18

MAY

2016

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【夕食】來自花蓮富里好山好水的好米~

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接觸這家帶有獨特理念的米行,被他們家的用心,以及特殊設計的精緻包裝,還有米種的不同命名給深深吸引住~

到處尋訪好的碾米廠,試吃,挑選好的包材,講求鮮輾的米送到顧客家中。是夕食的堅持~也是讓媽咪我想要來好好推薦的原因~ 

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收到寄送來的米,包裝是食品級的高阻隔軟性鋁箔,質感非常的好~

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還有特殊的壓條,打開包裝後,再捲好開口壓緊真的非常方便保存!可以看出店家在小細節上的用心~

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這樣精緻的包裝,自家使用分量剛好!(500g/1kg/2kg/3kg)

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不過,也有公司送禮或是婚禮小物的客製化服務喔~~

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另外,【夕食】的好米,有各自的名~我想要好好地介紹一下~

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饔飧:白米  取自孟子:賢者與民耕而食,饔飧而治。

這是一般大眾最普遍接觸的白米~Q軟彈性,晶瑩剔透~

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穀旦:香米  取自詩經:穀旦于插,南方之原。

口感佳,香氣足,無油味~

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正味:糙米  取自宋羅大經:蓋八珍乃奇味,飯乃正味也。

有嚼勁,有飽足感,營養價值好~

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烏占:秈種黑糙米  取自千金譜:烏占,白殼軟兼滑。

營養豐富,高膳食纖維,可補血,口感更彈牙~

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三谷:白米,糙米,秈種黑糙米  取自三字經:稻粱菽,麥黍稷,此六穀,人所食。

三種不同米種口味與營養的最佳平衡。

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做人這麼辛苦。為了什麼就是為了吃飯!!!  (台中知名早餐。海盜飯糰)

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那麼就要吃  好吃的米好吃的料理好吃的飯! (海苔包飯。燒肉握壽司)

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這次用了夕食的米種做了幾款特別的米飯料理分享~媽咪我還特地附上萬用醃肉醬料配方,大家一定要試試看,這款醃醬搭配米飯真的好棒~

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先將夕食的白米以及秈種黑糙米洗好瀝乾後依照米比水1:0.91:1.2的水量煮熟備用~

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好吃的白米,香,Q,彈~

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黑糙米有嚼勁彈牙又帶高纖以及其他豐富營養~~

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來看看這次媽咪我用了夕食的米以及萬用醃肉配方做了些什麼美味料理吧!!!

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海盜飯糰2種口味分享

台中有名的海盜飯糰,米飯內包覆好吃的醃里肌肉,荷包蛋,菜脯,肉鬆,豪邁的大口咬下~做個大口吃肉大口滿足的海盜吧!!!搭配白米或是黑糙米都是非常的好吃呢!

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<<材料>>

*豬里肌肉/荷包蛋/菜脯/肉鬆

*豬里肌肉/蔥蛋/酸菜/花生粉

萬用醃肉醬料12-13片豬里肌肉/1大匙15ml

醬油4大匙,米酒2大匙,香油2大匙,砂糖2大匙,蒜末4大匙,

胡椒粉1-1.5大匙,五香粉1-1.5大匙

<<作法>>

*前一晚將里肌肉醃製調味料密封。(或是醃製30分鐘即可)

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*菜脯與酸菜沖洗瀝乾,使用香油熱油鍋拌炒一下,加點砂糖與胡椒粉調味。

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*將蔥蛋與荷包蛋準備好。醃製的肉片煎好。

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*取保鮮膜一片,下面墊厚布,將半份米飯放至保鮮膜上,擺上餡料再加上另外半份米飯包擠成飯糰即可。

口味一->豬里肌肉/荷包蛋/菜脯/肉鬆

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口味二->豬里肌肉/蔥蛋/酸菜/花生粉

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燒肉握壽司

以日式料理握壽司的概念,將好吃的白米調配成醋飯,包覆煎好的醃肉片,帶點肉汁,與蔥絲,醋飯一起入口,一口可以塞一大個!!!我家先生和孩子用搶的完食阿!!!

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<<作法>>

*醃肉延續上面的相同配方,這款料理建議用薄一點的里肌肉片喔~將一大匙白醋與一大匙砂糖加入一大碗白米飯中拌勻,手上沾水將米飯握成壽司狀,包覆煎好的肉片,撒上些白芝麻,蔥絲,即可享用~

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海苔包飯

海苔包飯裡放入喜愛的生菜,醃里肌肉,以及蔥蛋或是荷包蛋,清爽不膩,一餐一個,是夏日美味的輕食選擇,用好吃的白米,或是做成醋飯米也都很合適喔!!

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<<作法>>

*以上述醃肉繼續的延伸料理。

*將海苔片依序擺上米飯,生菜,里肌肉片,蛋,生菜,米飯。

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*將海苔四邊往內折,再拿另一片海苔從另一邊重複包覆 (用二片海苔可以比較紮實,米飯內餡不脫落~)

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*將之對切即可。 

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【夕食米糧】

是由一群七年級的朋友們開創的米行~用心,細節,理念,美味是媽咪我很喜歡的原因,

當然也要好好地給他們推薦一下~ 

堅持送到顧客府上的每一粒米,直到您手上捧的熟飯香,都是喝著秀姑巒溪上游的好水~

春生。夏長。秋收。冬藏    是我們原生土地孕育生長出的。好米。

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【贈獎活動】

歡迎到 俏媽咪潔思米 粉絲頁參加贈獎活動,這次夕食米糧提供了20饔飧:白米

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【夕食米糧】哪裡買?

博客來  http://www.books.com.tw/web/sys_brand/0/0000013906

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潔思米
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