30

MAY

2016

 

 

 

原來,很多事情只是要不要做,而不是會不會做!

露西一直覺得自己是廚房白癡,雖然現在也不認為自己廚藝很好,但覺得是可以學習進步的。

為了精進自己,以後可以變出一道道美味佳餚給小V寶吃,露西報名了FunCooking瘋食課Bellavita開的課程,選擇了富有鈣質的魚類料理來學習。

 

 

Funcooking瘋食課要開設多類課程,甜點、西餐、釀酒….等,甚至有知名甜點大師李依錫老師以及甜點王子施易男的課程可以報名。

名師的課程往往都很搶,一下就被秒殺售完啊!

 

 

FunCooking的上課教室有Bellavita(市政府站)和美威教室(忠孝敦化站),露西選擇的是Bellavita的課。

兩邊的教室長得不太一樣,以Bellavita來說,授課老師在中間示範,學生面對老師坐成一排。

一樣的是,每個人都有專屬的爐灶和器具可以實作。

 

 

工作人員事先將需要的工具及配料擺放在桌上了,很貼心。

 

 

就連圍裙都有準備好,不用擔心弄髒衣服。

 

 

這次的授課老師是很隨興有特色的史達魯老師,因為他熱愛邊喝酒邊做菜,所以很大方地開了瓶白酒跟大家共享。

 

 

大家很嗨森,先舉杯,邊喝酒邊上課,爽爽der

 

 

由於今天的課程是要處理海魚,所以老師事先準備了肉質各異的鱸魚、飛魚、午魚給大家挑選。

 

 

露西因為當天好餓,很貪心的挑選了最大尾的鱸魚。

這些魚的內臟及鱗片都已經處理乾淨,可以直接料理了。

 

 

史達魯老師邊講解邊示範操作如何在魚肚內塞入配料及香料。

 

 

接著,使用棉線將肚子綁緊,綁法及技巧也都會教授給學員。

 

 

接著就實際操作。

右邊是露西的半成品,被老師誇獎做得好呢!

 

 

因為鱸魚比較大隻,所以可以把所有配料都塞進去,感覺好期待啊!

 

 

有了海味,史達魯老師開始進行山珍部分的教學。

將魚斜切後塞入肉片。

 

 

露西也依照老師的說明完成了第二階段的操作。

看起來很有難度的料理,但因為老師仔細地解說,覺得很容易上手呢!

 

 

放入烤箱中,先將魚烤熟取出。

 

 

接著再放入烤箱大火烤上色。

兩階段的烤法也是秘訣中的秘訣啊!

 

 

在等待烤魚的時刻,老師同步進行現流軟絲海鮮起司燉飯的示範教學。

 

 

原來,食物要美味,拌炒的程度也是關鍵之一。

要炒到呈現什麼樣的色澤都是重要的細節啊!

 

 

兩種高湯也都是重要的主角之一,尤其是費時熬煮的高湯,更是美味的關鍵。

 

 

大器的放入菇類、起司及軟絲,經過燉煮,飢腸轆轆的我們已經迫不及待想開動啦!

 

 

上完課後,就開始享用美食囉!

細緻的鱸魚肉,搭配火腿以及各式香料,整個美味啊!

自己下廚做的,覺得很有成就感,端出去很威風啊!

 

 

配上老師示範的現流軟絲海味起士燉飯,整個就像是上高級餐廳一樣,吃到超滿足超飽的。

 

 

如果你對料理也有興趣,不妨花點時間上FunCooking找找課程,多充實自己,也可以找到志同道合的朋友,很不賴呢!

想來吃露西親手做的山珍海味縛海魚可以來信預約喔!(已笑~~)

 

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FunCooking此!!!

 

放火完,收工~~~~~

露西購物狂想曲
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