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MAY

2016

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做乳酪球用不完的蛋白,作天使蛋糕最快速也最簡單~~~

剛好家裡有吃不完的蜜紅豆還有靜岡抹茶粉。就來個紅豆風味天使蛋糕吧~

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因為無油,無蛋黃,減糖,所以蛋糕體較有韌性,表面也比較容易裂~ 

若是不加蜜紅豆(糖分較高),做成原味的話就很適合推薦給怕胖或有心血管疾病的人,因為他不含油脂與膽固醇,可說是很清爽的健康點心。

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<<材料>> 6/7吋適用 17cm咕咕霍夫模具

蛋白          3顆

檸檬汁       4-5滴

細砂糖       40g

低筋麵粉    40g

抹茶粉      4g 

蜜紅豆      70g

<<作法>>

*蛋白加檸檬汁至粗泡後加入40g砂糖的1/3,繼續打至細緻後,再加入1/3,最後再續打後加入剩下1/3,打至尾端彎曲光澤細緻的硬性發泡。    

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*低粉與抹茶粉過篩分次加入蛋白霜中拌勻。

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*加入蜜紅豆拌勻。

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*烤模不需抹油,倒入模具中用刮刀將表面抹平。輕敲一下讓空氣釋出。

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*烘烤180度20分即可~冷卻後,用手將蛋糕邊緣輕巧撥開,再將模具倒扣脫模即可。

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做完這個抹茶紅豆天使蛋糕。不自覺得還是擺成了和風樣子的裝盤~

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突然讓我想到前陣子日本的地震,震垮了美麗的熊本城~看到新聞的瞬間,半垮的城牆,碎裂的百年瓦礫,再也無法登上的天守閣。

心裡很難過,日本一直是我很喜歡的國家,日本朋友也一直是我認識的不同國家友人裡最讓我覺得好相處有禮貌的~

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真心希望熊本可以盡快恢復美麗的樣貌再次矗立在這美好的國度中~媽媽我也期待今年是否有機會再去日本旅遊呢~

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喝一口抹茶搭配抹茶紅豆天使蛋糕,讓我更接近日本一點點了~

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潔思米
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