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JUN

2016

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[店家資訊] R A W

地址 : 台北市樂群三路301號

電話 : +886-2-8501-5800

營業時間 :周三至周日提供午餐及晚餐,周一及周二店休

午餐 / 11:30am-2:30pm  晚餐 / 6:00pm-10:00pm

訂位規則 : 午餐 & 晚餐 / $1,850+10%服務費

1.八人以下小型線上訂位: 於每日中午12點鐘開放第14天的訂位,

2, 八人以上的Chef’s table訂於每個月的第一個星期二下午3點-5點,開放接受下個月的預訂

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能寫這篇真的是超幸運超幸運阿 !!!

這天下班突然接到朋友來電,說RAW的定位有個空缺問我要不要去

立馬放棄運動的打算,飛車到大直吃大餐

所以才能有這篇超難定位的美食分享阿,大家一定要好好認真看唷

 

 

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他們裡面的裝潢非常的有設計感,但又讓人很舒服

是一個會讓人驚嘆的空間設計,所以打造出來的氛圍也讓人很難忘

在這邊用餐,都會拿到一份中英文菜單

上面只會寫上大致的主要食材,

因為主廚不希望大家太著重於菜單,而是希望以實際的感受為主,

而且他們每季都會有不一樣的菜單唷

 

 

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另外加點的餐前麵包

外皮酥脆,裏面鬆軟的麵包搭上他們手打的奶油

奶油非常的綿密,上面還有咖啡碎,塗在麵包上,害我差點停不住再吃一塊

但是先別吃太多,等等的菜還很豐富阿

 

 

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第一道是

一小杯是用日本的越光米做的粥

雖然是做成冷的,但煮到完全沒有米粒,喝起來非常順口、清香

小菜是大白菜,旁邊的是豆腐乳醬,非常的台式風味 

 

 

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第二道是 貝類

打開來就像有珍珠在裡面一樣

煎到約五分熟的干貝配上白花椰菜做的泥跟花椰菜上面的花

口感很豐富,干貝又超新鮮好吃,這道我很喜歡 !!

 

 

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之前看到朋友分享就超想吃的牛舌餅 !!!

超大一片光看視覺效果就很滿足

上面鋪滿了一大一大片的牛舌,還有從日本得來的珠蔥

底下的醬汁有點甜甜的,很像日式的照燒醬,還有炒的軟軟的洋蔥

配上他們自己做的手工餅皮,直接手拿著吃,

充滿口感的牛舌配上酥脆的餅皮,大概是我今天最愛的一道了 

 

 

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西芹的三種料理

這道真的很抱歉,因為我不敢吃芹菜所以這道幾乎沒有動

主要的三種是西芹泥、西芹油跟西芹片

西芹片底下有兩隻煎的超好的胭脂蝦,超級好吃,我只有吃到這個 XDD

 

 

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季節時蔬

各種新鮮的蔬果,用很清淡的方式料理

每一種都可以吃到食物本身的鮮甜味,而且很多還是我沒吃過的,覺得很新奇

 

 

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鰈魚鰭邊

法式麥年是一種法國菜的作法,將魚肉沾裹麵粉後下鍋油煎,

而這麥年(Meuniere)煎的鰈魚鰭邊吃起來有著油脂濃郁的香味,

配上宜蘭的三星蔥跟醋汁,光看就真的像有條魚優游在盤上一樣,好美 

 

 

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吃了這麼多道,現在才到主餐阿哈哈哈

主餐是培根燻高麗菜、紅藜裹雞肉、生蠔奶油醬、炸高麗菜葉

主菜是雞肉外層裹上紅藜,在刷上甜甜的烤肉醬,吃起來有雞肉的嫩、紅藜的脆

高麗菜感覺很台式,但吃起來又跟台灣的料理方法很不一樣 

生蠔醬因為我個人不太敢吃,所以只小嘗一口。

 

 

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吃完主餐,是時候來點甜點拉

甜點是熱呼呼的客家擂茶配上杏仁麻糬,麻糬上面還有冰淇淋

冷熱的交替口感,跟滑順的麻糬,真的是令人驚喜的一道佳作 !!!!

 

 

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最後,主廚贈送的咖啡口味可麗露,脆皮配上可麗露軟Q的內餡,非常精緻。

 

 

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大推大家一定要去吃看看的餐廳,每一道都很精緻又用心

雖然真的很難定位,但是一家真的值得去的餐廳阿,打完收工,耶 。

 

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