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MAR

2016

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食用日期:2016/03/10 (四) 中午 11:30


晶華酒店 算是葉子很喜歡的大飯店之一,
很久以前就有來吃過他們栢麗廳的buffet。

第一次吃是2011/10月 吃下午茶
http://kk339248.pixnet.net/blog/post/50822365 (鹹食)
http://kk339248.pixnet.net/blog/post/50822373 (午餐)

第二次吃是2012/11月 吃晚餐
http://kk339248.pixnet.net/blog/post/50822561

一眼瞬間(硬要用歌曲名)就過了三年多,
去年(2015)中旬也有注意到栢麗廳重新裝潢 ↓ ↓

 

栢麗廳重新開幕~~~!!! 葉子上一次吃好像已經是一年多前的事了呢!

桶子葉の吐司記貼上了 2015年10月20日

 
這次有幸和朋友受邀一起來用餐,真的既開心+超期待~!!

 

價格與用餐時間可以到網站上這裡看:
http://www.regenttaipei.com/#/dining/brasserie

這次來吃的是平日午餐(NT$1,090+10%)。

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這次是中午來,一走進來,就發現栢麗廳氣氛有點改變。

記得N年前下午茶時段來的時候還滿明亮的,
這次重新裝潢過後的晶華栢麗廳變成走微暗色調,
有點神祕感,黑色調也讓整體質感更上層樓、低調奢華感。

一走速來其實會先看到左手邊一長排的甜點區,
不過習慣還是把甜點放到後面,就先看其它的吧!

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重新裝潢過後變化最多的就是這一區,有小麵包、
涼拌沙拉冷盤,還有熱呼呼的烤地瓜呢~!

一開始想說地瓜可能沒人拿,
結果後來再出來逛一起發現居然被拿光了,
他們也後來也火速就補上了,拿一塊嚐,
是綿潤的口感,好久沒吃烤地瓜整個很滿足。

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這天也有經典的Caprese(蕃茄起司沙拉)。
Mozzarella cheese切得超大塊,完全不手軟。

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冷盤沙拉一旁就是水果,這天有提供五種水果。
以Buffet來說應該算多了,印象中大部份都是3~4種。

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水果旁邊是果汁。從果汁這邊也能看出晶華的用心,
都不是太常見的普通果汁,明顯是自己新鮮打製成的。

除了檯上這些,還可以在這裡和服務人員要西瓜汁與香蕉牛奶。
葉子後來有喝到香蕉牛奶,奶味很濃,與香蕉的蕉甜比例頗剛好。

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再往裡頭走,這邊算是中間的地方,
也是一開始大部份人衝向的地方─海鮮區摟。

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這裡有熱呼呼的兩款魚湯,還有新鮮的蝦蟹兵團~

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除了蝦蟹兵團外還有一些涼拌菜。
花枝、蛤蠣都有。不過葉子不太吃螃蟹,
這天也覺得剝蝦子有點麻煩,就沒動蝦蟹了。

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再繼續走,可以看到讓人眼睛一亮的生魚片大軍。
鮪魚、鮭魚、海鱺、旗魚等都有。

葉子有拿了一些,口感軟嫩鮮甜,吃的到的新鮮。

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可以直接看到中間師傅們正在切片,
新鮮的漁貨也就放在正中間"待命"。

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後頭還有現點現做的手捲與壽司。
手捲這一排也是可以做炙燒的地方,
因為很多人排,所以就沒有跟著排了。

有拿一個紫米壽司吃,味道也還不錯,
米飯不會太乾或太溼,餡料不厚重。

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海鮮區另一個半圓也是主要的座位區。

葉子第一次來的時候就是坐這一區,
所以有種陌生的熟悉感呢。

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另外靠外頭還有這天花板拉超高的座位區,
有自然光陪伴,坐這裡享用下午茶再適合不過了。

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接著走到另一頭是熱食區。
也是一盤盤整齊擺著待人享用。

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菜色很豐富,有茄汁、綠咖哩、奶油白酒醬。
雞、豬、海鮮都有,也有飯類,飯控也能滿足。

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繼續走下去,可以看到現點現煮的麵食區與現煎鐵板區。

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有異國風的義大利麵,也有古早味的擔仔麵。

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繼續走,看到的是現煎的鐵板區,
雞、豬、羊都有,還有提供不同的醬可自行搭配。

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另外居然還有德國豬腳呢~!
提供的配菜也很豐富,感覺擺一擺,
就可以變出一道一般餐廳吃到的主餐了。

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另外還有烤物與美國肋眼牛肉。
如果有特別偏好的熟度好像可以和師傅說一下,
師傅就會切給你比較想要的熟度摟。

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另外也有蒸食港點區。

一般對於buffet的港點區是不太期待,
但是後來吃到栢麗廳的幾款燒賣真的有驚豔到,
吃來味道豐富、不會太單調,餃皮的溼度也剛好,
口感滑嫩,完全不輸單點的港式點心店呢~!

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這一區是湯品。居然有提供五種熱湯。
有濃湯、洋蔥湯、蔬菜湯,還有很推的雪花牛肉湯。

牛肉湯裡頭的牛肉很多,口感滋味都很棒,
湯頭也不輸牛肉麵店,醇度香氣都十足,
再加上麵條就是一碗好吃的紅燒牛肉麵摟。

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走到最底就是一些鐵板料理與炸物區。
有炒飯、炸魚片、炸天婦羅。

有吃炒飯和炸魚片。魚片肉質是還滿嫩的,
不過感覺好像應該要自己再搭個酸甜醬類的。
炒飯粒粒分明,味道適中不厚重,好吃。

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逛了一圈乖乖回來。栢麗廳內有一間包廂,
大約可容納10人。這次我們就是坐這裡用餐。

大理石紋路的桌面非常有質感,
再加上桌上木頭的擺設使整體很有森林系的感覺。

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另外這次還有吃到比較特別、加價升級的晶華麗晶食藝廊」(Bespoke Gourmet by Regent)
Buffet單人價格再加 NT$500 就可以享用更精緻的米其林主廚料理。

晶華有米其林客座名廚,加購的餐點內容也會變化。
這天的主餐有「36小時慢燉牛小排.紅酒醬」與「鮑魚.松白酒醬」,
這天我們以分享的方式都有到。除了主餐,還有附開胃小點與法式小點。

因為食材需要準備,一般是晚上提供加點,
中午的話建議要於訂位時就先告知。

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一開始就幾乎把每種都拿一些試試。
幾乎味道都很不錯,海鮮飯尤其對味~

另外還有煎雞腿、豬腳、牛排。
豬腳配上酸酸甜甜的醃紫高麗菜絲很對味,
口感也算滿嫩實的,不會覺得很油膩。

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在煮麵區那邊,除了看到擔仔麵等常見的湯頭外,
意外地發現了有名的新加坡「叻沙」(Laksa)湯底。(圖左)
因為很久沒吃到這一味,所以忍不住就點了一碗來試試。
選好湯底可以再選冬粉或麵條為主食,這次選了麵條。

叻沙是有點像是泰式酸辣湯加上大量奶味的湯頭,
辣的辛與奶的甜味互相激盪,栢麗廳也有抓到這精隨比例。


右邊是在海鮮區那邊拿到的安康魚湯味噌魚湯
味噌魚湯滋味夠濃,裡頭有不少魚肉塊;
安康魚湯算是偏清燉魚湯的滋味,有一點點麻油提香。
湯都喝的到鮮醇的滋味,完全不馬虎。

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<晶華麗晶食藝廊:開胃小點>

接著加值的晶華麗晶食藝廊餐廳上桌了。
這道開胃小點很特別,是由切成小塊的生魚片,
搭配上新鮮山葵做成的哇沙米慕斯。

慕斯的口感綿潤,但含下會有芥末的微辛嗆,
加上生魚片的鮮甜,是種不同的生魚片組合滋味。

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<晶華麗晶食藝廊:主餐-36小時慢燉牛小排.紅酒醬>

接著再來看主餐。
牛小排旁還有細緻的馬鈴薯泥與烤蔬菜。

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這燉牛小排讓葉子很驚豔,和一般的牛排不太一樣,
多了那種慢燉的飽汁嫩實感,搭上帶有紅酒甜味的醬料超棒!

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<晶華麗晶食藝廊:主餐-鮑魚.松露白酒醬>

這個是另一道主餐。鮑魚的口感類似杏鮑菇,
搭上白酒奶醬味道也讓人驚豔。

吃到這裡,真的深深覺得食材好之外,
醬料的調製真的是美味料理的一大重點呢!

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後來又去拿了一些想吃的。有飯、有菜、有魚、有肉,
整體味道都很不錯,且吃的到精緻度,沒有馬虎感。

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另外這次也淺嚐一口晶華才有的美國加洲產白酒Woodbridge。
這白酒不算很甜,但酒精的苦澀味並不會太重,還算滿順口的。

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吃了一輪鹹食開始有點飽了,準備進攻甜點前還要是吃些沙拉水果,
可以清清嘴巴的味道,也順便嚐一些水果。鳳梨和楊桃感覺最甜。

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另外後來才知道,除了buffet檯上的食物,
也有服務人員不時會發送披薩,
時間不是很確定,好像是半個小時一次。

 
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接著就來進攻甜點吧~~!!

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之前下午茶吃過晶華栢麗廳的甜點就覺得很不錯,
這次重新裝潢,一眼望去,覺得甜點種類更多也更精緻了!

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光是巧克力口味的蛋糕就有很多種,還有數種小塔。

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每樣甜點都小巧但精緻,讓人每種都想拿一個試試。 

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一直看到巧克力甜點讓整理照片又寫文的葉子實在「凍抹ㄉ一ㄠˊ」... :9

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除了西式的甜點,這裡也有中式甜點的八寶甜芋泥呢~!

芋泥口感吃起來很紮實,甜度不高,味道不錯,
就是單吃多了覺得有點單調,
感覺可以再搭配蛋糕或是其它的緩和整體泥口感。 

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另外還有放在冰櫃中的三種甜點。

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看到好久沒吃的蒙布朗整個好開心~~

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還有檸檬塔~小小一個超可愛。

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另外也有哈肯達斯冰淇淋。有八種口味呢~!

原本有想吃,但後來接近尾聲太多人排也就放棄了~"

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乖乖回來吃甜點~朋友也很愛吃甜點,
兩個女生一起分食這麼多好像也有點太多..(笑)

巧克力口味的甜點多,但每種的味道、口感都有些許不同。
巧克力布朗尼中有夾核桃,好像還有杏仁粉的口感,
個人不會太過緊實,又帶有堅果香,個人還滿喜歡的。

其中讓葉子最驚豔的是有加柳橙的巧克力蛋糕
蛋糕體中有脆粒的口感,加上適當的柳橙果甜味,
口感溼潤,真的超棒~~(完全矜持不住一個人吃掉整塊)

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另外還有奶酪類與麵包布丁。奶酪類的口感都滿類似的,
很濃郁緊實。巧克力奶酪裡頭還有加香蕉,
有點微酸甜的蕉味使整體吃來不會太膩。

麵包布丁的口感介於乾溼之間,若再配上sabayon應該更棒!

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另外還有嚐到一個很特別的九層塔慕斯!

嚐起來個人覺得有點像青蔥蘇打餅乾的味道,
自己是沒有很喜歡這一味,但聽他們介紹說,
這款甜點的反應很兩極,愛的人就會很愛呢。

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冰櫃裡的甜點還可以麻煩師傅幫忙擺盤喔~!
經過點綴和裝飾,感覺就像是一般餐廳的單點甜點呢。

蒙布朗的味道和一般的栗子味不一樣,
是比較像芋泥餡的口感,中間還有夾莓果,
味道口感都很豐富。

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後來又去走一輪,拿了沒嚐過的甜點。

最右邊是大福,外頭是黑糖麻糬皮,裡頭包紅豆泥。
紅豆泥不會太甜,加上黑糖香氣,意外還不錯吃。

右上角是咖啡焦糖慕斯。底層有明顯的咖啡酒香氣,
偏大人的微苦咖啡滋味,與上層的焦糖慕斯非常搭。

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<晶華麗晶食藝廊:法式小點>

差點忘了還有晶華麗晶食藝廊加值套餐內的小點。
是馬卡龍呢~!有吃了一個,也有讓葉子驚豔到。

馬卡龍的餅皮口感相當酥實,
加上中間的夾餡也不會太甜膩,好吃。

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最後吃飽飽,喝著熱茶、熱拿鐵聊天,
好久沒有這麼幸福了~!

 
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過了五年多的再訪,不僅固守品質,
這次來吃也真心覺得栢麗廳的餐點變得更精緻了,
尤其是甜點的部份真的很有水準。

那個柳橙巧克力蛋糕真的讓我好留戀啊~! :9

 


【晶華酒店】 

地址:台北市中山區中山北路二段41號
TEL:02-2523-8000
網站:
http://www.grandformosa.com.tw/ 

 



延伸閱讀:這種包肥還真不能常吃~雖然真的好豐盛這樣~( ̄▽ ̄)"~* 

【飯店Buffet】台北市中山區│晶華酒店.栢麗廳 (下午茶-鹹食篇)


【飯店Buffet】台北市中山區│晶華酒店.Brasserie 栢麗廳 (下午茶-甜點篇)


【台北市中山區│台北華國大飯店.中秋節戶外BBQ饗宴 -- 品酒+BBQ的露天享受】


【台北市中山區│六福客棧.福園 -- 身為甜點控~來這真的不滿意】

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