19

MAY

2016

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趁著下班,和老劉一起到了捷運南京復興站附近的一期一會 鮨,

想來品嘗一下道地的日式握壽司,

一期一會 鮨的大門,是非常讓人印象深刻的,

簡單、樸質、隱密。

 

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走進去,直接看到的就是吧檯,

還帶有一些歡愉的氣氛,這裡沒有其他的座位,

來到一期一會 鮨的客人,都是直接與師傅們面對面,

有什麼需要、問題,也可以直接詢問師傅。

 

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菜單也很易懂,分為八貫與十二貫壽司,

至於要怎麼挑,大都可以自己選擇,

如果不知道怎麼選擇,也可以請師傅直接推薦唷。

 

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餐具也都是走簡潔路線,竹簍中的是濕紙巾,

而茶也是香氣四溢,用餐期間,服務生也會替大家斟茶。

 

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三個師傅分工合作,做出美味的料理。

喜歡這裡師傅和客人們的互動,有說有笑,就像是朋友一般。

 

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酒餚一品 : 湯葉+小白蝦。

鮮嫩的白蝦配上豆漿香氣的湯葉,再搭上現磨哇沙米,

口感帶點嗆味,清新爽口。

 

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日本草蝦。

視覺上帶有光澤,很有衝擊感,

搭配檸檬的香氣,讓草蝦吃起來酸中帶甜,不會有腥味。

 

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白海膽。

本來我很怕海膽的腥味,所以遲遲不敢入口,

但在老劉的肯定下,先是小小淺嚐一口,

帶有點鹹味的海膽,其實沒有我想的那麼腥。

 

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白甘。

肉質鮮嫩,入口即化,

大推它的醬汁,帶點醋酸味,酸酸甜甜,吃起來爽口。

 

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比目魚。

因為已先熟成過,所以也是入口即化,

喜歡比目魚帶點甜味的口感,吃起來仍意猶未盡。

 

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青甘。

這裡是取青甘的肚子部位,本身有事先烤過,

搭配薑筆、炒過的烏魚子及紫蘇葉,

魚皮部分因為有先烤過,所以吃起來酥脆,

而肉質則是軟嫩,帶有嚼勁。

 

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日本和牛。

先微微烘烤過,再搭配專屬的醋酸醬料,

肉質鮮嫩,半熟的肉質吃起來入口即化,我個人非常推薦呀!!

 

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水針。

清脆、滑嫩、爽口,彈牙又鮮甜。

 

銀鱈。

這是我疏忽,因為太好吃了,居然沒拍到照片...

以蔥花加上芥子醬,讓魚肉更加鮮甜滑嫩。

 

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干貝。

份量非常十足的干貝,不但透嫩,

而且搭上芥末的香氣,帶點嗆辣感,讓人印象深刻。

 

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櫻鱒。

口感嚼勁,帶有甜味。

 

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玉子燒。

是以魚乾、山藥跟蛋製作而成,

先烘過再烤,所以口感綿密香甜,帶點焦香。

 

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味噌湯。

裡面有加柱貝,用料實在,

不會像一般味噌湯喝起來粉粉的,帶有青蔥香氣。

 

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和菓子。

以百合根、地瓜、紅豆泥混合而成,

再以葡萄乾、杏仁點綴,並且加上少許薄荷葉,

因此香甜之外,還帶有薄荷香氣,鬆軟爽口。

 

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櫻桃鴨。

這一道我大推呀!!

肉質鮮嫩,搭配玉筍與芥子醬,

風味特殊,不會油膩。

 

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喜知次。

肉質非常彈牙,微酸帶甜,無腥味。

 

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青甘。

是選取背部,雖然是生的,但是卻香氣四溢。

 

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文蛤。

比干貝更有嚼勁,帶有濃濃海味,很特別。

 

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鯛魚白子。

這就比較特別了,外皮是有彈性的,

但內部是流質一般,魚漿的感覺,

即使不沾金桔,也不必擔心有腥味唷。

 

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地址:台北市松山區長春路438

電話:02-87706220

營業時間:11:30-14:3017:30-21:30


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本篇為一期一會 鮨合作文。

以上心得純屬個人使用心得,僅供參考,無廣告推銷之意,也沒有受酬。

文內的成分與功效,引自於產品介紹,不等於聲稱具有任何療效。

Ching Hs.
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