13
JUN
2016
台南中西區 日料的時尚感！炙燒火山丼視覺大噴發VS.天使紅蝦親子丼的滿載鮮甜味。『鮨次郎壽司專賣』|裕農路|南紡購物中心|
by ✿花露露✿
覺得日本料理在台南也是一直競爭激烈的市場~
不論是歷久不衰的老店家,還是新穎崛起的新力軍。
有的走新鮮直送，有的走台式口味，青菜蘿蔔大家各有喜好。
台南的日式料理好像也都各自擁有不少的死忠客群。
鮨次郎壽司專賣位在裕農路近後甲圓環的這一段！外觀走的是黑白的時尚簡約風格。
開幕好像不到兩個月，假日用餐時間人潮不少...
約莫12點的用餐時間已呈現客滿狀態，有興趣的朋友建議先預約!
整體門面雖不大，但又特別的內縮。
因為用了一個區塊讓客人做外帶或內用侯位的空間。
門口邊則有個小窗口提供外帶服務。
有幾款組合式的壽合餐盒可外帶。
整體空間走的較為深隧陝長，雖賣的是日式料理。
但氛圍打造的較為新穎時間，水泥作的吧枱！沒有一般既定印像的板前座，一旁呈現的是高腳椅座。
帶了些時尚風格？！在台南似乎還較少見到這樣的呈現方式。
雖說氛圍走的較為時尚風格。
但用了不少日式小物及日式酒瓶去點綴出日式味道。
櫃台邊也販賣著不少日本神社帶口來的御守和小物。
開放式的吧枱，可瞧見師傅在料理的神情和手法！
來看看MENU賣什麼~
除了生魚片,握壽司,軍艦,手卷之外。
丼飯的選擇性也不少。從生食到熟食都有供應。
另外也販售多款的木村汽水！
海老厚蛋燒$120
原本以為大概就是一般的厚蛋燒，不過店家融合了蝦泥和日本山藥！做法讓吃起來的口感大大不同。
蛋燒的口感綿密帶札實之外，還有著濃濃的蝦子鮮甜味！山藥讓口感又變的更為稠口感。
在用了美奶滋提了一點甜香，鹹甜鹹甜的風味！這種做法大概是在台南第一次見識到的吧！
盛合刺身10入$380
刺身方面除了單點之外 ，也提供幾款組合的可挑選。
MENU上頭皆會註明內容物及片數，就比較好照自己的預算和喜愛來挑選！
盛合刺身裡有鮪魚，鮭魚，旗魚和青魽。
介紹時有強調魚種都是由日本空運來台，新鮮度不錯。
青魽的魚肉帶粉嫩，整體的生魚片切的厚度剛好，口感也不會軟爛，咀嚼時帶了魚肉的鮮甜度。
炙燒火山丼$350
哇哇哇~最吸引露的就是他們家火山丼了~!
堆疊的有如小山丘爆發!加上滿滿的鮮蔥!看了就覺得好好吃!
火山丼的基底是用壽司米先堆疊~
再舖上新鮮鮭魚片,整碗炙燒逼出鮭魚的油脂香氣。
再擺上塔塔醬，和鮭魚卵做出岩漿般的視覺感！好誘人啊～整碗都是露喜歡的東西！
壽司米口感帶微嚼酸香，不過大概因為整碗下去炙燒的關係，上桌時碗也是熱呼呼的喔！要小心燙手！
所以有些些覺得壽司米不夠涼感～
但整口搭上鮭魚被炙燒後的油脂甜香氣和鮭魚卵的鹹香味，後韻點綴一點青蔥的嗆香氣。
這碗不止視覺感澎湃好看！露也挺喜歡的！
且這碗且小山丘其實相當有份量，所以也適合想吃飽飽的男孩子。
另外有搭配了一皿小菜，涼拌裙帶酸香Q脆的!
天使紅蝦親子丼$250
這碗的主角則是換上了天使紅蝦，一旁有鮭魚卵，蝦卵，黑豆，厚蛋...等小菜點綴!
OHOH~雖然露只吃到蝦頭!!!>"<
因為蝦的肉身都被花小妞給奪去了!不過我想整體新鮮度還不錯！
因為天使紅蝦蝦頭內的蝦膏好鮮甜，混著一點炙燒的香氣~伴著壽司米!挺好吃的！~
味噌湯(丼飯附)
丼飯都會附上一碗味噌湯，不過味道上也蠻實在的！
有著魚肉的鮮香味道，裡頭也能嚐到魚肉,蘿蔔和豆腐的存在感。
茶碗蒸$30
這個茶碗蒸本來露還有點小看他了~>"<
雖然裡頭沒有太嚇死人的配料，印像中有蛤蜊,銀杏,杏鮑菇...
蛋的綿密口感中有帶鮮甜味！我也有喜歡！也蠻推薦點來給小鬼們吃的～
梅漬蕃茄$50
用的是大蕃茄去漬成，強調用了冰糖,話梅及麥芽糖去醃漬而成~
口感超揪細的，帶上梅子的鹹香。如果再酸香一點露自己會更喜歡～！
富士山汽水$80
喝起來像是蘇打汽水，不過瓶身的富士山實在是讓人很想手養的點一瓶來嚐嚐！XD
而且喝完瓶子可以帶回去收藏！
靜岡哈密瓜$90
有哈味!有哈味!真的是有哈密瓜味道的汽水!
整體氛圍走的較新潮時尚之外，吃起飯來倒是輕鬆愉快！
且不止單點壽司可品嚐，他們家的丼飯露自己也蠻喜歡的！
且魚種方面店家都是強調日本空運來台！
用餐時間記得先訂個位喔！
鮨次郎 壽司專賣
06-2095866
台南市東區裕農路390-1號
11:00~14:00
17:00~21:00
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