13

JUN

2016

1

 

覺得日本料理在台南也是一直競爭激烈的市場~

不論是歷久不衰的老店家,還是新穎崛起的新力軍。

有的走新鮮直送,有的走台式口味,青菜蘿蔔大家各有喜好。

台南的日式料理好像也都各自擁有不少的死忠客群。

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鮨次郎壽司專賣位在裕農路近後甲圓環的這一段!外觀走的是黑白的時尚簡約風格。

開幕好像不到兩個月,假日用餐時間人潮不少...

約莫12點的用餐時間已呈現客滿狀態,有興趣的朋友建議先預約!

 

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整體門面雖不大,但又特別的內縮。

因為用了一個區塊讓客人做外帶或內用侯位的空間。

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門口邊則有個小窗口提供外帶服務。

有幾款組合式的壽合餐盒可外帶。

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整體空間走的較為深隧陝長,雖賣的是日式料理。

但氛圍打造的較為新穎時間,水泥作的吧枱!沒有一般既定印像的板前座,一旁呈現的是高腳椅座。

帶了些時尚風格?!在台南似乎還較少見到這樣的呈現方式。

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雖說氛圍走的較為時尚風格。

但用了不少日式小物及日式酒瓶去點綴出日式味道。

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櫃台邊也販賣著不少日本神社帶口來的御守和小物。

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開放式的吧枱,可瞧見師傅在料理的神情和手法!

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來看看MENU賣什麼~

除了生魚片,握壽司,軍艦,手卷之外。

丼飯的選擇性也不少。從生食到熟食都有供應。

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另外也販售多款的木村汽水!

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海老厚蛋燒$120

原本以為大概就是一般的厚蛋燒,不過店家融合了蝦泥和日本山藥!做法讓吃起來的口感大大不同。

蛋燒的口感綿密帶札實之外,還有著濃濃的蝦子鮮甜味!山藥讓口感又變的更為稠口感。

在用了美奶滋提了一點甜香,鹹甜鹹甜的風味!這種做法大概是在台南第一次見識到的吧!

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盛合刺身10入$380

刺身方面除了單點之外 ,也提供幾款組合的可挑選。

MENU上頭皆會註明內容物及片數,就比較好照自己的預算和喜愛來挑選!

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盛合刺身裡有鮪魚,鮭魚,旗魚和青魽

介紹時有強調魚種都是由日本空運來台,新鮮度不錯。

青魽的魚肉帶粉嫩,整體的生魚片切的厚度剛好,口感也不會軟爛,咀嚼時帶了魚肉的鮮甜度。

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炙燒火山丼$350

哇哇哇~最吸引露的就是他們家火山丼了~!

堆疊的有如小山丘爆發!加上滿滿的鮮蔥!看了就覺得好好吃!

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火山丼的基底是用壽司米先堆疊~

再舖上新鮮鮭魚片,整碗炙燒逼出鮭魚的油脂香氣。

再擺上塔塔醬,和鮭魚卵做出岩漿般的視覺感!好誘人啊~整碗都是露喜歡的東西!

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壽司米口感帶微嚼酸香,不過大概因為整碗下去炙燒的關係,上桌時碗也是熱呼呼的喔!要小心燙手!

所以有些些覺得壽司米不夠涼感~

但整口搭上鮭魚被炙燒後的油脂甜香氣和鮭魚卵的鹹香味,後韻點綴一點青蔥的嗆香氣。

這碗不止視覺感澎湃好看!露也挺喜歡的!

且這碗且小山丘其實相當有份量,所以也適合想吃飽飽的男孩子。

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另外有搭配了一皿小菜,涼拌裙帶酸香Q脆的!

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天使紅蝦親子丼$250

這碗的主角則是換上了天使紅蝦,一旁有鮭魚卵,蝦卵,黑豆,厚蛋...等小菜點綴!

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OHOH~雖然露只吃到蝦頭!!!>"<

因為蝦的肉身都被花小妞給奪去了!不過我想整體新鮮度還不錯!

因為天使紅蝦蝦頭內的蝦膏好鮮甜,混著一點炙燒的香氣~伴著壽司米!挺好吃的!~

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味噌湯(丼飯附)

丼飯都會附上一碗味噌湯,不過味道上也蠻實在的!

有著魚肉的鮮香味道,裡頭也能嚐到魚肉,蘿蔔和豆腐的存在感。

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茶碗蒸$30

這個茶碗蒸本來露還有點小看他了~>"<

雖然裡頭沒有太嚇死人的配料,印像中有蛤蜊,銀杏,杏鮑菇...

蛋的綿密口感中有帶鮮甜味!我也有喜歡!也蠻推薦點來給小鬼們吃的~

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梅漬蕃茄$50

用的是大蕃茄去漬成,強調用了冰糖,話梅及麥芽糖去醃漬而成~

口感超揪細的,帶上梅子的鹹香。如果再酸香一點露自己會更喜歡~!

 

 

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富士山汽水$80

 

喝起來像是蘇打汽水,不過瓶身的富士山實在是讓人很想手養的點一瓶來嚐嚐!XD

而且喝完瓶子可以帶回去收藏!

 

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靜岡哈密瓜$90

 

有哈味!有哈味!真的是有哈密瓜味道的汽水!

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整體氛圍走的較新潮時尚之外,吃起飯來倒是輕鬆愉快!

且不止單點壽司可品嚐,他們家的丼飯露自己也蠻喜歡的!

且魚種方面店家都是強調日本空運來台!

用餐時間記得先訂個位喔!

 

鮨次郎 壽司專賣

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台南市東區裕農路390-1號

11:00~14:00

17:00~21:00

 

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