22

JUN

2016

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台灣人對於鐵板燒一直都很情有獨鍾,而如果說到高級鐵板燒
相信大家腦海一定會浮出台北首屈一指的鐵板燒料理》犇鐵板燒

犇鐵板燒曾榮獲權威性美食評鑑指南〈WHERE CHEFS EAT〉全球最佳餐廳之一,是台灣唯一入選的頂級鐵板燒餐廳喔!
今年3月的時候才去信義微風店用餐,對於新鮮食材跟口味及服務都留下了很好的印象
而這個月我們也剛好受朋友之邀前往了去年才全新改裝的犇鐵板燒/和牛館私人會所用餐。
讓台灣饕客趨之若騖的私人會所和牛館,使用了高級和牛食材,及一些特別的料理方式!

就跟著我們一起來一探究竟犇鐵板燒/和牛館私人會的神秘面紗吧∼

 

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來到台北市安和路一段102巷,就可以看到整排的犇!分別是一店:犇 鐵板燒

 

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二店:犇 和三味(鍋物/鐵板燒/和食)

 

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三店:犇 和牛館私人會所

 

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犇 和牛館私人會所,主要是提供包廂式的用餐環境,
進到店內就可以感覺到隱密且乾淨優雅的用餐環境!

 

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店內也有展示很多酒類,還有新鮮食材∼活龍蝦跟和牛等

 

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獨立式的包廂,可以不被其他用餐客人打擾,包廂也會有1-2位專屬的服務人員
包廂內有沙發、電視,用餐前後更能舒服自在

 

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之前一直覺得犇 和牛館私人會所用餐多為藝人政商名流,很神秘的高級感
這次有機會探訪,也詢問了用餐方式其實並沒有想像那麼高不可攀唷∼
犇 和牛館私人會所的用餐方式
基本消費分為6人小包廂/$15000、9人中包廂/$20000
換算下來一人差不多2500跟犇鐵板燒價位其實是差不多的唷
另外還有Vvip包廂/$80000,因為多為主顧客 所以菜色食材上會由主廚設計
所以如果是商業會議用餐,或是朋友餐聚其實都可以考慮訂看看和牛館∼

 

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之前在信義微風犇鐵板燒跟和牛館的menu都是用平板來點餐
而我們當天的餐點已經由主廚幫我們設計好了

 

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犇 和牛館私人會所如果事先預定好,會這樣打出一份晚宴卡
讓人感受到賓至如歸的服務∼

 

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水的部份有氣泡水/礦泉水

 

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享用鐵板燒的樂趣之一就是可以近距離欣賞廚師精湛的廚藝
犇 和牛館私人會所的主廚都是2.30年鐵板燒資歷的大廚!熟練的為我們準備佳餚

 

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松露奶油醬/洋蔥醬/莎莎醬/

 

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犇歐式麵包
搭配松露奶油醬,口感濃郁滑順

 

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開胃菜的部份:
鮭魚卵蒸蛋
清爽的蒸蛋吃的到海鮮的鮮甜

 

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嫩煎和牛牛舌
柔軟又富油脂肉質甜味在嘴中環繞

 

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湯品的部份:
山藥干貝湯
鮮美迴韻的湯頭,清爽而不膩

 

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黑松露蘑菇湯
濃郁香氣的口感,很中我的味蕾

 

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再來是讓我們都忍不住驚呼太美味了的~
極握壽司

 

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主廚建議吃法由左至右
分別為比目魚/近江和牛/Rougie鴨肝

含有油脂的比目魚入口即化!
近江和牛在師傅烹調剛剛好熟度下,肉汁漫溢在壽司米中∼
 

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接著最後滿是濃郁香氣的Rougie鴨肝在口中爆開真的太好吃了!!
這道完全滿分∼太美味了!吃完滿是感動

 

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接著主廚開始調配著特別的紅咖哩醬

 

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充滿視覺感的新鮮食材與佐料

 

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澎湖野生大明蝦

新鮮的大明蝦在師傅烹調下肉質呈現剛剛好的鮮嫩Q彈!
再搭配犇紅咖哩醬,更帶出了食材本身的甜味

 

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昆布悶煎活鮑魚

這樣清爽的烹調方式意外一點腥味都沒有!
我很喜歡旁邊有點果醋的涼拌海菜這樣的搭配,口感完全襯出鮑魚的鮮甜

 

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主菜:
Prime 老饕肋眼眉牛排
香煎比內土雞

肉質色澤與油花分布都非常漂亮

 

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香煎比內土雞
搭配滑順的蛋汁一起品嘗,香滑的口感感覺到食材新鮮的純粹

 

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Prime 老饕肋眼眉牛排
頂級的Prime牛肉在主廚經驗妙手下,五分熟外酥內軟的口感
原味入口咀嚼甜味也能在口中蔓延~搭配酥脆的新鮮蒜片或是盤上的玫瑰鹽跟義大利風味鹽更是呈現不同味蕾層次!好好吃~

 

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特製和牛油炒飯
月見近江和牛卷


犇提供的炒飯是將洋蔥、蔥花、香菇等佐料與蛋汁米飯一起拌炒
是粒粒分明的日式炒飯風格
而和牛卷薄嫩鮮味的肉質也令人回味無窮

 

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最後結尾還有咖啡
甜點:焦糖冰霜布丁、火山熔岩巧克力

 

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火山熔岩巧克力
外酥內熱的火山熔岩巧克力,湯匙劃下熱呼呼濃郁巧克力一流而下
搭配著外層巧克力蛋糕~實在美味

 

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焦糖冰霜布丁
別於一般焦糖布丁,冰霜布丁的口感有扎實冰淇淋的感覺
雖然是甜點但一點都不膩~為這美食饗宴劃下了完美句點。

 

犇和牛館私人會所
訂位專線:2755-2671
地址:台北市安和路一段102巷4-1號
(犇鐵板燒旁邊第3間)
官網:
http://www.bencuisine.com/

 

 

謝謝收看 

記得有空來粉絲團走走唷~~~

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♥Irisa♥
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