炒飯，反而會故意點點看，像是高記、欣葉等 ...  才發現，炒飯沒有讓我想的那麼不堪，這些名店炒飯很多也不錯，但我吃來吃去，還是覺得鼎泰豐最樸實美好。

 

有鑒於我太愛鼎泰豐炒飯，我後來找到讓鼎泰豐炒飯更好吃的三種方法，剛好一起簡單整理：

1.原味/白米

鼎泰豐炒飯單吃就很好吃，只是我試過選糙米，發現就沒有白米這麼香，吃起來我是覺得白米勝過糙米，這簡單給大家參考，單吃原味就很好吃，然後看你要炒肉絲、蝦仁都可以，都好吃。

 

2.淋鼎泰豐醬油

講淋醬油其實有點遺憾，畢竟早期鼎泰豐秘密餐點就是+50元的醬油炒飯，後來被一個討厭的客人鬧大上新聞，從此這料理都沒了，我覺得會做飯的人都知道，"炒"需要功力，"炒飯"自然也需要功力，不然為啥外面很多店就是炒得沒鼎泰豐好吃，再講到炒醬油，你以為+50炒醬油，這50元就是純粹醬油費嗎？一堆人在那邊吵鼎泰豐醬油太貴，真的是很好笑，做過飯就知道，炒飯、醬油炒飯，又是不同層次，醬油很濕，炒的時候，要均勻覆蓋飯，最後還不是整盤濕濕的，你說這要不要功力，單是這功力50元都物超所值，很多人就只會把價錢計較在原料成本，忘記專業，結果，弄到現在，大家都吃不到鼎泰豐醬油炒飯，想到就不爽。

 

不過，後來我是發現，淋醬油也不錯，就是你一般去鼎泰豐桌上放的那壺醬油，拿起來淋，鼎泰豐的醬油我覺得好吃就好在香，不會過鹹，甚至還帶點點酒香的樣子，所以味道極好，我吃鼎泰豐炒飯，內用的話，一定先吃一碗原味，然後一碗淋醬油，接著再第三種方法！就算是外帶，我也都一定會跟鼎泰豐索取醬油！

 

 

3.淋紅油抄手醬

紅油抄手也一直是鼎泰豐絕佳必點，我一開始就都單吃，已經覺得很好吃了，是因為我太愛鼎泰豐炒飯，網友跟我分享，除了淋醬油，淋紅油抄手醬也超好吃！

 

 

不似醬油是單純帶鹹、帶香，抄手醬就是辣中有一點爽快感！味道也最重，所以，自此之後，我在鼎泰豐吃飯，炒飯就先吃一碗原味，再來一碗淋醬油，然後最後淋抄手醬！完美

 

整個好吃極了

 

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現職流行美妝生活消費編輯記者

專研時尚美妝消費學，並透過財經、電子商務的角度進行各種消費生活的觀察。

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就然後，相關美妝文章我以後都會加上這段話：

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