06

AUG

2016

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各位格友日安~

流星雨 要分享之前家人重要聚餐的高級餐廳 - 台北寒舍艾美酒店寒舍食譜

會選擇寒舍食譜,是親戚挑的,因為是特別的聚會,

為顯隆重,特別選擇了價格貴鬆鬆的高級酒店中餐廳。 

 

寒舍食譜位於台北市信義區松仁路38號台北寒舍艾美酒店二樓

灰色系的外觀,建築風格偏簡約,呈現高雅貴氣。

大廳挑高,淡色系刺配時尚線燈,還有大量藝術品雕塑擺飾等。

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寒舍食譜位於酒店二樓,入口處偏窄小,有種封閉式的神秘感。 

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餐廳很寬敞,大紅地毯,中式桌椅,擺設著中式山水畫及瓷器等。

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蘭花花藝典雅而寫意,帶些時尚感。 

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當天因為是家族的特殊聚會,所以選擇了包廂。 

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空間寬敞,大桌可坐上15~16人,頗有餘裕,滿舒適的。

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桌上小巧的蘭花花飾與外頭的大型花藝擺設相呼應,有一體感,

包廂中亦有山水畫及高級木質桌俱 - 紫頭卷雲牙翹頭案。

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也有一小區沙發區供小憩,對於帶小朋友親友來說,滿舒適的。

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可事先要求提供嬰兒專用椅。

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包廂內有專屬的洗手間,可說是獨立的小房間,

擺設高雅,還有小藝品裝飾,衛浴設備是免治馬桶,備品齊全。

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客人都到齊了~準備開動。

圓桌很大,可自動旋轉,無須手動轉盤,滿方便的。

當天享用的是東道主精挑細選的經典菜色,(其他菜色價格明細請見 官網菜單 )

擬好的菜單很精緻,還備有放大鏡……

大概是來寒舍食譜的客人年齡層較高吧……體諒長輩們眼睛不好所以特別準備。

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餐具類準備得超齊全,中西式的刀叉湯筷皆備,而且還有提供一人一雙公筷~

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房間後房就是廚房,有專人在房間內服務,出菜速度配合得不錯。


烏龍茶

茶色亮黃,喝來香醇順口不苦澀。

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桌上已備有冷盤小菜 - 辣椒醬油、XO醬、梅漬小番茄

辣椒醬油很香,辣而微鹹,好吃~

XO醬香鹹偏辣,很夠味。

小番茄酸甜可口,大家都很愛。

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首先上的是寒舍艾美開味集(小菜類) 

青醬筊白筍

香而脆,嚐的到筊白筍本身的鮮甜。 

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椒麻滷花生

出乎預料的好吃,花生又脆又香,加入椒麻及香菜,風格很特別。

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五味冰卷

粉白相間,完整而厚實的中捲,應該是清燙後冰鎮,

肉質新鮮而緊實,吃來彈牙脆口,搭配酸辣五味醬,好正點。

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五香牛腱

牛腱肉口感紮實稍硬,底下墊底的洋蔥絲淋上酸香醬汁,

出乎預料的清爽好吃,反客為主的搶去牛肉風采orz

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金磚燒肉

切成工整的方狀,皮香脆而硬實,脂肪處軟腴肥嫩,

肉質紮實彈牙,超香超好吃,不愧是招牌,推薦必點必吃。

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乳豬燒鴨雙拼盤

燒鴨皮酥肉嫩,滋味濃郁。

乳豬皮脆肉肥搭上麵皮及蔥更香。

搭配的配菜似乎是木耳類,Q滑軟嫩。

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羊肚菌干貝螺肉

一人一碗的湯,色澤深黃,湯頭香氣柔緩,滋味甘醇溫潤,順口好喝~ 

螺肉肉質柔軟,雞肉鬆軟,豬肉較為硬實,料很多,味道很豐富。

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之後上的都是大份的菜式,我們直接請服務人員分菜……

本來是很貼心的服務,卻沒想到,導致了今日用餐最大的不滿QQ

 

南洋胡椒龍蝦球

重口味的一道,胡椒香氣濃郁,龍蝦肉厚而紮實,很彈牙。

不過我個人覺得味道太重,搶去龍蝦本身的鮮味,有些可惜。 

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蠔皇花膠扣鮮鮑

花膠又稱魚肚,是由大海魚類魚鰾,製煉而成,外觀呈大塊白色的膠狀物,

口感軟Q香滑,與鮑魚同煮,鮑魚個頭不大但厚實有嚼勁,

加入味重的蠔油,滋味濃郁鮮香,搭配的菠菜也很好吃。

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醬皇野菌牛仔肉

略有厚度的牛肉片與菇類拌炒,香氣四溢,搭配鮮甜清脆的綠蘆筍,

牛仔肉香滑軟嫩,微帶辣味,很好吃。

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包廂的服務人員服務其實滿俐落的,補茶水也很勤快…只是面無表情,

態度極為冷淡,有種保持距離的生硬感。

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吃到後頭,長輩們後來不想喝茶,叫了礦泉水……

1000ml的Fiji Water一罐是250元。

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雞油冬菜龍虎斑

又吃到龍虎斑啦~這是大陸養殖龍膽石斑和老虎斑的雜交種,

魚皮有一定厚度,膠質豐富,肉質兼具紮實與細緻,有彈性,

加上雞油與冬菜,滋味鮮美香醇,更能提昇魚肉的鮮甜美味,

這道味道很也很棒,獲得大家一致好評。

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豉油白灼季節蔬 

時蔬有百合、香菇、紅蘿蔔、黃椒、甘籃菜等,

色澤兼具紅、綠、黃、白、褐等,繽紛多彩,清脆爽口,調味淡雅。

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香脆一口蘋果酥/寶島四季鮮水果/松露雞肉燒賣

蘋果酥外皮酥鬆而香,內餡酸甜。

水果有西瓜、鳳梨、甜瓜,鮮度不錯,

燒賣個頭偏小,味道很清淡,沒啥印象。

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現磨手工核桃露

柔滑略帶黏稠的食感,芳香甘甜的堅果豐潤後韻,裡頭還有核桃哦~用料實在,很好喝~

可是很奇怪的事發生了,我跟老公看到服務人員端了一大鍋出來,

動作很快的按人數分成十多碗,端上桌後,我們正在享用,

明明鍋裡還有三分之一的核桃露……然後被端回去廚房了……囧

很好喝我們都還想續碗啊!!!!!!!!為啥一聲不吭就收走了囧

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用完餐後,東道主貼心地準備了伴手禮 - 熊貓包

黑白相間,小巧圓潤,造型很可愛,

內餡是金黃的流沙,香甜可口,只是不夠溼潤流滑。 

事後查價發現一顆100元………不愧是寒舍集團(遠目)

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這餐其實令流星雨有些失望。

寒舍食譜的用餐環境高雅,餐點精緻好吃,親人們相聚很愉快,

可惜美中不足的就是餐廳的服務,服務人員態度非常之冷硬,

不苟言笑,讓人感受不到親切與真誠,

尤其是最後分食時未經詢問,擅自將未分完的甜湯撤下,讓我們覺得很不滿。

 

寒舍食譜是高級餐廳,當天15人用餐,最後餐費是五萬三千多元,

以每人約三千五百元左右的價位,出餐還有這種拿出來擺擺樣子,

好大一鍋給你純欣賞,真正食用限定一人一碗,鍋裡還剩三分之一鍋就收回去?

給人觀感非常不佳,一整個大扣分。

 

因為是特殊聚餐,我們不想破壞融洽的氣氛,讓作東的主人尷尬只好隱忍,

都收回去了,還能怎麼辦……以後有類似用餐需求的朋友可以注意一下~

 

 

餐廳名稱:寒舍食譜/台北寒舍艾美酒店

消費時間:2016年 / 5月

地址:北市信義區松仁路38號

電話:02 6622 8018

營業時間 : 11:30–14:00, 18:00–21:30

官方網站http://www.lemeridien-taipei.com/

推薦餐點:都滿好吃的,大推金磚燒肉

 
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鄭小柔Charlene
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