20

MAY

2016

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封面照片:不誇張,我第一次吃到鍋燒意麵不加沙茶那麼好吃的!

封面照片的鍋燒海鮮麵真的是料多實在,感覺店家放料好像不用成本似的,

重點是葛瑞絲第一次吃到不加沙茶做湯底的鍋燒意麵,沒想到居然與可以

那麼好吃,真的是很想大推一個啊!

 

這次帶大家繼續來探索桃園巷弄美食,這家「魔法樂廚」位於桃園藝文特區

與南平路附近的巷弄之中,一旁有很平價的停車場所以停車很方便。

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※店面小小或許不顯眼,但是來外帶的顧客一直很多喔~  

 

魔法樂廚是由一對年輕夫妻為了傳承上一代爸爸的好手藝,考慮到爸爸年事

已高又捨不得許多深愛他家口味的忠實顧客,兩夫妻毅然決然地辭去了薪水

優渥的金融業工作,放棄了穩定又優渥的薪資來傳承父親的事業,想法其實

很簡單,就是希望可以做得快樂也讓支持他們的老顧客、新朋友都吃得到健

康用心的餐飲,畢竟這社會實在充斥太多錯誤價值觀,造就出黑心食品與食

安問題不斷...

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※小小店面,卻粥麵飯都有賣喔!

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※魔法樂廚,真的是個新穎又有趣的名字呢^^

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※要帶給大家的就是「新鮮、手作、好食光」  

閒暇沒事與老闆娘聊天之下才發現,雖然是這麼小小一間店,

賣著看來樸實普遍的餐點,裡面卻隱藏了大大的用心。

 

老闆娘笑著說了好幾次:「如果這家店完全是以營利來當目標的話,那

真的會做得很辛苦!如果是這樣,我們直接回原職業上班就好...

開這家店,真的就是為了一個傳承父親手藝,捨不得這古法

美味就此被抹滅掉,還有就是堅持著一個讓大家「食」在好安心的理念,

葛瑞絲與夫妻倆深聊之下真的可以體會到很多用心,支持這樣一家優質

好店是值得分享與堅持用心下去的!

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※店家菜單  

魔法樂廚以「外送與外帶」為主要模式,店裡主打的產品有咖哩飯、

鍋燒麵與廣東粥,種類非常多,要"初麵"還是"初飯"都有~。

 

仔細看菜單,價格真的是很平價路線的,百元以內就可以買到一大份澎湃

的餐點,而且是可以吃得飽又吃得健康的。

 

廢話不多說,直接來看幾道店裡的招牌餐點吧!

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※招牌咖哩雞燴飯,$75元(荷包蛋另計

這滿滿一大盒白飯,光從老闆打開飯鍋我就聞到一股米香了!

超愛帶有米香的香米啊~這白飯說真的,單吃就超級好吃了耶,粒粒分明

有口感又帶有微微香甜,我好愛喔♥

 

這是葛瑞絲外帶直接拍下來的畫面,魔法樂廚的咖哩飯是咖哩另外分開裝的,

這樣大家就可以自己決定要加咖哩醬的濃度或者是沾著吃都可以。

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※全部倒進去才是王道啊!

咖哩飯看是要加雙份肉、加醬、加飯或是像葛瑞絲一樣加荷包蛋,另外加

10元就有囉~這樣一個便當超大的才85元還算蠻划算的。

 

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※嚴選去骨雞腿肉

聽說這咖哩雞燴飯可是店裡的招牌之一,魔法樂廚的咖哩完全是由店家自己

調配出來的,並非使用一般市售的咖哩塊,味道上吃得出來,咖哩味道吃起

來真的與眾不同但卻十分好吃

 

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※濃郁的咖哩醬與飯混合在一塊,簡直犯規

聊天中得知魔法樂廚有一個很特別的地方就是他們的產品全部都有利用

蔬菜與豚骨去熬煮出來的高湯一併去煮,就連這咖哩醬也添加了需要熬

數個小時才有的蔬菜高湯,吃起來甜中帶點咖哩的辛香微辣,辣度是小孩

也能接受的,口感濃郁又好吃。

 

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※超大塊雞腿肉

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選用無骨雞腿肉讓孩子吃起來不用擔心骨刺卡喉嚨的問題,馬鈴薯、紅蘿蔔

都燉煮得入味又軟嫩,搭配著飯吃真的很過癮,加上葛瑞絲剛剛提過這飯的

是我喜歡的那種偏硬Q需要咀嚼的口感,吃了會想再吃呢

 

因為小孩喜歡吃粥,所以也來吃點廣東粥看看!

葛瑞絲還偷偷跑去看老闆煮咧~哈哈。

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魔法樂廚與一般外面賣廣東粥的店家不太一樣,因為外面大部分就是高湯

滾了以後直接用白飯下去煮,所以通常煮完還吃得到飯粒整顆的口感。

魔法樂廚的白飯是已經事先處理過了,一旁可清楚看見那與熬煮許久的蔬菜

高湯一起利用古法煮粥方式將湯汁吸收至飯裡的白飯,所以飯粒本身都已經

吸飽高湯精華,接著要正式煮粥的時候,不用兩分鐘白飯就全部化得綿綿綿了~

 

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※以海鮮粥為例,材料都先完成才下白飯

上面可以看到蛤蜊真的好幾顆齁^^

葛瑞絲很好奇,為啥白飯要最後下?那海鮮豈不會煮太久?畢竟白飯要煮成

綿密的粥還要一段時間吧?

 

不用老闆回答,親自看比較快↓

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只見老闆將白飯放入攪拌大火煮沒多久,葛瑞絲的鏡頭都還來不及

好好拍攝,老闆就已經熄火,而且並看見這海鮮粥的粥已經綿密到

快看不清楚飯粒的樣子了...

 

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※實在快得好誇張啊!海鮮也完全沒有煮老呢~

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※最後再打上一顆蛋花,簡單調味即可 

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※撒上些許胡椒粉與芹菜段

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※極品海鮮粥,$95元

裡面的料有兩隻蝦子、蛤蜊和花枝...等,滿滿的海鮮。

原以為灑上的胡椒鹽會不會太辣讓孩子不能接受,沒想到吃起來其實

沒有太多的胡椒味,而其芹菜段在裡面巧妙的點綴出用高湯煮過的粥的

清香味,白粥燉煮得綿密入口即化,味道鹹淡適中果然也是一品!

 

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※你們看這綿密的粥...

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※簡直可以用吞的了,只是要小心燙口啊XD

 

另外一碗:

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※招牌廣東粥,$85元

這廣東粥也很特別對吧^^跟我們一般在外面賣回來的不一樣。

最特殊的是裡面有五顆類似小貢丸大小的手打鮮肉丸,一樣是利用黑豚肉

去手工打出來的喔!不只如此,裡面還有黑豚肉片以及新鮮花枝。

 

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※手打鮮肉丸

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※厚切豬肉片

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這手打的鮮肉丸真的很有嚼勁,吃得到肉質的塊狀感與鮮甜,沒有過多的香料

去調味,簡簡單單就覺得很美味。

 

 

原本我們兩大兩小點三份餐,沒想到點了兩碗發現魔法樂廚的粥真的超好吃,

孩子居然幾乎自己一個人吃掉一碗!吃不夠所以趕緊又加點~

 

最後來一碗經典、符合大眾口味的:

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※皮蛋瘦肉粥,$65元

對於皮蛋瘦肉粥的印象常常是把皮蛋弄得糊糊的在粥裏面,所謂的"瘦肉"也只是

小到快感覺不到的小碎絞肉...

 

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※這皮蛋是怎麼回事?!

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※好大一塊啊!

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※還有瘦肉...真的是瘦肉耶!(這是啥鬼形容詞XD

沒啦,真的第一次看到皮蛋瘦肉粥裡面的瘦肉這麼搶戲又有存在感的!

整碗攪拌一下會發現有滿滿的瘦肉,而且是類似滷肉飯中滷肉的那種大小,

而不是細細脆脆的小細肉,所以每一口都吃得到肉的味道也感覺得到肉

的存在呢~

 

還有連皮蛋也是客人點餐以後,老闆才"現剝一整顆"皮蛋弄成塊狀進去煮的,

所以絕對吃得到皮蛋的美味。 

 

我家挑食的綾綾當天還一直念念不忘說這裡的稀飯好好吃、麵麵也好好吃。

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※紙碗的圖樣很可愛,小朋友超級喜歡的

 

因為實在太好吃了,而且葛瑞絲其實也超想吃鍋燒麵的!原本猶豫是不是

要再外帶回家放到晚餐吃,但老闆說湯麵可以分隔幫我處理,而且他家的

烏龍麵到晚上一樣好吃,湯冷了的話可以自行加熱。

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※如果麵需要經過長途運送沒辦法享用的話,可以請老闆把湯與麵分離包裝喔

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※鍋燒海鮮烏龍麵,$95元

魔法樂廚的鍋燒麵有兩種麵款可選擇,一個是手工烏龍麵、一個是鍋燒意麵。

湯頭一樣是每天都專程熬數小時的蔬菜豚骨高湯,再搭配不同的配料下去煮。

 

剛看到可能不覺得怎樣,可是用筷子一撈會發現這裡面料真的爆多><

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※每天從基隆漁市運來的鮮蝦與蛤蜊

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※蛤蜊還是大顆的喔!

不只如此,我一定要特別說一下,一般去外面買海鮮麵可能可以吃到的蛤蜊

頂多兩~三顆吧,魔法樂廚的蛤蜊居然多達八顆,而且都是大顆的喔~

 

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※豬肉選用黑豚肉,好厚切啊!

我看到豬肉片覺得很誇張,問老闆娘怎麼不用一般的火鍋豬肉片就好?

大部分外面賣都是這樣啊...

 

老闆娘老話一句,就是那個理念,即使是做給別人吃的也要吃得安心又健康,

不然會覺得對不起自己良心!說著說著,她還特地拿黑豚肉廠商檢驗合格的

證書給我看,笑著說一般客人才看不到這個也不會知道,不過她都是自己默默

在用心,對得起自己優先,即使老朋友都笑說黑豚豬成本太高。

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※這黑豚豬肉片真的口感很好又沒腥味,其實默默用心客人是吃得出來的!

 

此外,當然還有一些簡單的火鍋配料,不過要推薦一下的就是他家的手工

烏龍麵!真的超Q彈有手工打出來的勁道,泡在熱水中好一段時間也沒有

變軟爛,真的好好吃呢~

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※咕溜咕溜的~

不只如此,湯頭裡帶有一股高麗菜甜味,喝起來清爽不油膩,整碗麵就是

料多味美,一個人一碗真的會很滿足。

 

這麵是我們回家以後又四處趴趴走到晚上才拿出來吃的,湯的溫度還微溫

 

,完全不用再加熱,因為打算分成兩碗給孩子吃,所以下面先把整碗粥倒

入家裡的碗公拍一下會更清楚。

 

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※極品海鮮烏龍麵♥

 

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料多到都滿出來啦,重點是烏龍麵放涼了以後好久卻完全沒有影響口感,

 

吃起來還是超有彈性的,很好吃耶!幾乎無油的湯頭看來清澈,鮮甜又好喝~

 

 

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※極品海鮮鍋燒意麵,$95元

因為對意麵情有獨鍾,即使熱量偏高葛瑞絲還是帶了這碗><

與方才的海鮮麵不同,這一碗極品海鮮麵比較強調的配料就是滿滿的海鮮!

愛吃海鮮的朋友不可錯過~

 

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裏頭有兩隻鮮蝦,以及一樣多到沒得數的蛤蜊還有新鮮花枝,葛瑞絲本身不是

很愛海鮮類,可是這裡的海鮮卻真的吃得出新鮮度,花枝的口感也清脆可口,

重點是湯頭一喝就感受到滿滿的濃郁海鮮味在口中爆開,真的超好喝的!!

 

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※蝦子新鮮,煮熟後完全沒看到黑色斑點

不只如此,我真是愛慘它家鍋燒意麵的煮法!

現場看老闆煮其他人的餐點時,鍋燒意麵幾乎是泡在湯裡的,

因為它本身就是熟的麵囉,不需要經過太多時間去煮,口感會膨脹而變軟爛...

 

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※這麵吃起來還有炸過脆脆的口感啊!

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※而且還吸附著濃郁的海鮮湯汁

一般大家認為的鍋燒意麵應該都是以沙茶為主,其實不需要湯頭多費工夫

去熬煮,反正加了沙茶以後就什麼味道通通可以掩蓋過了...

魔法樂廚希望大家可以吃得更健康自然無負擔,享受食物的天然原味是最

美味的事了!所以一樣是以自己熬的蔬菜高湯去融合這些海鮮本身散發出來

的鮮甜,果然,湯頭喝起來真的好喝不讓人失望!以前我吃鍋燒意麵湯還真的

沒有一次敢喝光光的呢(因為太鹹又怕胖),可是這碗湯可是讓我們一家搶著

喝光光啊~

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※光說不練,直接看圖就知道  

這麼用心又堅持對的理念的店家當然要幫忙推廣一下囉!

有機會經過桃園,或者是附近的朋友真的可以去挺一下,東西實在、平價又

美味,可惜不是開在我家附近,不然我肯定會常常來買的啦^^

 

魔法樂廚

電話:03-357-5992

地址:桃園區同安街476號


檢視較大的地圖 

營業時間:11:00~13:00、17:00~20:00

 

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葛瑞絲
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