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名古屋的赤味噌出名，而味噌料理中最具人氣的就是「矢場味噌豬排」與「山本屋總本家」的味噌烏龍麵，

二訪名古屋依舊沒吃成「山本屋總本家」，但改吃了「若鯱家」，

雖然若鯱家是以咖哩烏龍麵聞名的連鎖店，但店內也有販售味噌烏龍麵。

 

在日本各地有不少分店，我們用餐的地點在中部國際機場四樓的ちょうちん横丁(燈籠街) ，

人氣不低，店內不大，用餐時間還要排隊。

 

吧檯座位可看到廚房的作業。

 

 

 桌上的餐巾紙還有冰開水，過鹹的湯頭剛好搭配冰涼的開水。

 

Menu，就只有咖哩跟味噌可選。(可點圖放大)

　　

 

  

聽說坐定後會送來紙圍巾，發現大家都有只有我們沒有？不知是否是店家漏掉了。

用餐的時候才知道為何需要紙圍巾，因為烏龍麵實在太Q了！

ロースカツ(咖哩豬排烏龍麵)，1020円

用多種咖哩香料製作的咖哩湯汁，香而不過濃，單喝也不覺負擔大，走的是清爽自然派；

豬排不厚，但炸的酥酥脆脆的，蠻規矩的。

烏龍麵超粗的！跟味噌烏龍麵的麵條不一樣，雖然也很Q彈，但跟味噌烏龍麵的Q度相比整個被比下。

 

味噌煮込み(味噌烏龍麵) ，860円

燒的滾燙的陶鍋，一上桌還在咕嚕咕嚕的滾著，小心燙口燙手。

配料有豆皮、魚板、蛋，整個泡在味噌湯之中的豆皮若沒擠乾湯汁再吃的話整個會鹹到爆。

跟咖哩烏龍麵相比，味噌烏龍麵的烏龍麵算細，但也是一般烏龍麵的粗細罷了，

Q度很驚人，整個Q到不行，會咬到嘴巴很痠的那種，雖然如此，但口感真是不錯。

湯頭的話純粹是來佐烏龍麵的，鹹鹹的赤味噌湯，應該沒人喝的下口。

想吃好一點可以選加料版，天ぷら味噌煮込み，1060円，

泡在熱滾滾的湯汁中都已經軟化的炸衣，不像豬排還有酥脆感，蝦子本身的品質是不錯。

 

喜歡的話還能買他們家的味噌煮回家。

有聽聞「山本屋總本家」的味噌烏龍麵好吃但很鹹，雖沒吃過但吃了若鯱家之後我想我應該可以了解，

味噌烏龍麵其實蠻好吃的，只是對台灣人來說太重口味，鹹度偏高，咖哩烏龍麵的口味比較剛好，

想試試味噌烏龍麵的朋友，除了「山本屋總本家」外還有「若鯱家」可選。

 

若鯱家 (エアポートウォーク名古屋店) 

官網：http://www.wakashachiya.co.jp/

電話：0568-28-3555

地址：愛知県西春日井郡豊山町豊場林先1番8(エアポートウォーク名古屋 4F)