06

AUG

2016

201605寒舍食譜013.jpg

各位格友日安~

流星雨 要分享之前家人重要聚餐的高級餐廳 - 台北寒舍艾美酒店寒舍食譜

會選擇寒舍食譜,是親戚挑的,因為是特別的聚會,

為顯隆重,特別選擇了價格貴鬆鬆的高級酒店中餐廳。 

 

寒舍食譜位於台北市信義區松仁路38號台北寒舍艾美酒店二樓

灰色系的外觀,建築風格偏簡約,呈現高雅貴氣。

大廳挑高,淡色系刺配時尚線燈,還有大量藝術品雕塑擺飾等。

201605寒舍食譜078.jpg

201605寒舍食譜079.jpg

 

寒舍食譜位於酒店二樓,入口處偏窄小,有種封閉式的神秘感。 

201605寒舍食譜077.jpg

201605寒舍食譜076.jpg

 

餐廳很寬敞,大紅地毯,中式桌椅,擺設著中式山水畫及瓷器等。

201605寒舍食譜073.jpg

201605寒舍食譜070.jpg

201605寒舍食譜071.jpg

201605寒舍食譜072.jpg

 

蘭花花藝典雅而寫意,帶些時尚感。 

201605寒舍食譜075.jpg

 

當天因為是家族的特殊聚會,所以選擇了包廂。 

201605寒舍食譜074.jpg

 

空間寬敞,大桌可坐上15~16人,頗有餘裕,滿舒適的。

201605寒舍食譜021.jpg

 

桌上小巧的蘭花花飾與外頭的大型花藝擺設相呼應,有一體感,

包廂中亦有山水畫及高級木質桌俱 - 紫頭卷雲牙翹頭案。

201605寒舍食譜027.jpg

201605寒舍食譜023.jpg

 

也有一小區沙發區供小憩,對於帶小朋友親友來說,滿舒適的。

201605寒舍食譜024.jpg

 

可事先要求提供嬰兒專用椅。

201605寒舍食譜025.jpg

 

包廂內有專屬的洗手間,可說是獨立的小房間,

擺設高雅,還有小藝品裝飾,衛浴設備是免治馬桶,備品齊全。

201605寒舍食譜065.jpg

201605寒舍食譜066.jpg

201605寒舍食譜067.jpg

201605寒舍食譜068.jpg

 

客人都到齊了~準備開動。

圓桌很大,可自動旋轉,無須手動轉盤,滿方便的。

當天享用的是東道主精挑細選的經典菜色,(其他菜色價格明細請見 官網菜單 )

擬好的菜單很精緻,還備有放大鏡……

大概是來寒舍食譜的客人年齡層較高吧……體諒長輩們眼睛不好所以特別準備。

201605寒舍食譜031.jpg

201605寒舍食譜005.jpg

201605寒舍食譜033.jpg

 

餐具類準備得超齊全,中西式的刀叉湯筷皆備,而且還有提供一人一雙公筷~

201605寒舍食譜001.jpg

 

房間後房就是廚房,有專人在房間內服務,出菜速度配合得不錯。


烏龍茶

茶色亮黃,喝來香醇順口不苦澀。

201605寒舍食譜012.jpg

201605寒舍食譜006.jpg

 

桌上已備有冷盤小菜 - 辣椒醬油、XO醬、梅漬小番茄

辣椒醬油很香,辣而微鹹,好吃~

XO醬香鹹偏辣,很夠味。

小番茄酸甜可口,大家都很愛。

201605寒舍食譜002.jpg

201605寒舍食譜009.jpg

 

首先上的是寒舍艾美開味集(小菜類) 

青醬筊白筍

香而脆,嚐的到筊白筍本身的鮮甜。 

201605寒舍食譜003.jpg

 

椒麻滷花生

出乎預料的好吃,花生又脆又香,加入椒麻及香菜,風格很特別。

201605寒舍食譜004.jpg

 

五味冰卷

粉白相間,完整而厚實的中捲,應該是清燙後冰鎮,

肉質新鮮而緊實,吃來彈牙脆口,搭配酸辣五味醬,好正點。

201605寒舍食譜007.jpg

201605寒舍食譜008.jpg 

201605寒舍食譜026.jpg

 

五香牛腱

牛腱肉口感紮實稍硬,底下墊底的洋蔥絲淋上酸香醬汁,

出乎預料的清爽好吃,反客為主的搶去牛肉風采orz

201605寒舍食譜010.jpg

201605寒舍食譜011.jpg

 

金磚燒肉

切成工整的方狀,皮香脆而硬實,脂肪處軟腴肥嫩,

肉質紮實彈牙,超香超好吃,不愧是招牌,推薦必點必吃。

201605寒舍食譜013.jpg

201605寒舍食譜014.jpg

201605寒舍食譜015.jpg

201605寒舍食譜016.jpg

 

乳豬燒鴨雙拼盤

燒鴨皮酥肉嫩,滋味濃郁。

乳豬皮脆肉肥搭上麵皮及蔥更香。

搭配的配菜似乎是木耳類,Q滑軟嫩。

201605寒舍食譜017.jpg

201605寒舍食譜018.jpg

201605寒舍食譜019.jpg

201605寒舍食譜020.jpg

 

羊肚菌干貝螺肉

一人一碗的湯,色澤深黃,湯頭香氣柔緩,滋味甘醇溫潤,順口好喝~ 

螺肉肉質柔軟,雞肉鬆軟,豬肉較為硬實,料很多,味道很豐富。

201605寒舍食譜028.jpg

201605寒舍食譜029.jpg

201605寒舍食譜030.jpg

 

之後上的都是大份的菜式,我們直接請服務人員分菜……

本來是很貼心的服務,卻沒想到,導致了今日用餐最大的不滿QQ

 

南洋胡椒龍蝦球

重口味的一道,胡椒香氣濃郁,龍蝦肉厚而紮實,很彈牙。

不過我個人覺得味道太重,搶去龍蝦本身的鮮味,有些可惜。 

201605寒舍食譜032.jpg

201605寒舍食譜034.jpg

201605寒舍食譜035.jpg

201605寒舍食譜036.jpg

201605寒舍食譜038.jpg

 

蠔皇花膠扣鮮鮑

花膠又稱魚肚,是由大海魚類魚鰾,製煉而成,外觀呈大塊白色的膠狀物,

口感軟Q香滑,與鮑魚同煮,鮑魚個頭不大但厚實有嚼勁,

加入味重的蠔油,滋味濃郁鮮香,搭配的菠菜也很好吃。

201605寒舍食譜037.jpg

201605寒舍食譜039.jpg

201605寒舍食譜040.jpg

201605寒舍食譜041.jpg

 

醬皇野菌牛仔肉

略有厚度的牛肉片與菇類拌炒,香氣四溢,搭配鮮甜清脆的綠蘆筍,

牛仔肉香滑軟嫩,微帶辣味,很好吃。

201605寒舍食譜042.jpg

201605寒舍食譜046.jpg

201605寒舍食譜048.jpg

201605寒舍食譜047.jpg

 

包廂的服務人員服務其實滿俐落的,補茶水也很勤快…只是面無表情,

態度極為冷淡,有種保持距離的生硬感。

201605寒舍食譜043.jpg

201605寒舍食譜044.jpg

 

 

吃到後頭,長輩們後來不想喝茶,叫了礦泉水……

1000ml的Fiji Water一罐是250元。

201605寒舍食譜045.jpg

 

雞油冬菜龍虎斑

又吃到龍虎斑啦~這是大陸養殖龍膽石斑和老虎斑的雜交種,

魚皮有一定厚度,膠質豐富,肉質兼具紮實與細緻,有彈性,

加上雞油與冬菜,滋味鮮美香醇,更能提昇魚肉的鮮甜美味,

這道味道很也很棒,獲得大家一致好評。

201605寒舍食譜049.jpg

201605寒舍食譜050.jpg

201605寒舍食譜051.jpg

201605寒舍食譜052.jpg

201605寒舍食譜053.jpg

201605寒舍食譜054.jpg

 

豉油白灼季節蔬 

時蔬有百合、香菇、紅蘿蔔、黃椒、甘籃菜等,

色澤兼具紅、綠、黃、白、褐等,繽紛多彩,清脆爽口,調味淡雅。

201605寒舍食譜055.jpg

201605寒舍食譜056.jpg

 

香脆一口蘋果酥/寶島四季鮮水果/松露雞肉燒賣

蘋果酥外皮酥鬆而香,內餡酸甜。

水果有西瓜、鳳梨、甜瓜,鮮度不錯,

燒賣個頭偏小,味道很清淡,沒啥印象。

201605寒舍食譜057.jpg

201605寒舍食譜059.jpg

201605寒舍食譜058.jpg

201605寒舍食譜060.jpg

201605寒舍食譜061.jpg

 

現磨手工核桃露

柔滑略帶黏稠的食感,芳香甘甜的堅果豐潤後韻,裡頭還有核桃哦~用料實在,很好喝~

可是很奇怪的事發生了,我跟老公看到服務人員端了一大鍋出來,

動作很快的按人數分成十多碗,端上桌後,我們正在享用,

明明鍋裡還有三分之一的核桃露……然後被端回去廚房了……囧

很好喝我們都還想續碗啊!!!!!!!!為啥一聲不吭就收走了囧

201605寒舍食譜064.jpg

201605寒舍食譜062.jpg

201605寒舍食譜063.jpg

 

用完餐後,東道主貼心地準備了伴手禮 - 熊貓包

黑白相間,小巧圓潤,造型很可愛,

內餡是金黃的流沙,香甜可口,只是不夠溼潤流滑。 

事後查價發現一顆100元………不愧是寒舍集團(遠目)

201605寒舍食譜069.jpg

201605寒舍食譜080.jpg

201605寒舍食譜081.jpg  

 

這餐其實令流星雨有些失望。

寒舍食譜的用餐環境高雅,餐點精緻好吃,親人們相聚很愉快,

可惜美中不足的就是餐廳的服務,服務人員態度非常之冷硬,

不苟言笑,讓人感受不到親切與真誠,

尤其是最後分食時未經詢問,擅自將未分完的甜湯撤下,讓我們覺得很不滿。

 

寒舍食譜是高級餐廳,當天15人用餐,最後餐費是五萬三千多元,

以每人約三千五百元左右的價位,出餐還有這種拿出來擺擺樣子,

好大一鍋給你純欣賞,真正食用限定一人一碗,鍋裡還剩三分之一鍋就收回去?

給人觀感非常不佳,一整個大扣分。

 

因為是特殊聚餐,我們不想破壞融洽的氣氛,讓作東的主人尷尬只好隱忍,

都收回去了,還能怎麼辦……以後有類似用餐需求的朋友可以注意一下~

 

 

餐廳名稱:寒舍食譜/台北寒舍艾美酒店

消費時間:2016年 / 5月

地址:北市信義區松仁路38號

電話:02 6622 8018

營業時間 : 11:30–14:00, 18:00–21:30

官方網站http://www.lemeridien-taipei.com/

推薦餐點:都滿好吃的,大推金磚燒肉

 
檢視較大的地圖 

鄭小柔Charlene
63 人追蹤

文章:1041

人氣:74120589