16

JUN

2016

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每次回嘉義必買回台北的食物之一,就是道口燒雞

 道口燒雞是眷村的食物

 小時候在台中,干城那裏

 有家道口燒雞&火燒

 我非常非常愛吃

從小吃到大

搬到嘉義後,發現嘉義也有道口燒雞

口味差不多,在民國路上

之前中山路也有一家,不過歇業了

嘉義僅剩下這家民國路的道口燒雞

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 招牌有歷史悠久的感覺

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店裡面很簡單

就是賣雞,不提供內用

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別看這家店小小的

要買的時候可是要先打電話預約才買的到

尤其是逢年過節,大多數人返鄉

生意特別好

通常要提前個幾天打來訂

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雞分兩種: 土雞~肉雞

有賣半隻~一隻~或單買雞腿

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陳列櫃上的就是道口燒雞

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店家每天都是現做

陳列品常常都是剛出爐沒多久

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後面是送禮好看的紙盒

自用的話通常就袋裝就OK

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看這這幾隻雞

現場可聞到香氣,我是一看到道口就不由自主的流口水

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 老闆根據你要的土雞或肉雞,現切給你

有不喜歡的部位,例如我怕雞頭&脖子,可請老闆代為處理

當然要不切整隻雞拿去拜拜或整吃啃也OK

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剛出爐還溫熱肉切起來比較不好看

如果是自用的就沒差

想要切的好看送人的話,記得先提早預約

等冷了再切

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滷得透徹,雞皮整個充滿了香氣

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我每次回去自己必帶個2隻回台北喀

獅子先生也會幫北部親戚帶,實在太好吃了!!

吃過會上癮

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道口燒雞相傳是御用貢品,是慈禧太后的最愛

在八國聯軍逃難時,在河南民間上貢給太后

慈西一吃驚為天人!!

乾脆把廚子請進宮,專門做道口燒雞給太后吃

並指定這道燒雞為"貢品"

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道口燒雞在嘉義有40多年的歷史了

賈老闆與台中道口燒雞的賈老闆,還有台北的賈老闆

不知有沒有親戚關係

都姓賈又是都賣道口燒雞,而且味道十分相似.......

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道口燒雞價位是嘉義最親民,越往北越貴

嘉義一隻三四百,台中五六百,台北要飆到八九百

越往北是花樣越多,增加了火燒~雞翅~豆干等等周邊商品

風味台中店也是不錯

下次介紹

嘉義店袋裝的道口燒雞

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因為還是溫熱狀態,就先不綁,透氣

回台北的車上整車都是道口的香味

當然我也不免拿來先偷吃幾塊 哈哈

最好吃的就是當天沒冰過的狀態下

帶點溫溫的溫度

肉嫩皮香

口感與味道最合拍

這點就是宅配無法做到的了

 

禮盒裝的道口燒雞

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以前以為道口燒雞都是冷著吃

某天無意中被我發現冷藏後,拿去電鍋蒸

一蒸雞汁整個大爆發

好吃的吱吱叫

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電鍋蒸起來爆香der

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一滴水都沒放

蒸起來雞汁雞油都跑出來

即是是雞胸肉,沾著這些汁都超級有味!

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道口的各個部位各有特色

我最愛雞翅+翅小腿那段

魯的超香超有味

敢吃雞爪的也很推薦

整個魯到骨子裡

入口即化

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雞腿肉自然不用說,好吃!

雞胸不乾柴,肉質嫩

若是土雞的雞胸會偏結實一些

所以我較愛肉質鬆軟的肉雞

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有時候抵擋不住道口燒雞的誘惑

打給店家用宅配的方式送來

放入電鍋蒸也很棒

只是運費要自付囉

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嘉義最最好吃的

對我來說不是福義軒,也不是方塊酥

"道口燒雞"

那味道真是會讓人魂縈夢牽

算是重口味的滷雞

不帶有甜味,就是完全的鹹香

推薦給愛吃滷味&重口味的朋友

記得冷藏過後要用電鍋蒸才能爆發出美味的極致喔!

下次回嘉義是中秋節連假

還有2個多月><

我大概又忍不住要宅配了 哈

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強烈建議要到店購買的朋友一定一定要先電話預約!

最近沒預約通常就只有土雞沒肉雞(我撲空3次)

最好能提前3~7天打電話訂購囉

(特別是逢年過節)

 

店家資訊

道口燒雞

FB: https://zh-tw.facebook.com/len8035k/

地址: 嘉義市民國路213之2號

電話: 05-278-2021

營業時間: 8:30~18:30 (賣完為止)

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沙粒
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