27

MAY

2016

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封面照片:好吃不油膩又能當零嘴的冰鎮滷味來囉♥

說起滷味葛瑞絲之前沒多久才提過本人其實是很喜歡吃滷味的,其中

加熱滷味與冰鎮滷味我會更偏愛冰鎮滷味一些,因為冰鎮滷味通常可以

拿來當解饞時的零嘴,不用加熱就可以吃也方便!今天葛瑞絲就是要來

跟大家分享一家宅配滷味美食--阿公冰鎮滷味。

 

阿公冰鎮滷味是一位疼愛孫子的阿公所製作的,阿公以前開海產店擁有

一手好廚藝,但是因年事已高沒辦法外出工作,阿公的兒子覺得爸爸的

好手藝就此消失很可惜,因此才想出讓阿公在家裡陪陪孫子又能繼續施

展長才,單純賣些簡單滷味傳承分享真功夫做出來的健康美味給大家。

 

~本篇為邀約文~

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※阿公冰鎮滷味訂購單與販賣品項

冷藏宅配送到府,打開包裹,裡面除了體驗試吃的產品以外,另外附贈

了一張訂購單,仔細看了一下,阿公冰鎮滷味所販賣的品項真的並不

多,只有簡簡單單七樣耳熟能詳且大眾化的產品,另外區分成原味

和辣味兩種。

 

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※本次體驗產品

因為葛瑞絲一家人其實都不算會吃辣,所以這次我選了原味的滷味

來試吃,一共有四種品項。

 

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※阿公冰鎮滷味鴨米血

滷味的材料包裝上寫得很清楚囉,簡單的調味料加上獨門中藥材配方,

最特殊的是阿公冰鎮滷味在製作上完全不加一滴油喔!就是想要讓大家

吃得開心以外也能吃得健康又享"瘦"。

 

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※真空包裝 

鴨米血一包的份量其實是十塊喔,不過因為葛瑞絲試吃的關係,所以包裝內容

物比較少一些,大家如果訂購的話,實際份量會更多的^^

 

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阿公冰鎮滷味的鴨米血還蠻特殊的,跟我們一般吃到的米血不太一樣,

米的口感比較明顯,彷彿吃得到義式燉飯裡那種米心半熟的感覺。

 

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※滷得入味

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※側面咬一口

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※吃起來有點米粒的Q口感,很特殊

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味道充滿了中藥香氣,滷汁也滷得夠透徹,吃起來香香甜甜的不會太

鹹,因為一般大家對滷味的印象其實是偏鹹的,但是阿公冰鎮滷味的鴨米血

吃起來鹹中帶甜,很適合直接拿來當零嘴吃,口感比較不像我們一般吃到

的米血糕軟Q,但我還蠻喜歡的。

 

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※阿公冰鎮滷味雞爪&鴨翅

一樣,份量上面其實都有標明一份的數量,葛瑞絲是直接拿到雙拼包裝

在一起囉~^^

 

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※各三支

阿公冰鎮滷味除了不添加一滴油以外,也不使用防腐劑,所以當天拆封的話

必須當日食用完畢為佳。

 

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※先來試吃鴨翅!

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※滷色成色很漂亮,一點都不油膩呢

 

阿公冰鎮滷味的鴨翅也很好吃,吃起來感覺使用的中藥材似乎與鴨米血不同,

中藥味道比較沒那麼重,但是也充滿著香氣與微甜的滋味,看電視啃起來非常

"涮嘴"啊!肉質啃起來又香又Q,重點是不死鹹還帶點香甜滋味,真的很好吃~

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與之類似的是雞爪:

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※雞爪處理得很好呢

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※細心剪去雞爪子,而且給人感覺清理得很乾淨

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雞爪是見仁見智的產品,因為有些人不敢吃雞爪,但是敢吃雞爪的其實會覺得

雞爪其實還蠻好吃的,其中最特殊的就是那雞軟骨富有膠質的口感啦,通常都是

拿來當解饞零嘴吃的。

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阿公冰鎮滷味的雞爪滷得夠入味,每一口都吃得到老師傅的真功夫與美味,而且

又不會滷得過於軟爛,適度保留了雞爪的Q度,鹹甜度調整上葛瑞絲也覺得是蠻

適合直接單吃享受美味的點心。

 

最後來分享一下花生:

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這土豆仁顆顆飽滿又大粒,而且一包120公克50元的價格,葛瑞絲是覺得

蠻便宜的。

 

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※拆封倒到盤子可即食

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其實我覺得滷花生還蠻費工夫的,因為花生其實不是那麼容易煮軟的東西,

可是用悶的有時候煮太軟又會化掉失去該有的口感,想要做出好吃的滷味

花生又不流失口感也真需要一門功夫。

 

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※帶有微微八角香氣 

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※大土豆仁吃起來真的好讚啊

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阿公冰鎮滷味的花生每顆都滷得入味,口感也保持得很不錯,不會過軟爛或

生硬,同時又吃得出花生獨特的綿鬆口感與味道,調味上帶點八角香氣,比上述

幾樣滷味味道再稍微加重了一點(沒有過鹹),單吃起顆還蠻不錯的,不過如果

要大量嗑花生的話,葛瑞絲覺得搭配茶、酒或者是稀飯...等來享用更合適。

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※我們家拿來當中式早餐配料,金齁呷^^

整體而論,葛瑞絲覺得阿公冰鎮滷味的多帶了點甜味挺適合拿來當零嘴

不同的滷味分別帶有些許差異的中藥香氣又不會太鹹,不帶湯汁與油脂

真的挺好吃的~價格也算平價合理,大家有機會可以嘗試看看阿公做出的

古早滷味喔~^^

 

阿公冰鎮滷味

營業時間:週一~週五早上九點至晚上六點

電話:07-375-6246

E-mail:ulamamagogo@gmail.com

LINE ID:@dfi7867d

 

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葛瑞絲
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